青橄欖配什麼煲湯好，在潮汕地區有種常見食材，它用途廣、做法多，美味之餘還有不俗的營養功效，深受大眾的喜愛，它就是青橄欖，那麼青橄欖配什麼煲湯好？
1、青橄欖蘿蔔瘦肉湯：將青橄欖和白蘿蔔再加上適量的豬瘦肉一起燉煮，燉煮後的湯中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，還含有一定量的維生素，能夠幫助補充人體所必須的營養物質，對人體有一定的好處。
2、青橄欖豬骨湯：將青橄欖和豬骨熬製成湯品，豬骨可以幫助身體補充鈣、磷等礦物質，而青橄欖中的多酚類物質具有一定的調節內分泌與抗氧化成分，對於一些即將進入更年期的女性，適量攝入可以幫助女性更好地渡過更年期。
青橄欖營養價值高，但也不建議過量食用，避免食用過量導致刺激，引發胃腸道不適，出現腹脹等不良影響。長期如此可能會引起消化不良，不利於身體健康。
青橄欖和豬骨頭煲湯最好，青橄欖豬骨湯的'做法如下：
主料：豬骨頭適量、青橄欖1把。
輔料：生薑1塊、鹽少許、味精少許。
1、豬骨洗淨冷水下鍋，加少許生薑，煮開後，洗淨血沫。
2、青橄欖洗淨用錘子壓破，方便燉透。
3、然後將洗淨的豬骨頭、生薑片、青橄欖加入電燉鍋中，再加入適量水，燉上2小時。
4、青橄欖豬骨湯在出鍋前加少許鹽和味精調味即可。
青橄欖可以煲什麼湯
1、青橄欖可以煲青橄欖白蘿蔔湯。
2、新鮮的橄欖人口苦澀，嚼食以後卻是滿口的甘甜，生津、潤喉，利咽，可謂是先苦後甜；在中醫上把青橄欖比喻成為“青龍”，白蘿蔔為“白虎”，兩者結合就成為了青龍白虎湯，用於治療喉症，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等。
3、材料：青橄欖10個、白蘿蔔450克、豬瘦肉250克。輔料：姜3片、蜜棗2個、食鹽適量。
4、青橄欖很難拍裂，用刀劃多幾道口，這樣容易煲出味。
5、蘿蔔去皮，洗淨，切滾刀。
6、青橄欖、豬骨，蜜棗薑片放入湯煲，等大火煲快開時打去漂浮泡沫，再放入蘿蔔。
7、大火煲10分鐘時間，改為文火慢煲2小時，關火前放入食鹽調味即可。
青欖配什麼燉湯
青欖熬湯的方式有很多，其通常可相互配合豬排骨、主龍骨、大海螺等食物，例如與豬排骨同燉具備生津解渴燥、滋陰利咽等作用。
材料：青橄欖100克，主龍骨或豬排骨500克(原材料可擇人而定)、食鹽。
1、主龍骨清先乾淨，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗乾淨，拍裂。(把橄攬放到砧板上，用花刀拍就可以)。
3、橄攬和主龍骨放入火鍋，放進適當的水，泡過原材料。
4、用火至湯滾，持續滾一個半鍾，再改温火煲一個半鍾，下鹽。
青欖潮汕地區出產的新鮮橄欖。青欖是我國南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青欖還具有多種藥用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒、治骨鯁等。青欖屬於常綠喬木，壽命長，樹齡長達100年仍豐產；對土壤要求不嚴，較耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低產林、綠化荒山、提高山地創值率的優良果樹。
主料
橄欖250g，豬肺一個（看需要），豬瘦肉150克，油甘 6棵。
輔料
鹽少量，芹菜兩棵，香菜一小撮，雞精少量，薑片2片，蜜棗2個。
青橄欖燉豬肺湯的詳細做法
從市場買來豬肺，清水洗乾淨，豬肺從肺喉灌水，灌到豬肺膨脹發白，按壓掉血水後，重複灌水幾次，直到如圖狀態。
鍋裏放入清水大火煮開，等到水滾後放入灌洗洗乾淨的豬肺飛水，就能看到有許多的泡沫，收小火，用勺子清理掉泡沫。關火。
撈出飛水豬肺切大塊，用温水反覆清洗乾淨，去掉淤血雜質可煮去豬肺淤血和雜味。煮開時會有很多氣泡屬正常現象，注意鍋蓋半掀，煮十分鐘後關火。（作用是進一步清潔豬肺）。
撈出豬肺，將水倒掉，豬肺再用清水洗，把所有的泡沫和髒東西洗乾淨，備用。（得到如圖乾淨的豬肺）。
橄欖用鹽幹搓可快速洗淨，再用缽敲碎，家裏沒缽的，可用刀把橄欖對半切開，或者拍扁，或用廚房剪用刀剪開橄欖肉，方便燉湯時出味。
油甘清水洗乾淨，瀝乾水分，將切兩半備用。
將香菜清水洗乾淨，瀝乾水分，將根鬚部分切出，葉部分切成段備用。
芹菜（摘去老葉和根部）清水洗乾淨，瀝乾水分，切成段或切丁備用。生薑清水洗乾淨，瀝乾水分切片或切條備用。
燉盅裏放入青橄欖，薑片，適量豬肺，油甘，加入開水。
將所有材料放在燉盅中，香菜根鬚一起放進鍋裏，蓋上蓋子，大火煮沸，中火熬製2小時，轉小火，煲30分鐘，讓橄欖的香味充分發揮出來。因為不知道你們做的時候分量是多少，就在聞到橄欖香味濃度穩定的時候，再熬製十分鐘。
關火，出鍋，加入雞精，鹽適量（你要自己試試看口味嘛）加點香菜，這個湯一定要有香菜，大家試試吧，味道會讓你很意外的。
一道簡單美味的潮汕家常菜，青橄欖燉豬肺湯，就製作完成啦，趁熱吃別有一番風味，值得一試。
小貼士
買豬肺時要注意選用沒有淤血的，顏色呈粉紅的，才是好的豬肺。豬肺要清洗乾淨，用灌水法清洗豬肺，看着乾乾淨淨的豬肺，無論是燉湯還是做菜，都是那麼的美味。香菜根和橄欖都是去痰的絕好食材。如果時間不充分，也可以用高壓鍋，加多點水，用高壓鍋煮半小時左右。
大家可以根據自己的`口味適量加鹽和雞精。時間和做法供參考，根據大家喜歡的程度來定。輔料根據個人喜好，備選。天氣乾燥之時，有的人會有急性或慢性的咽喉炎症，扁桃體炎，喉嚨乾澀，灼痛，青橄欖煮白蘿蔔湯水就非常適合這類人羣。青橄欖會有一股甘香氣息融入湯水，和白羅卜的清甜相得益彰。
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