50左右。
100克臘肉是多少片？
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的'臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。薰好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。
50片左右。根據查詢相關資料得知，臘肉的熱量比較高，每100克臘肉之中含有近700大卡的熱量.攝入體內之後非常容易轉變成脂肪。100克臘肉能切50片左右，吃太多的臘肉容易形成肥胖現象，所以建議減肥的人羣不要吃太多的臘肉。
豌豆怎麼炒臘肉好吃又簡單(豌豆片炒臘肉的家常做法)
冬天除了蘿蔔白菜蒜苗豌豆尖，還有個東東我感覺一到冬天就蠻多的，那就是豌豆。豌豆除了炒臘肉，做臘味豌豆飯，炒飯之類的，做成肉末豌豆也同樣美味，簡單有營養，超下飯的。其實在我們這裏，不叫肉末豌豆，叫爛肉豌豆，跟爛肉豇豆一樣，小朋友都喜歡吃。這款是帶湯汁的哈！那麼，製作肉末豌豆需要用到的食材有：豌豆米，一小截胡蘿蔔，豬肉，姜；調味的有：鹽，雞精（不喜不放），澱粉。喜歡的話，可以撒點胡椒粉。
把豬肉剁成肉末，加適量澱粉和少許清水，老薑切薑末一起放進去，用手抓勻；豌豆米洗淨瀝水；胡蘿蔔去皮切小丁；另取一小碗，放適量澱粉和清水，少許雞精，調成水澱粉，不需要太厚，勾個薄欠。
熱鍋涼油，下肉末，炒散，至變色。注：做這道菜，我個人喜歡把肉剁得很碎，按我們這裏的話就是“剁茸”，煮好後基本都是細細的肉渣，就好像融進了湯汁裏一樣。當然這只是我個人的習慣哈！想看得見肉，就不要剁得太細。
加適量清水，能沒過豌豆米即可。這裏我就沒有另加糖了，因為豌豆米和胡蘿蔔都是帶甜味的。如果要加胡椒粉，就現在撒吧。
開鍋後下豌豆米，再次開鍋，改最小火，把豌豆米煮至你喜歡的'口感。
接着下胡蘿蔔丁，翻炒均勻，小煮片刻即可。
最後加適量鹽，勾入水澱粉，改中大火，用鍋鏟推勻，至湯汁濃稠，即可關火。喜歡的話，起鍋前可以撒點葱末。
盛出，肉末豌豆就完成噠~很多時候做菜，就是一點油鹽，一點姜，就很出味了，不需要過多的調味。
好吃不過家常菜：肉末豌豆，跟米飯拌一拌，我能吃兩碗飯~
如果不想吃加湯的，想吃炒的，就豌豆焯水，炒肉末（加生抽澱粉清水抓勻），下豌豆，胡蘿蔔（還可以加點彩椒），加鹽，雞精，起鍋。好啦，喜歡的親，動手做起來唄~！
如何製作美味臘肉
選擇優質肉品
製作美味臘肉的關鍵在於選擇優質的肉品。首先，肉的選材要嚴格，選擇優質的瘦肉，如豬腰、豬肩等，肉的肥瘦搭配要合理。其次，肉的色澤要呈現深紅色，且肉質細膩鮮美，帶有一定程度的膠質，這樣做出的臘肉才能更有口感，更為美味。最後，選用新鮮的瘦肉，通常是帶皮去掉油脂的部位，提高了肉質的彈性，同時也可以做出更好的口感。
醃製臘肉的配料
製作臘肉的時候醃製的調料是必不可少的，不同的醃製方法需要不同的`調料。通常需要鹽、糖、醬油、五香粉、八角、桂皮等調味品。其中糖的作用是回甘，增加口感；鹽是脱水、脱水、殺菌的重要調味品，醬油是使肉的顏色變深；五香粉則是增加香氣，帶來豐富的口感。添加一部分八角和桂皮可以讓臘肉的口感更加濃郁、有層次感。
冬季醃製方法
冬季醃製臘肉用料與夏季醃製不同，需要增加大蒜、生薑和花椒等辛香料，使肉質更加鮮美，醃製時間也會相應增加。一般冬季最好用醃肉的方法，肉質更嫩滑、口感更鮮美。首先選好肉品，洗淨晾乾；然後將鹽、糖、八角、桂皮、料酒等調料放入大碗備用，將洗淨的肉品均勻塗抹醃料，放入冰箱醃製3-5天即可。
夏季醃製方法
夏季是醃製臘肉的好季節。在醃製臘肉的過程中，夏季的温度和食品中的微生物共同作用，能夠更好的幫助調味品入香入味。首先選好肉品，將鹽、糖、醬油、五香粉、八角等等物，按照比例調和成醃料，然後將肉品均勻的抹上醃料，放置幾個小時，晾曬1-2天，最後放入特製的醃肉缸內密封罐即可。
烹飪臘肉的方法
製作好臘肉之後，可以使用烹飪的方式來增加臘肉的食用味道。首先將醃製好的臘肉用冷水浸泡片刻，將過多的鹽分浸出；然後將臘肉放入鍋中用中火煮5-10分鐘，直到煮熟；最後根據自己的喜好切成薄片或塊狀即可食用。
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