鮑魚是腹足綱、鮑科的一屬海洋軟體動物，長得像被貝殼包住一樣。
鮑魚的身體外邊，包被着一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。
軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠着這粗大的足和平展的跖面吸附於巖石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。
鮑魚的生活習性：
鮑屬動物棲息於潮下帶潮流暢通、水質清徹、海藻繁茂的`巖礁海底，喜夜間覓食，白天以發達的足部肌肉吸附在巖礁上隱伏。附着在沿海深處的巖石表面上。
鮑屬一般是草食性的，主要以海帶、紅藻和綠藻為食。它們通過抬起身體的前部並伸展腳的遠端來捕捉漂浮或懸垂的海帶。
與腳接觸的漂浮、懸垂的海帶或藻類被困住並以它們為食。如果捕獲到足夠大的海帶，那麼鄰居們也會加入並餵食。鮑屬養殖通常交替使用海藻和合成食物作為食物來源。
鮑魚，一種單殼軟體動物，屬於原始海洋貝類，外殼堅硬，肉質柔軟，典型的外剛內柔。這年頭，應該沒人沒吃過鮑魚吧？不過我們通常都是直接吃熟的，只見過的煮熟的樣子，那麼它生的樣子你見過嗎？有認真觀察過嗎？
鮑魚不是魚類，很像原始的海洋貝殼，它的外殼只有半邊，但是殼很厚，殼的邊緣有9個孔。
鮑魚同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。
像耳朵一樣的殼，裏面是鮑魚的身體，軟軟的，中間橢圓形像吸盤一樣，兩邊有裙邊。
是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。
殼的邊緣有9個孔，海水從這裏流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成幹品。
它肉質鮮美營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的.中藥材石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效因此得名。
鮑魚是貝殼類，裏面的身體軟軟的。
鮑魚的樣子
鮑魚名為魚，實則不是魚。它是屬於腹足綱鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱“海耳”。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候温和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。
外貌特徵
鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。殼的背側有一排貫穿成孔的突起。軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形、黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠着這粗大的足和平展的蘑面吸附於巖石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。
二、生活習性
鮑魚肉足的附着力相當驚人，一個殼長15釐米的鮑魚，其足的吸着力高達200公斤。捕捉鮑魚時，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用剷剷下或將其掀翻，否則砸碎它的殼也休想把它取下來。
鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。
鮑魚有着豐富的營養價值。和所有的海鮮特質一樣，鮑魚也含有着豐富的蛋白質，還有很多鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。我們都知道澳洲核桃的營養價值最高，享有“乾果之王”的美譽，而鮑魚的營養可以説是澳大利亞核桃的7倍多。在養生保健方面上來説，鮑魚能養陰平肝固腎，還可以調節血壓，平時注重養生的就可以經常吃鮑魚了。並且鮑魚的味道是比較鮮的，但是不喜歡海鮮的就會覺得非常的腥，每個人的口口味不一樣所以喜歡鮑魚的程度也不一樣。
鮑魚像啥身體部位
鮑魚像人的耳朵。鮑魚，又叫鰒魚、鏡面魚、九孔螺、將軍帽、海耳等，之所以叫海耳就是因為其形狀恰似人的耳朵。鮑魚是單殼軟體動物，具有肉質細嫩、營養豐富等特點，被稱為“餐桌黃金，海珍之冠”。
鮑魚像啥身體部位
鮑魚的身體外邊包着一個厚的石灰質的螺形貝殼，表面一般呈深綠褐色，殼內一般紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家，公認最好的產地是日本北部和墨西哥，此外我國東北部也是傳統產區。
鮑魚是我國傳統名貴的食材，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”。
活鮑魚如何宰殺?
1、清洗乾淨之後，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，用小飯匙最容易上手了。一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
2、分離後，再用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的.源頭，因此，對於一些饕餮客來説，不妨將內臟留着，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。
3、如果要留着內臟，在分離的時候要儘量避免內臟破損。在鮑魚的嘴巴上劃一刀以便取出食胃管。看到了把，嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。
4、殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。
5、如果要生吃，可以這樣子，準備一大盆的水，多放冰塊(越冰越好)，加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看點，接着整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性，切薄片越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。
鮑魚宰殺技巧
先用適量的食用鹽均勻的塗抹在鮑魚身上，搓洗去除表面的髒腥；其次用小刀從鮑魚肉和殼的中間刮進去，將肉與殼分離出來；再然後將鮑魚的內臟去除，取出食管；最後把鮑魚用清水沖洗乾淨。
鮑魚什麼部位不能吃?
有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。
新鮮鮑魚怎麼清洗?
新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
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