蜂蜜與果糖蔗糖的區別是什麼，每個人都吃過糖，但很多人都很難準確地解釋什麼是糖，更分不清生活中的各種糖到底有什麼區別，現在分享蜂蜜與果糖蔗糖的區別是什麼？
蜂蜜，又稱甘蜜，是蜜蜂釀製的蜜，糖的過飽和溶液。其在低温時會產生結晶。會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜所含果糖和葡萄糖含量百分比：≥ 60% （所有等級蜂蜜必須達到標準要求），蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，口感香甜，主要成分為葡萄糖和果糖，蔗糖含量低於5%，所以蜂蜜和蔗糖實際上是包含的關係。蔗糖可以補充能量，而蜂蜜適當食用對身體的好處很多，比如潤腸通便、美容等。
蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。
在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。雖然蜂蜜作為主要含果糖的甜味食品，比其他糖類有着諸多的`優勢，但是它畢竟還是單糖類，進入體內代謝後，依然被分解成葡萄糖，它的優勢只是與其它糖類比較而言。
作為高糖食品，還是不建議過多食用蜂蜜，只是在必須食用糖的時候，選擇使用果糖來代替蔗糖，避免因能量攝入過多而出現肥胖。蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65-80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16-25%；糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。
蜂蜜是一種營養豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等
都有良好的輔助醫療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。
1、蜂蜜和糖有什麼區別
蜂蜜與白糖孰優孰劣，顯然是眾所周知，但其二者主要有什麼區別，恐怕知之者為數不多。它們的主要區別有以下幾點：
第一，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖兩種單糖，極易被人體直接吸收消化;而白糖的主要成分是蔗糖，它屬於雙糖，只有分解成葡萄糖和果糖以後才能被機體吸收。
第二，蜂蜜中不僅含有多種豐富的有益於人體健康的維生素和酶類等活性物質，還含有人體發育生長過程中必不可少的18種氨基酸和20多種礦物元素，以及蛋白質和能夠使蜂蜜呈現迷人香味的芳香類物質;而白糖的成分則要相對單一的多。
白糖與蜂蜜
第三，經常食用蜂蜜對口腔保健大有裨益，它不會造成兒童中常見的齲齒，並可減少成年人口腔疾病的發生率;而食用白糖後則往往會造成兒童齲齒髮病率的急驟上升。
第四，經常喝牛奶的人如果用白糖作甜味劑，會造成上火便祕等不良現象;而如果煮好牛奶後用蜂蜜作甜味劑，則可潤腸去燥，促進身體健康。
2、蜂蜜跟普通的糖有什麼區別
蜂蜜和普通的糖有什麼區別，其實二者的成分有區別，平時吃的糖吃過以後會喉嚨裏面會不舒服，有痰。而吃過蜂蜜以後卻不會有這種情況。還有蜂蜜可以改善人體內分泌，提高免疫力，而普通的糖卻沒有這種能力。
3、糖和蜂蜜的區別
成熟蜜成分為：水17%～22%，葡萄糖和果糖65%～80%，蔗糖不超過4%，糊精、礦物質、有機酸等約5%。此外，尚含少量酶、芳香物質及多種維生素。蜂蜜中各種主要成分含量，因蜜種及成熟度不同而各異。蜂蜜在常温下呈黏稠透明或半透明液體，在15℃時，比重為1.401～1.443。
含水量越低，比重越大。糖的主要成分就是蔗糖，冰糖和白砂糖是純度高的蔗糖，綿白糖裏含有少量的礬，紅糖是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的`功能外，還含有維生素與微量元素，營養成分比白砂糖高很多。
4、蜂蜜與糖的區別
天然蜂蜜中所含的蔗糖是很少的
白糖含得蔗糖高達95%以上
結 晶 區 別
蜂蜜中當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；
當葡萄糖與果糖含量比例 1：2 時，一般不出現結晶；
當葡萄糖與果糖含量比例1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，温度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。
蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中葡萄糖引起
白糖則是加工而成的結晶體
甜 度 區 別
科學家對甜度進行了科學量化，以目前最廣泛使用的蔗糖甜度為100計，各種不同糖類的甜度如下：
蜂蜜本身就含有20%左右的水分，而白糖吃進嘴後必然會有唾液來溶解我們方能感覺到其甜味，因此我們平時感覺到的白糖甜度會比上述理論值更低，相應的就應該感覺蜂蜜比白糖更甜。
蜂蜜中含大量的果糖和葡萄糖，所以蜂蜜比白糖（蔗糖）甜很多哦!
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