西蘭花禁忌什麼一起吃

如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，然後找準粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。

西蘭花要蒸不要煮

水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西蘭花。

用隔水的蒸籠，把鍋裏水燒開了，將西蘭花放在蒸籠裏面烹調，既能保持西蘭花的營養成分，也能保持爽脆的口感。

無論是蒸還是煮西蘭花，都要儘量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鐘左右就可以了。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。

調料：食鹽少許、生抽5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量

(1)將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜切碎;

(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透後撈出;

(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，西蘭花還有補腎填精、補脾和胃之效。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。