蛋白粉是採用提純的大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等蛋白質加工製作而成的一種膳食營養補充劑，其補充蛋白質的效果一直受到了人們的認可， 但要想更好地發揮蛋白粉的作用，還得了解它的一些特質，才能知道應該怎麼吃。
蛋白粉的一些特質
①高温易凝結
蛋白質在高温的情況下，會很容易凝結，而且有些蛋白粉成分中還會添加一些活性物質，這些活性物質在受熱情況下會失去活性，喪失營養價值。一般來説，40℃以下的温水、涼水沖泡蛋白粉，就不會有以上的煩惱了。
②與酸性飲料共食會結塊
蛋白粉與酸性食物攪拌在一起時，很快就會結塊，這是因為酸性食物中含有有機酸成分，與蛋白粉相遇後，會使蛋白質沉澱下來，不僅影響了蛋白粉的口感，也會導致腸胃消化負擔加重。
③空腹食用會被當成產能物質
蛋白質是一種“產能營養素”，身體的新陳代謝等等，時刻都需要消耗能量，若是在能量不足的情況下，首先攝入蛋白質，蛋白質就會被當做熱量消耗掉，而無法成為體內細胞、組織的合成原料。
蛋白粉應該怎麼吃
由以上性質可以看出，要想讓蛋白粉的作用更高效地發揮出來，使蛋白質更好地被人體吸收，需要用温水或冷水沖泡、不與酸性飲料共食、不要空腹食用，才能夠保證它可以被真正當作合成細胞、修補組織的原料。
此外，為了保證吸收進身體的蛋白質正好是人體所需要的，還要特別關注一下蛋白粉中的蛋白質質量。一款優質的蛋白粉，其中所含的蛋白質，應該含有人體所需的8種氨基酸，且配比接近人體組成，吸收消化率才會更高。
那麼市面上有什麼蛋白粉比較好呢？這裏推薦湯臣倍健蛋白粉。
這款蛋白粉採用的是“濃縮乳清蛋白+大豆分離蛋白”雙蛋白原料配方，同時兼具動物優質蛋白和植物優質蛋白的優點，經科學配比，可放大其中的營養價值。湯臣倍健還擁有“全球溯源”的原料監控系統，原料方面甄選黃金牧場優質奶源和肥沃黑土地的有機大豆，通過先進的提純技術，強化了人體對產品的吸收利用率，更大地發揮出蛋白粉的作用。這款產品每100g中含蛋白質80g，也就是説，蛋白質含量高達80%，每天一勺，即可補充8g蛋白質，十分方便。
另外，食用蛋白粉時，還要注意按照推薦攝入量來服用，這是因為每款產品都是根據膳食營養指南來進行配方的，由於原料、工藝的不同，推薦的攝入量也不一樣，隨意增量或減量，都容易使得蛋白粉的作用無法很好地被髮揮出來。
總而言之，蛋白粉作為一種可以為人體提供蛋白營養、彌補膳食中的不足的營養補充劑來説，還是非常值得選擇的，但同時，我們也要注意蛋白粉的性質，選擇正確的食用方法，以免浪費。
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