西蘭花相信大家都不會陌生，它又名綠菜花，飯桌上常見它的身影。西蘭花富含有許多營養素和維生素C，而且西蘭花還能減肥。西蘭花屬於低熱量食物，且有豐富的礦物質和蛋白質，能幫助人體解毒，控制食量，深受健身人士的喜愛。那麼，西蘭花減肥食譜有哪些呢？
材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
做法：
（1）西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
（2）在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
（3）將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
（4）放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。
做法：
（1）西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水；
（2）皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片；
（3）鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；
（4）放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。
做法：
（1）西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁；
（2）煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用；趁着熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用；
（3）用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；
（4）熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁；調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；
（5）將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裏餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
（1）培根切片;蘑菇洗淨切片;西蘭花掰成小朵；
（2）蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下，撈出後用涼水衝淨；
（3）鍋入少許油，放入培根略煎，然後倒入蘑菇和西蘭花快速翻炒，然後調入調味品炒勻即可。
材料：粳米50g 、西蘭花50g、 蛋黃一個、鹽少許、清水800ml。
做法：
（1）雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，西蘭花洗淨後切碎備用；
（2）大米洗淨放入沙鍋，加水大火燒開，小火熬製；
（3）粥體濃稠時加入蛋黃；
（4）最後放入西蘭花、鹽煮滾即刻關火。
材料：西蘭花、新鮮熟雞蛋、酸奶、新鮮水果粒。
做法：
（1）西蘭花燙一下，放涼水裏過涼，然後控乾淨水分撈出；
（2）新鮮水果切粒，煮熟的雞蛋去皮，用筷子或勺子搗碎蛋黃；
（3）把西蘭花、水果粒、雞蛋放入碗裏，淋上酸奶即可。
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