牛肉悶黃豆的做法,牛肉悶黃豆是經典的中式菜餚之一,其主要原料為牛肉和黃豆,口感香醇嫩滑,營養豐富,深受大家的喜愛,接下來給大家分享牛肉悶黃豆的做法。
一、準備食材
製作牛肉悶黃豆的主要食材有黃豆、牛肉、生薑、葱、大蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖、水。選擇時要儘量選擇新鮮、質量好的食材。
二、製作步驟
1、將黃豆泡發,水浸泡4-6小時,然後瀝乾水分備用。
2、將牛肉洗淨,切成塊狀備用。
3、生薑去皮,切成片狀備用。
4、大蒜和葱洗淨,切成末狀備用。
5、熱鍋涼油,將切好的姜和葱末爆香。
6、加入牛肉塊煸炒,待牛肉變色後,加入適量的料酒,煸炒均勻。
7、加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、糖,煸炒均勻。
8、倒入適量的水,放入黃豆,將水開後轉小火煮制。煮的`時候要經常攪拌,以免糊底。
9、悶煮2小時,待牛肉和黃豆軟爛後即可出鍋裝盤。
三、製作技巧
1、泡發黃豆的時間不宜過長,以免破皮。
2、牛肉可以用沸水焯水,去除血水,或者冷水直接炒。
3、製作時必須經常攪拌,以免糊底。
4、如果覺得黃豆煮軟了,可適量加入鹽,會使黃豆變得更爛,口感更好。
四、營養分析
牛肉悶黃豆含有大量的蛋白質、鈣質、鐵質、鋅等營養元素,能夠滋補身體,增強身體抵抗力,特別適合生長髮育中的孩子和女性朋友食用。
總之,牛肉悶黃豆是一道美味可口的家常菜餚,既有營養又方便快捷,吃起來香醇濃郁,令人回味無窮。希望本文的做法能為大家提供參考,也希望大家能多嘗試製作這道菜餚。
燉牛肉放黃豆嗎
將一罐黃豆倒入鍋內加500ml的水中火加熱3分鐘
將牛肉大白菜一起加入鍋中小火慢燉五分鐘
最後將鮮豆腐放入鍋中10分鐘關火,一直小火就可以了,出鍋加點香菜提香
小貼士
因為有了茄汁罐頭就不需要其他調味料了,酸度口味剛剛好,重口味的可以適當加點鹽,牛肉是在熟食店買的熟牛肉,所以這是道快手菜,關鍵是超級下飯啊!!!
燉牛肉可以放黃豆嗎?
材料:
牛肉600g、山藥1根、土豆2個、油鹽適量、葱姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。
步驟:
1、牛肉用清水浸泡半小時以上,中間換水多次。
2、然後把筋膜去掉。
3、把牛肉切塊。
4、把牛肉放在開水中焯水。
5、然後撈出再用開水洗掉浮沫。
6、葱姜切好,花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒裏。
7、炒鍋燒熱加入食用油,爆香少量葱姜。
8、加入牛肉翻炒。
9、片刻後加入適量醬油,炒至牛肉沒有水分。
10、加入適量開水。
11、轉至瓦罐裏。加入材料盒,加入葱姜和紅茶包。
12、山藥和土豆洗淨去皮、切塊泡在水中。
13、2個小時後牛肉已很爛。
14、加入山藥和土豆塊,再加入適量鹽。
15、燉至山藥和土豆熟軟即可。
牛肉能燉黃豆嗎
材料
食用油30克 二鍋頭酒大匙 高湯適量 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙 牛腩400克 幹黃豆30克 胡蘿蔔30克 枸杞10克 大葱1根 生薑1小塊
做法
1.牛腩洗淨切塊,幹黃豆泡透洗淨,生薑洗淨切末,葱葉洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨後去皮切塊,枸杞泡洗乾淨;
2.往鍋裏倒油,燒熱,放入姜、牛腩爆炒幹水分,倒入酒、高湯,用小火燜20 分鐘;
3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞,燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、葱絲,燜透入味後裝盤即可
燉牛肉放黃豆好嗎
牛排可以燉黃豆花生
牛排煲湯營養豐富,味道鮮美,非常的好喝,牛排可以搭配黃豆、海帶、花生、白蘿蔔、蘑菇、板栗、紅棗、枸杞等一起來煲湯,都非常的好喝,不過每個人的喜好不一樣,根據自己的喜好來選擇。
牛排營養豐富,也是我們生活中經常吃的食材,牛骨的做法也是有很多種,最經常做的要數用牛排來煲湯了,不僅營養豐富,還味道鮮美,老少皆宜,非常的好喝
牛肉可以放黃豆煮有什麼優點
上好牛裏脊肉一塊,泡水十五分鐘去血水
焯過水的'豌豆(每年豌豆季我會買一些回來,剝好焯水後凍在冰箱裏,需要的時候拿出來化凍就可以了,這樣就一年四季都可以有豌豆吃)蒜瓣、生薑、小米椒洗淨
牛肉切成小丁
加入料酒、生抽、胡椒粉、生薑片、少許啤酒、和澱粉用手抓均,醃製二十分鐘。
炒之前撿出薑片,倒入少許食用油拌勻
小米椒切段,生薑切絲,蒜瓣切碎末
熱鍋涼油,爆香花椒粒棄之
倒入牛肉粒滑散開,翻炒片刻加入小米椒、蒜末、薑絲繼續翻炒
加入小米椒、蒜蓉、薑絲繼續翻炒
把牛肉推一邊,倒入婉豆翻炒片刻,加鹽調味
加入黑椒汁和生抽調味出鍋。
燉牛肉放黃豆嗎好吃嗎
一般來説,泡了幾天的黃豆是不能燉牛肉的,因為長時間泡黃豆會產生一種病菌,水的話是比較髒的一種物質,長時間有物體存放的,裏面有很多病菌,會危害我們的身體
燉牛肉可不可以放黃豆
1、茶葉
燉牛肉的時候,我們用紗布包一小撮茶葉放進去。茶葉既可以給菜品增香,還可以使牛肉更快的酥軟。
2、山楂
燉牛肉的時候放上一兩顆山楂也可以有效的軟化肉質,加快牛肉軟爛。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,可以促進脂肪分解,同時提高蛋白分解酶的活性,而牛肉的主要成分就是蛋白質和脂肪,所以山楂可以破壞牛肉細胞結構,使肉質軟爛。
3、蜂蜜
燉牛肉的時候加入適量的蜂蜜,可以使肉質鬆軟。因為蜂蜜中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶,可以鬆軟肉質。只不過要注意,蜂蜜不要等湯很燙了再加,會被分解。
4、黃豆醬
燉牛肉的時候加點黃豆醬,成品湯汁非常濃香,而且牛肉也特別的軟爛,燉牛肉必備哦。
5、啤酒
用啤酒代替水燉牛肉,不但能很好的增香,而且能使牛肉更加的軟爛入味。即使是牛腱子肉,兩個小時之內也保證能燉爛。
燉牛肉放黃豆嗎怎麼做
不能,對人體有一定危害。食鹼會對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用。食鹼屬於無機物,本身沒有什麼營養成分,用於燉牛肉沒有什麼作用。燉牛肉可以加入山楂,山楂中有機酸含量高,可以嫩化牛肉纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多,一般半斤牛肉配上2至3顆山楂就比較美味,這樣不僅可以使牛肉口感嫩,而且不會影響其他佐料的效果,更不會破壞牛肉的營養。
豆花牛肉是一道著名的湖南小吃,以豆腐花和牛肉為主要原材料製作而成。豆腐花細膩滑嫩,牛肉肉質鮮嫩多汁,味道醇厚,營養豐富,深受人們喜愛,也是夏季常見的清涼美食。
第一步:準備食材
豆腐花需要使用新鮮的豆腐漿,可以自己製作或者購買現成的豆腐漿。牛肉需要選用成色鮮紅、新鮮的牛肉,最好選擇裏脊肉或者肥牛肉,口感更好。此外,還需要準備蒜、姜、葱、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、食用油等調料。
第二步:切制食材
將豆腐漿倒入鍋中煮沸,煮至出現細小的氣泡,然後加入鹽、糖等調味料,攪拌均勻,保持在微沸狀態中。用刀將牛肉切成片或絲,姜葱切成末,蒜切成蒜泥。
第三步:製作鍋底
將適量的食用油倒入鍋中,加入花椒煸炒出香味,加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。然後加入牛肉翻炒至變色,最後加入生抽、料酒等調味料炒勻,製作成為鍋底。
第四步:製作豆花
豆腐漿保持在微沸狀態中,然後將漿汁倒入盤中,慢慢地撇去上面的泡沫,並且用篩子濾去雜質,製作成豆腐花。將豆腐花搭在碗中,之後將鍋底淋在豆腐花上,最後將肉片或肉絲鋪在豆腐花上,製作成為豆花牛肉。食用時再加上適量的辣椒油或者香菜末,味道更好。
Tips:喜歡吃辣的`人可以添加適量的辣椒粉或者辣椒油,口感更濃郁。
以上就是製作豆花牛肉的詳細步驟,製作這道小吃需要注意調料的搭配和火候的掌握。希望大家可以嘗試一下製作,品嚐豆花牛肉的美味,享受夏日清涼美食帶來的愜意和舒爽。