冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖
做法1.材料
：冰凍對蝦，彩椒，蒜
2.蒜頭去皮去蒂，切末
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻
4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝乾水份後襬在盤子裏。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之後會蜷起）
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）
主料：對蝦250克，鮮魷魚250克，
輔料：檸檬50克，
調料：鹽3克，味精1克，料酒20克，色拉油20克，玉米澱粉10克
做法1.將檸檬切成片，鋪在盤中；
2.將鮮魷魚切成花刀，和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中醃漬2分鐘；
3.把魷魚包在竹節蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出；
4.將炒鍋置於旺火上，放入色拉油，倒入清湯（200克）燒開，用濕澱粉勾芡，淋在對蝦上即可。
小訣竅食物相剋：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
對蝦、葱、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法1、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、葱薑蒜切末
2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油
3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香
4、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然後改小火放入少許葱綠即可。
對蝦，香菇，胡蘿蔔，娃娃菜，胡椒，鹽，香油少許，水澱粉少許
做法1、娃娃菜在開水裏燙軟，晾乾。
2、香菇泡發，剁成泥；對蝦去殼，蝦肉也剁成泥；胡蘿蔔剁成沫；加一個鵪鶉蛋、胡椒、鹽、香油，把大家拌在一起。
2、取娃娃菜一葉，包入拌好的餡料。從葉子端包起，旁邊的葉子向中間折。我懶得用麪糊封口了，事實證明裝盤時只要封口處朝下，是很結實的。還有一點就是碼盤碼得緊實一些，也能幫助固定。
3、燒開的蒸鍋，中火10-15分鐘。
4、把盤子裏的清湯倒出來，加少許水澱粉，做一個薄芡，再倒回盤子裏的菜捲上。
主料：對蝦6個（0.5市斤），
調料：精製油，美極醬油，番茄沙司，葡萄酒，鹽，糖，葱，姜，大蒜廚具：平底不沾鍋
做法1.洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、葱切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面；
5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上葱末。
對蝦
做法步驟1：這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的，只要洗乾淨就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸着湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點葱花就好。
主料：南美對蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，葱
做法1、對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁；
3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內留底油，下生薑葱末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸後可以連殼吃，增加鈣質的吸收。
2、料汁的調製可以根據各人的喜好和家中現有的材料
靈活掌握。
活對蝦、大蒜頭、葱、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法1、洗淨開背：活蝦洗淨，用牙籤從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背（必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感），小心別弄傷手。
2、醃漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，醃漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭（一斤蝦大約一頭蒜）剝好拍爛並剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤，將醃漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才醃過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上葱花就可以上桌啦。
主料：蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。
做法1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜；
2、至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
對蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋裏的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調好。蒸魚豉油加點味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去後，撒葱花，燒熱油澆在上面就可以了。
時髦風
