蠶蛹清洗乾淨水分瀝乾，炒鍋裏面加入適量的油，放進去用小火慢慢炸。
蠶蛹的做法
韭菜炒蠶蛹的做法
食材
蠶蛹500克，韭菜段200克，薑片10克，葱段10克，鹽12克，花椒粉2克，花生油10克。
做法步驟：
1、把蠶蛹放入開水裏，加10克鹽煮5分鐘，撈出瀝水。
2、炒鍋燒熱後倒入10克花生油，下葱段和薑片爆香，倒入煮好的蠶蛹翻炒均勻。
3、加2克鹽和2克花椒粉炒勻，倒入韭菜段大火翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士
1、將蠶蛹提前用鹽水煮熟，既入味，又能讓熟透的`蠶蛹保持漂亮的外觀。
2、炒蠶蛹的時候儘量用小火翻炒，火大了容易沾鍋底。
蠶蛹小知識
白殭蠶:鹹、辛、平，無毒。
蠶繭：甘温，無毒。蠶蛹:甘、平。
晚蠶砂：甘、辛、温，無毒。
成分： 蛹含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂 (蠶屎)含有機物，其中有蛋白質及葉綠素，並含植物生長激素及組氨酸。日光照射後的蠶砂，小雞食後有鈣化骨胳的功效，或系其所含維生素D前級物質屬於2、1-二氫化鈣醇之故。
孕婦吃些蠶蛹有什麼好處
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用;蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇，對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。另外，蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物，這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，並可有效延緩人體機能的衰老進程。
蠶蛹的副作用
雖然萬物有利必有弊，可是蠶蛹並沒有明顯的副作用。只要是沒有過敏體質的人都可以放心的食用蠶蛹。雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至會危及生命。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
蠶蛹怎麼做好吃
蠶蛹是一種營養豐富且口感獨特的食材，在很多地方都被用於烹飪。想要做出美味可口的蠶蛹料理，以下是一些讓蠶蛹更好吃的方法和技巧。
1、 選擇新鮮的蠶蛹
選擇新鮮的蠶蛹是製作美味料理的關鍵。新鮮的蠶蛹應該有光滑的外表，沒有變色或者腐爛的跡象。購買時應選擇保存在冰箱中的蠶蛹，以確保它們的新鮮度。
2、 清洗和瀝乾蠶蛹
在烹飪蠶蛹之前，應將其清洗乾淨並瀝乾。將蠶蛹放入清水中浸泡幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。接下來，將蠶蛹放入漏網中瀝乾，確保蠶蛹表面的水分都被去除。
3、 蠶蛹的烹飪方法
蠶蛹可以用多種方式烹飪，如油炸、煮、烤等。以下是一些常用的蠶蛹烹飪方法：
- 油炸：將蠶蛹放入熱油中炸至金黃色。這種方法可以使蠶蛹外酥裏嫩，口感更加香脆。
- 煮：將蠶蛹放入開水中煮熟。這種方法簡單快捷，能夠保留蠶蛹的原汁原味。
- 烤：將蠶蛹放入烤箱中烤制。這種方法可以使蠶蛹更加香氣四溢，口感更加鮮嫩。
4、 調味品的選擇
選擇適合的'調味品能夠讓蠶蛹更加美味。常用的調味品包括鹽、胡椒粉、辣椒粉、蒜蓉等。可以根據個人口味的喜好進行調配。
5、 搭配其他食材
蠶蛹可以搭配其他食材一起烹飪，增加口感和味道的層次感。可以將蠶蛹與蔬菜、豆腐、蘑菇等搭配在一起炒制或者煮湯，使得菜餚更加豐富多樣。
6、 蠶蛹的保存
如果無法立即食用所有的蠶蛹，可以將其保存在冰箱中。將蠶蛹放入密封袋中，確保沒有空氣進入，然後放入冰箱冷藏室保存。蠶蛹應該在3至5天內食用完畢，以確保其新鮮度和口感。
什麼是蠶蛹？
可能很多朋友不知道什麼是蠶蛹，在説這個問題前我們先了解一下蠶蛹。蠶蛹其實就是蠶吐絲作繭後變成的蛹，看起來有點小棒槌，有頭、胸、腹部幾段，在腹部還能看到一些紋理，頭部有環紋，通常頭部會擺動，所以在我們貴州又經常被叫做“擺頭蟲”。
蠶蛹的顏色隨着年齡的增長而不斷加深，從最初的淡黃色變為黃色和黃褐色，同時外表變為堅硬的外殼，經過一段時間以後會變軟蜕皮，然後變成成鵝。
我們吃的是蠶蛹的那個階段？
很多人有吃蠶蛹的習慣，一般主要吃蠶蛹的蛹期，也就是在黃色或者黃褐色的時候較多。主要營養是蛋白質，可食用也可以入藥。
蠶蛹怎麼吃？
上面已經説過了蠶蛹的吃法很多，我們簡單來介紹一些家常炒蠶蛹的做法。
配料：蠶蛹20克，姜蒜葱適量，姜蒜做成末，葱切成花；色拉油適量，準備好鹽，胡椒粉，醬油等佐料。
蠶蛹的'挑選
上面已經説了，蠶蛹活着的頭會擺動，顏色比較鮮豔，所以我們在挑選的時候可以從這兩點來選擇，由於蠶蛹個體不大，選擇的時候最好一個一個挑選。
做法
第一：蠶蛹的預處理
首先將蠶蛹放在清水中浸泡十來分鐘，然後慢慢清洗，尤其是蠶蛹上的小溝要清洗乾淨。
第二：讓蠶蛹內部變硬
蠶蛹外表雖然堅硬，其實內部是白色的非常軟，但是一旦經過高温內部就會變硬，所以我們可以在鍋中加入冷水，同時將蠶蛹倒進去，到冷水燒開的時候就可以取出備用。
第三：幹焙
準備好油鍋，油鍋中不用加油，也不用加水，直接乾燒，到鍋中水分燒乾以後將蠶蛹倒進去，採用小火幹煽，知道蠶蛹表面沒有水分後再炒一下取出備用。
第四：油炒加入佐料完工
在油鍋中加入植物油，加入姜蒜末爆炒一下炒出香味，然後將蠶蛹倒進去翻炒，加速胡椒粉、醬油等佐料以後出鍋，整個過程就算是完成了。
油炸蟲蛹
原料：新鮮黃粉蟲，菜油，味精，澱粉，鹽。
製法：將黃粉蟲洗淨，瀝乾水，加鹽、味精拌勻。淨鍋置中旺火上，菜油燒至七成熱，放入黃粉蟲暴炒至熟起鍋即成。
時髦風
