糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉
做法1、糯米粉用温熱水調和,(一點一點的調,不能一起倒水,那樣調不好。)把它調成糊狀。
2、用一個大盤子,底部用保鮮膜蒙一層,盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進,稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘,蒸熟,滅火5分鐘揭蓋。
3、熟黃豆粉(大超市有賣的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點水,免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙,再捲成春捲一樣,用刀切成塊即可。
糯米蒸排骨原材料
:
排骨約200克
糯米約200克
蒜茸1湯匙
玉米皮約4塊
葱花適量
調料:
生抽適量
鹽適量
糖適量
胡椒粉適量
花椒粉適量
料酒適量
玉米澱粉適量
麻油適量
做法一、把糯米隔夜浸泡;
二、用一大碗,放排骨、蒜茸1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、玉米澱粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓醃均勻;
三、把蒸排骨的碗底鋪上玉米皮;
四、將排骨與糯米混合;
五、把混合好的排骨糯米放在墊好玉米皮的碗裏,開鍋燒開水,水開隔水大火蒸約20-30分鐘。
小訣竅一、排骨儘量砍小塊一些,排骨大塊就要蒸久一些;
二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;
三、蒸菜最好把材料
鋪開一些,如果一坨地蒸,中間難熟透。
糯米粉150克,奶粉20克,糖30克,牛奶200ML,大芒果1個,椰蓉適量
做法1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中,加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿;
2、蓋上保鮮膜放微波爐裏面高火叮3分鐘,成透明狀,從微波爐裏面取出,翻拌均勻;
3、芒果取出果肉,可以切塊,也可以用挖球器挖小球狀;
4、戴上一次性手套,把放至温熱的糯米粉團,取一小塊,按扁,把四周捏薄(如果太粘,手上可以適當抹一些涼水);
5、包入一塊芒果,揉圓;
6、放椰蓉裏面滾一下,整個都粘上椰蓉即可。
奶香糯米麪餅牛奶,胡蘿蔔碎,鹽,糯米麪,洋葱碎
做法1、將所有材料
一起攪拌均勻。
2、平底鍋倒油,麪糊倒在鍋底成一大張餅,然後翻面,熟了。好軟,好香。
糯米椒炒小卷(谷盛壽喜燒)爆香蒜末、薑末炒熟小卷,熗米酒
2塩、壽喜燒醬、糖燒入味,糯米椒、辣椒略炒
3淋上香油
4小卷切圈狀、糯米椒切小圓段
椰香花生糯米餈(一) 花生椰子內餡部份:
2椰絲50g用調理機打碎後分20g(內餡用)及30g(裹在外皮用)兩部份,備用。
3花生粉50g 十 椰絲20g 十 糖30g,調成內餡
4(二)糯米外皮部份
5取一容器放入糯米粉200g十 糖20g 十 水200g 十 沙拉油一湯匙,拌勻,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟
6將蒸熟的糯米用攪拌機攪拌5分鐘
7將三明治袋塗少許油,再把攪拌好的糯米用大湯匙挖進三明治袋內,靜置30分鐘。。
8雙手沾少許沙垃油取少許份量的糯米,先搓成圓型再按扁
9包入花生餡後再搓成圓型,外皮再裹上椰子粉即完成
芒果糯米餈取一個大碗,加入糯米粉、糖粉、澱粉拌勻。
2慢慢倒入牛奶和色拉油,攪拌至無顆粒的粉漿。
3將粉漿放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,至粉漿全部凝固,出鍋放涼。
4芒果去皮切塊。
5取一勺放涼的粉漿,放入芒果塊,收口搓圓。
6放在有椰蓉的碗裏,晃動碗,至糯米餈完全粘上椰蓉,即可。
三步驟 酒香桂圓糯米糕3杯圓糯米和3杯米酒倒入電鍋中,煮熟。
2趁熱,加入黃砂糖,拌勻。
3將桂圓、果乾和堅果充份攪拌均勻,就可享用囉!
泰式椰漿芒果糯米飯糯米洗淨後泡水一晚(泡到米一掐就碎)
2我是用大同電鍋附贈的蒸盤,外鍋放3杯水,再把蒸盤放上去
3把水瀝乾後用豆漿袋裝起來隔水蒸熟
4把四片的香蘭葉一起打結,如圖右
5椰漿加水和香蘭葉煮滾,再用小火煮到香蘭葉味道出來後加25克白糖和1/8小匙鹽待糖和鹽溶解
6蒸好的糯米拌入5.,我加了8大匙進去拌,再把糯米飯蓋上保鮮膜,讓糯米飯充份浸泡進椰漿
7剩下的5.再加糖和鹽做醬汁,味道調好之後,再用在來米粉勾芡,即可完成醬汁
8芒果去皮切片,糯米飯淋上椰漿,再撒上烤綠豆仁即可
[秋冬 健脾養胃篇] - 益母草南棗甜杏仁黑糯米粥