芥藍的做法大全 芥藍的家常做法圖 芥藍怎麼做好吃又簡單

芥藍炒牛柳
菜譜簡介
芥藍菜挑取嫩莖與嫩葉的部位，用沸騰滾熱的水汆燙，然後加上牛肉一起拌炒，是一道佐餐配飯或是下酒都非常適宜的家常菜。 材料
芥蘭菜300公克 牛肉100公克 蒜頭2瓣 鹽適量 醬油少許 米酒少許 食用油適量 白胡椒粉少許 做法

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牛肉切成柳條狀，放入拍碎的蒜頭，加上少許醬油、米酒與食用油，攪拌均勻；芥蘭菜洗淨切段。(若是喜歡吃辣者，可以準備紅辣椒或是朝天椒。)

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燒一鍋水，水沸騰時把芥藍菜放入汆燙2分鐘。

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撈起芥藍菜衝冷水降温後，瀝乾水分備用。

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鍋子開中火倒入適量的食用油，把預先醃好的牛柳連同醬汁放入翻炒至外表變色。

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放入汆燙過的芥藍菜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，翻炒至牛肉約7~8分熟即可盛盤上桌。

培根芥藍義大利麪
菜譜簡介
芥藍菜現在正是季節～ 培根配上芥藍菜,做出好吃的義大利麪哦！ 有培根的提味,讓這麪點味道更有層次～ 材料
芥藍菜適量 博客培根3片 蒜末適量 青醬少許 橄欖油適量 意大利細面適量 做法

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意大利細面煮熟,泡過冷水備用～

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熱鍋煎培根,放入蒜末,放入芥蘭菜,炒一下,放入細面,少許青醬拌炒,加入鹽調味,起鍋～

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撒上起司,趁熱吃囉～

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各種面都適用哦～

【ZAWAT炒鍋】芥藍炒牛肉
菜譜簡介
芥藍菜的粗纖維口感能幫助消化，便祕患者可以多實用喔! 芥藍菜含維生素 A、C、胡蘿蔔素、維生素、鐵質和鈣質等，可促進皮膚的新陳代謝，防止色素沉澱。芥藍含有機鹼，所以略帶苦味，但是能刺激食慾。 官網訂購 材料
芥藍1把 牛肉片150g 蒜片3顆 辣椒1支香菇素蠔油膏1大匙 香菇素蠔油膏1.5大匙 香油1中匙 胡椒粉適量 玉米粉水少許 做法

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備料:芥藍菜、牛肉片、辣椒、蒜頭

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先將牛肉片以醃料先醃制抓捏，下拌炒後的口感才不會乾澀，略炒至6~7分熟撈起備用

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接着將芥藍的莖梗部分先拌炒，再放入莖葉下鍋，最後倒進牛肉片，一起均勻拌炒，加入適量的油膏調味即可起鍋。

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美味有健康的料理，十分鐘就可以搞定喔!

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ZAWA 鈦贊鍋™炒鍋 想輕鬆料理一桌健康、美味的好菜 從換 ZAWA鈦贊鍋 開始... 安全無毒 嚴格檢驗 千萬保險 特殊紋理 雙重不沾

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有了鈦贊好鍋，煎、煮、炒、炸、燉，幸福美味做一桌!

【Classico®香濃白醬】芥藍白醬義大利麪
菜譜簡介
想品嚐義大利麪不用到餐廳了,在家也可以自己動手做!【Classico®香濃白醬口味】源自於羅馬,嚴選濃醇奶油、獨特起司加上黑胡椒調味, 味道香濃,也可以省去煮白醬的時間。隨時隨地想來道義大利麪料理或濃湯,實在很方便!今天這道芥藍白醬義大利麪, 也是簡單又快速,重點是充滿著濃郁的義大利風味喔! 材料
芥藍菜1束 豬肉塊適量 紅蘿蔔少許 麪條適量 CLASSICO®義大利麪醬奶油白醬適量 蒜頭少許 黑胡椒粉少許 做法

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準備食材!

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將芥藍菜切大段,紅蘿蔔切薄片,豬肉切丁。

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將芥藍菜放入加上少許鹽的熱水中,熟後取出備用。將麪條,紅蘿蔔過水,分別燙熟備用。

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鍋中放入少許油,再放入蒜頭及紅蘿蔔炒熟

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再依序加入芥藍菜及麪條拌勻

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最後再加入CLASSICO® 義大利麪醬 奶油白醬拌勻即可。

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芥藍白醬義大利麪完成

咖哩牛肉燴芥藍『牛頭牌咖哩新食代』
菜譜簡介
芥藍菜和牛肉都是營養價值非常高的食物~去快炒店很喜歡點的芥藍牛肉~利用咖哩炒醬醃牛肉~簡簡單單的做咖哩牛肉燴芥藍~有肉有菜~一盤搞定懶人晚餐~ 材料
牛肉片1盒 芥藍菜1把 米酒1大匙 牛頭牌咖哩炒醬含油1大匙 醬油1小匙 太白粉1大匙 做法

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食材

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牛肉片用一大匙的咖哩炒醬~

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加醃料醃 20分鐘

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芥藍菜洗淨~煮一鍋水~水中加一匙的油和一小匙的鹽燙熟~起瀝乾水份鋪在盤中~

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下一匙油~冷油下牛肉~開火~牛肉要一直不斷的拌炒~鍋邊嗆一大匙的米酒翻炒至牛肉九分熟即可撈起~

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將牛肉鋪在芥籃菜上就可以上桌囉~

芥藍牛肉
菜譜簡介
每次去吃餐廳炒牛肉，牛肉都少得可憐，不如再家自己炒，健康又衞生，還滿滿一盤蔬菜與牛肉，讓人吃的好過癮唷^^~ 材料
芥藍菜一小把 牛肉一塊 辣椒一條 蒜末兩粒 蒜末兩粒 蠔油一大湯匙 白酒一湯匙 糖酌量 地瓜粉(太白粉也可)一小匙 沙茶一小匙 做法

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主要食材:鮮將牛肉切片放入容器加入所有的醃料放置冰箱靜置10分鐘以上。芥藍洗淨梗與葉子分開放，蒜末，辣椒切好備用

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熱鍋加入少許的油，先放入梗快炒，再放入葉子部分快炒加入少許白酒拌勻盛出

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同一鍋再加入少許的油放入蒜末，辣椒末炒香

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再加入牛肉快速拌炒即可關火，再拌入青菜即可

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盛出擺盤即可上桌享用囉

油漬蕃茄鴨賞芥藍貓耳朵面
菜譜簡介
義式料理中常常會用到的油漬風乾番茄風味十分特殊，帶着一股微微的果酸味道，不但和台灣的鴨賞十分合拍，而且還能增添很不一樣的風味，和具有嚼勁的貓耳朵面一起搭配，嘗在嘴裏的味道很值得慢慢玩味，是我非常喜歡的一道中西混搭料理! 歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味： 材料
貓耳朵面200g 鴨賞適量 油漬蕃茄幹2片(切絲) 蒜末2瓣 芥藍菜適量 紅辣椒半根(切圓片) 橄欖油適量 高筋麪粉200g 蛋黃1顆+水共80ml 做法

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用制面機先將面揉好後取出

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用手整型成直徑約1公分的粗麪團

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用刀將麪糰切成約1公分的寬度，再用湯匙壓出耳朵形狀

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鍋加水煮滾放入貓耳朵面燙熟取出瀝乾水份

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平底鍋倒入橄欖油加熱，放入蒜末炒香，放入芥蘭菜炒約8分熟放入鴨賞、油漬蕃茄幹、紅辣椒、貓耳朵面拌炒入味即完成(鴨賞已有鹹味酌量調味)。

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一本很實用的工具書、食譜、食記… 「用制面機做美味麪食：呼嚕呼嚕快意下肚！醬料 x湯頭x變化款麪食」 絕對滿足你的食麪魂啊~~~

芥藍蠔油牛肉
菜譜簡介
牛肉搭芥藍，配上香香的蠔油，苦甜滋味好下飯！ 材料
芥藍5把 無骨牛小排肉2磅 大蒜2瓣 蠔油2匙 醬油2匙 糖適量 市售鬆餅粉1匙 做法

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牛肉切條狀，用醬油、蠔油、糖與鬆餅粉醃至少30分鐘。

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芥藍洗淨，粗梗的部分用小刀削去老的外皮。

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熱油鍋炒牛肉，約9分熟後取出。

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原鍋不洗加點油爆蒜。

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蒜出香味後加入芥藍，炒至芥藍熟。

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拌入牛肉，再加點蠔油即可。

臘腸炒芥藍
材料

臘腸2根，芥藍500克，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量

做法

1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠

2.全部轉色後，撈起瀝乾水分

3.熱油鍋，爆香薑片

4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明

5.倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘

6.加入白酒，翻炒均勻

7.加入白糖、鹽翻炒均勻

8.裝碟上桌

蠔油冬菇芥藍菜
材料

幹冬菇6-8個，芥藍菜半斤，生薑片3片，生抽醬油半勺，料酒半勺，蠔油1勺，糖適量，胡椒粉少許，油2勺

做法

1.冬菇用水略沖洗一下，加水浸過菇表面，3小時後取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用適量麪粉抓洗菇表面，再用水沖洗乾淨。

2.熱鍋中放1勺油，爆香薑片，放入冬菇略炒，加入料酒、醬油、浸菇水，煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘，汁液減少後，加入蠔油、適量的糖、胡椒粉，最後淋上水澱粉、麻油。

3.燒開一鍋水，加油、糖、鹽各1勺，放入洗乾淨的芥藍菜汆燙，約2-3分鐘水再滾開後，取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀，再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上，最後淋上燒菇汁。

小訣竅

加油、糖、鹽汆燙芥藍菜可以更好的保持菜的顏色和水分。 煮冬菇時除了加入浸菇水，最好再加入些肉類高湯會更好味。