火雞1只，去邊吐司1條，雞肝1又1/2kg，雞胗1又1/2kg，gilbet醬適量，紅苺醬適量，栗子適量，蛋適量，百里香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，百里香少許，月桂葉少許，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿蔔少許，西芹少許，洋葱少許
做法1. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋葱用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅。
4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160∼180℃烤1小時，在將烤箱温度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
6. 4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
帶皮帶骨火雞大腿（Turkey Thigh）兩個，估計可以給三個胃口好的成人做一餐
葱兩到三根，或者洋葱一顆，切成四瓣
生薑一小塊
醬油少許，大概1/4杯
鹽少許
胡椒少許
做法首先把烤箱預熱425華氏度。
預熱烤箱的時候，把火雞大腿洗淨，用廚房紙擦乾，皮朝上，放入玻璃烤盤，加入醬油，少許鹽，把青葱頭切半以便入味，青葱切成兩段，放入烤盤。生薑塊拍扁，加入烤盤。然後加入水，至1/3火雞的位置。然後在火雞上撒鹽和胡椒。
忙完這些，烤箱温度也到，把火雞放入烤箱，定時一個小時。
雞子一隻750克，新奧爾良醃料51克，水51克，植物油10克
做法1.將雞斬去頭頸和腳，洗淨瀝乾水。將醃料加入開水和植物油，放涼
2.將醃雞料塗抹雞的全身，（雞的身上可以用牙籤扎些洞，以便入味，）按摩一會雞的全身，裝入一個袋子裏，放冰箱醃製12小時以上
3.烤箱200度預熱，將雞放在烤網上，放在烤箱的倒數第二層，下邊接一個烤盤，上下火烤50分鐘，期間刷3次以上醃的烤雞料
4.晾涼後，就可開吃了，很香很香哦
12-15LB火雞一隻，葱，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油葱酥少許。
糯米3碗，香菇丁1杯，紅蘿蔔1杯，筍丁1杯，李錦記豉油雞汁，奶油，刷子，
米酒。
做法2． 塞料做法：
1） 糯米侵泡後隔夜瀝乾。
2） 把雞內臟胗，肝等切丁用酒醃好。
3） 鍋入油，炒香油葱酥後，放下內臟丁，香菇丁，香味益出後，放下糯米同炒，再放3大勺醬油，最後放下紅蘿蔔丁及筍丁。
4） 放入蒸鍋蒸至八分熟，放旁冷卻。
3． 醃雞法：
把火雞於前一日買回，準備一個桶以能塞入整隻火雞為理想。桶內放入6大勺鹽，花椒粒3大勺，葱薑片，置熱水於鹽溶化後，再注入水至滿，把雞放入醃過夜，上壓一重物以免雞浮上。
4． 烤雞：
1）隔日把雞取出，丟棄所有醃料，再以米酒，黑胡椒粉擦滿雞內外身，內部擦少許五香粉。
2）把涼卻的糯米飯塞入雞肚內，並縫好。
3）蒜粒，豉油雞汁，酒，沙拉油調好一碗當塗料。
4）火雞放入烤盤，再以奶油塗滿全雞，上置鋁箔紙以免過早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分鐘拿出以刷子塗上塗料，並隨時查看翻身，烤4-5小時即可，此時香味四溢，雞皮呈金黃色，雞肉入口即化
把水果都切成（剝成）片狀，拿一個杯子扣在土司上，把土司切成圓形。
排上水果
用小剪刀把cheese剪成三角形作為嘴巴，長條形作為腳，蘋果皮（蓮霧等也可）剪下裝飾。眼睛用眼睛糖，或是藍莓等裝飾。
不同的水果有不同的造型噢
將去骨火雞胸肉切成長條，加入少許食鹽及調理米酒， 醃漬10分鐘備用。
2大洋葱切成粗絲備用。
加一大匙沙拉油於平底鍋中預熱，將已預醃好的火雞肉條放入鍋中過油1分鐘撈起備用。
將上述之平底鍋留少許沙拉油並燒熱，加入大蒜片及蠔油醬爆香後再加入大洋葱絲、清燙什錦蔬菜、火雞肉條及適量的黑胡椒牛排醬，以大火拌炒30秒，即可擺盤上桌。
燉蔬菜高湯. 把所有的(蔬菜高湯)材料
放入鍋中,中火燉煮1個小時到蔬菜都爛如泥狀.
煮好的蔬菜高湯與所有的(醃料)混和放涼
把退冰後的火雞洗乾淨後泡入步驟2的(醃料)湯裏. 冰進冷藏24小時,其中請翻動2~3次. 雞泡的久才會多汁肉嫩,同時請把(香料)所有材料
混和均勻後放入冰箱備用
醃好的雞稍微瀝乾水分,塗上混和好的香料.醃制1個小時以上.建議香料前一天先混和好讓他充分和油混和,這樣香味比較容易出來
5 把(填充)材料
用奶油炒香後填入雞的肚子裏,8分滿即可,然後用線把雞綁住防止材料
掉出來.
再次塗上香料油(油+迷迭香+義大利香料+月桂葉)增加香氣,在雞上面鋪上滿滿的培根
7烤箱預熱 350度F, 把(鋪底)的西芹,紅蘿蔔切大塊後撒上巴西里(即九成塔)末,把雞放在上面,用錫紙覆蓋包好後烤2個小時即可
8 製作蔓越莓醬,搭配火雞吃. 把所有(紅莓醬)材料
放入鍋中,中火煮至濃稠即可關火放入冰箱.(最多可保持3天)
步驟1：放好土司 ( 放穩喔～～ )
步驟2：上火雞肉～ 不想省錢的就全上吧！
步驟3：塗花生醬 ( 有點怪, 但很好吃)
步驟4：加上洋葱 ( 香味 )
步驟5：置入番茄 ( 酸酸Juicy )
步驟6：再蓋一層
步驟7：上起司 ( Double Cheese!! So Cheesy! )
步驟8：上優格 ( 阿額～ 用健康的酸味 不加醬 )
步驟9：完成～ ( 看起來地基不穩 看來太貪心 加太多料了 )
材料
A 烤盤上
材料
B塞火雞肚子內
材料
C 抹火雞的奶油
火雞分量& 火雞退冰時間 (表格只提供參考用)
火雞肚子是否有塞東西烤熟時間 &火雞熟時內的温度(表格只提供參考用)
我買的冷凍火雞是7.21磅
7讓火雞在保麗龍盒退冰3天(每天都去檢查一下火雞有沒有退冰, 火雞大小跟室温的差異都是火退冰時間的關鍵, 所以自己要檢查)退冰完全要記得放冰箱
8退冰完全的火雞將牠洗一下,一定把牠擦到全乾, 不然牠會孳生細菌, 這樣可能會吃壞肚子, 如果沒有馬上用要記得放到冰箱內
9注意事項: 通常冷凍火雞肚子內會有一個小包裝是牠的內臟和一條脖子, 這個你可以留下來燉湯,還有在雞胸或屁股附近會有一個紅色的小針(不要拔出來)那個針是讓你知道火雞是否烤好了, 當火雞烤好時那個紅色針會跳出來這就代表你火雞烤好了可以上桌
10 將 材料
A 所有的材料
切成塊狀, 大蒜拍碎就可以,這些材料
鋪好等火雞放上來就可以(請挑深一點的烤盤因為當火雞上奶油融下來才可以接住那些液體,如果滿出來你的烤箱就會很髒)
將材料
B的材料
都切成丁狀
將培根放入鍋子裏炒, 炒到出油培根酥脆後撈出來備用(油不要撈出來)
13用培根的油開始炒料將洋葱和大蒜炒軟後放入西式的香腸(有加香料的那種), 栗子, 拌炒
14加入白酒(我用了白葡萄酒)和水, 如果沒有酒也可以不加
15 再奶油和黑胡椒跟鹽巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒後就把麪包塊放入鍋內讓麪包塊吸材料
B所有的湯汁
材料
B都炒好就放涼備用
準備材料
C
將2條奶油在室温下退冰後, 將洋芫荽(Parsley), 鹽, 黑胡椒全家再一起攪拌好放旁邊備用
19請把你的手從脖子慢慢用手指放到雞肉和皮中間將皮跟肉慢慢分離,留3-4公分不要分離不要讓奶油全流出去(因為要讓奶油留在雞肉上才會讓雞肉很嫩)
20 將皮肉分離後就把材料
C的奶油均勻放到皮跟肉中間輕輕平舖
如果有多餘的奶油就把它擦在火雞上後移上材料
A烤盤上, 把炒好的材料
B全都塞到火雞的肚子裏後包上鋁箔紙放進烤箱烤
用180℃ 烤到火雞的紅色的針跳出來(每一小時我會去看一下是否有烤焦,温度太高就降温, 每個烤箱都不一樣所以自己要注意一下)
23烤了5小時後針跳出來(時間都不一定所以自己要注意), 就搬出來上桌開動
火雞配蔓越莓醬是很美味的喔~很解膩
25通常火雞都無法吃完, 所以我到最後都會剝成雞肉絲, 冷凍成一小包一小包方便使用
材料
A 烤盤上
材料
B塞火雞肚子內
材料
C 抹火雞的奶油
火雞分量& 火雞退冰時間 (表格只提供參考用)
火雞肚子是否有塞東西烤熟時間 &火雞熟時內的温度(表格只提供參考用)
我買的冷凍火雞是7.21磅
7讓火雞在保麗龍盒退冰3天(每天都去檢查一下火雞有沒有退冰, 火雞大小跟室温的差異都是火退冰時間的關鍵, 所以自己要檢查)退冰完全要記得放冰箱
8退冰完全的火雞將牠洗一下,一定把牠擦到全乾, 不然牠會孳生細菌, 這樣可能會吃壞肚子, 如果沒有馬上用要記得放到冰箱內
9 準備醃火雞材料
先準備一個大鍋子(可以醃過火雞), 水(用過濾過的水)先裝到一半以下房旁邊備用
11 用4碗的水把醃火雞材料
全丟進去(大蒜不用去皮直接橫切就可以, 檸檬一顆切成三等份), 用火煮一下,不要到滾, 把鹽和糖給融掉後就倒進準備的過濾水後將火雞放進去, 如果水沒全蓋住火雞, 你就加水到火雞蓋住後放進冰箱醃16個小時以上再拿出烤(要烤時再把火雞拿出來擦乾後再開始其它步驟)
注意事項: 通常冷凍火雞肚子內會有一個小包裝是牠的內臟和一條脖子, 這個你可以留下來燉湯,還有在雞胸或屁股附近會有一個紅色的小針(不要拔出來)那個針是讓你知道火雞是否烤好了, 當火雞烤好時那個紅色針會跳出來這就代表你火雞烤好了可以上桌
13 將材料
A所有的材料
切成塊狀, 大蒜拍碎就可以,這些材料
鋪好等火雞放上來就可以(請挑深一點的烤盤因為當火雞上奶油融下來才可以接住那些液體,如果滿出來你的烤箱就會很髒)
將材料
B的材料
都切成丁狀
將培根放入鍋子裏炒, 炒到出油培根酥脆後撈出來備用(油不要撈出來)
16用培根的油開始炒料將洋葱和大蒜炒軟後放入西式的香腸(有加香料的那種), 栗子, 拌炒
17加入白酒(我用了白葡萄酒)和水, 如果沒有酒也可以不加
18 再奶油和黑胡椒跟鹽巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒後就把麪包塊放入鍋內讓麪包塊吸材料
B所有的湯汁
材料
B都炒好就放涼備用
準備材料
C
將2條奶油在室温下退冰後, 將洋芫荽(Parsley), 鹽, 黑胡椒全家再一起攪拌好放旁邊備用
22請把你的手從脖子慢慢用手指放到雞肉和皮中間將皮跟肉慢慢分離,留3-4公分不要分離不要讓奶油全流出去(因為要讓奶油留在雞肉上才會讓雞肉很嫩)
23 將皮肉分離後就把材料
C的奶油均勻放到皮跟肉中間輕輕平舖
如果有多餘的奶油就把它擦在火雞上後移上材料
A烤盤上, 把炒好的材料
B全都塞到火雞的肚子裏後包上鋁箔紙放進烤箱烤
用180℃ 烤到火雞的紅色的針跳出來(每一小時我會去看一下是否有烤焦,温度太高就降温, 每個烤箱都不一樣所以自己要注意一下)
烤了5小時後針跳出來(時間都不一定所以自己要注意), 就搬出來上桌開動
火雞配蔓越莓醬是很美味的喔~很解膩
28通常火雞都無法吃完, 所以我到最後都會剝成雞肉絲, 冷凍成一小包一小包方便使用
時髦風
