小黃魚三條。
做法1．小黃魚洗淨備用。
2．鍋內倒入適量的食油，開大火。
3．鍋熱放入生薑片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4．魚熟放入葱花及味精即可。
黃魚 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 澱粉 鹽
做法1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留餘油轉中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上葱末即可。
小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油
做法1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗淨，拿掉內臟。麻上鹽，醃製20分鐘，然後瀝乾水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚，小火煎一面至金黃色，魚肉變硬變幹（約15分鐘），用鍋鏟將小黃魚翻個，再煎另一面至金黃色即可。
聲明：該做法出自皮塵的“香煎小黃魚”，感興趣的朋友可以去看看，她的做法更詳細周到。
小訣竅1、少倒油，煎魚的過程中會出油；
2、一面魚肉不變硬不變干時不能翻鍋，否則魚皮會破，魚肉會散。
小黃魚，葱，姜，酒，生抽，葱油
做法1.小黃魚洗淨調味醃製，加葱姜酒等 商鍋蒸7分鐘。
2.撈去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
小黃魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麪粉1兩，食用油適量
做法1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2.取大碗一隻，將小黃魚用料酒、、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3.用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4.將醃好的小黃魚除去花椒、葱、姜後掛糊備用。
5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油後的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
小訣竅1、炸魚時油温要稍微高一些，以便炸出外焦裏嫩的效果。
2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎
3、我用的是農家菜籽油，炸過後的小黃魚的鮮脆混合醇厚的菜籽油香 特棒
黃魚，料酒，雞蛋，澱粉，薑絲，辣椒，鹽，五香粉，胡椒粉，雞粉，油
做法1.黃魚清洗處理乾淨，用料酒醃一下。
2.用雞蛋和澱粉拌勻。
3.鍋中倒油燒熱後，加入拌勻的黃魚炸至酥脆，鍋中留底油，燒熱後，加入薑絲，辣椒段爆香後，加入炸好的黃魚和適量的鹽，以及五香粉，胡椒粉，雞粉少許大火翻炒片刻。
主料：小黃魚500克，
調料：白皮大蒜8克，甜麪醬5克，白砂糖5克，豌豆澱粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法1.將小黃魚去鱗、內臟洗淨，蒜切粒。
2.鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
3.鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。
由於採用半煎炸方式，小黃魚處理後洗淨，先以幹棉布或餐巾紙擦拭外表水分，這樣放入熱油鍋中才不會造成熱油噴濺。
將平底鍋先加熱，放入兩大匙食用油，稍微熱油一下。調整成中火，將小黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置三分鐘。
掀開鍋蓋後先搖晃鍋面，確定小黃魚跟鍋面脱離再行翻面，然後再繼續煎個3-5分鐘。熄火後，將鍋面傾斜，利用鍋鏟頂住小黃魚，讓多餘的煎油排除掉，就可以擺盤。
擺盤後，放上些許特調的胡椒鹽，或是直接均勻撒上。香酥的小黃魚，幾乎整尾都可以咀嚼吃掉! 魚頭裏會有石首魚科獨特的兩顆情人石喔! :D
鹽，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃魚
做法1.將小黃魚去頭和內臟，洗淨。用鹽和胡椒粉，食用油醃15分鐘左右。
2.將醃好的小黃魚兩面煎至金黃後盛出。
3.鍋中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。
4.加入豆瓣醬炒香。
5.鍋中加水，放入西紅柿碎煮開後，加入豆腐，黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右，加入煎好的小黃魚，酒，鹽煮開後即可。
小黃花魚、鹽、胡椒粉、食用油、黃酒、醋、白糖、辣醬、雞精、姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣、胡蘿蔔、西紅柿、土豆片、藕片、茶樹菇、圓白菜。
做法1、小黃花魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、胡椒粉、食用油醃製15分鐘以上。
2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃。
3、另起鍋，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入兩勺郫縣豆瓣，倒入胡蘿蔔塊和西紅柿塊、加少量清水煮開。
4、放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開後，加小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬，小火燉20分鐘。最後放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。
時髦風
