經常吃涼拌菜的危害，家家户户都喜歡的涼拌菜不但做法方便，而且還非常美味，經常被搬上人們的餐桌，涼拌菜成為我們喜愛的菜品，非常爽口，現在分享經常吃涼拌菜的危害。
經常吃涼拌菜對身體的危害有可能會導致腸胃炎、寄生蟲、消化不良等異常情況，因此要適量食用，不可過量，出現異常情況時及時就醫。
1、腸胃炎：
經常吃涼拌菜可能會導致胃酸反流過多，造成腸胃炎的情況，可以在醫生的指導下使用複方維生素U片、胰酶腸溶膠囊等藥物來進行治療。
2、寄生蟲：
在處理涼拌菜時如果沒用清洗乾淨，可能會導致寄生蟲感染，可以在醫生的指導下使用阿苯達唑片、鹽酸左旋咪唑寶塔糖等藥物來進行治療。需要將蔬菜清洗乾淨後再進行食用。
3、消化不良：
經常吃涼拌菜可能會造成胃腸功能異常，出現吸收、消化的.功能降低，從而造成腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，可以遵醫囑使用乳酸菌素片、米麴菌胰酶片等藥物來進行治療。
吃涼菜的危害，消化功能障礙、胃酸分泌過多、還會對人體的內分泌系統有一定影響。
1、消化功能障礙：
涼菜是夏天最為常見非常喜歡的一種菜，但是也比較多，也容易出現食物的化學反應引起人體出現中毒，比如裏邊含有亞硝酸鹽中毒以後，會導致人體出現噁心、嘔吐。
2、胃酸分泌過多：
如果長時間的吃涼菜，可能對胃部系統產生一定影響，引起消化功能障礙，導致胃酸分泌過多引起慢性的十二指腸潰瘍、萎縮性胃炎、慢性糜爛性胃炎等，所以是不建議食用過多的。
3、內分泌影響：
如果是在月經期間吃涼菜，可能會導致內分泌出現紊亂引起月經不調，嚴重還會導致人體腹部出現疼痛，影響正常的月經來量，在來月經前是不建議使用過多的。
常吃涼拌菜，會傷害人體的脾胃，導致脾胃功能受損，導致人體的腸胃功能吸收能力下降，嚴重還會引起營養不良，在食用涼菜的時候要注意每次使用的次數，避免在晚上使用過多，以免出現消化不良和胃部負擔，引起人體出現腹瀉和腹痛的現象。
涼拌菜吃多了對身體可能有害，包括誘發消化不良、胃腸道炎症，以及誘發肥胖等。建議適量吃涼拌菜即可，同時儘量給予清洗、高温加熱處理。
1、誘發消化不良：
涼拌菜吃多了後一般會引起腸道內容物聚積增多，長時間堆積在腸道內，無法被胃腸道正常吸收和分解，進而影響胃腸道蠕動。同時，腸道內容物被消化液不斷分解，可能會形成大量氣體，容易引起胃腸道脹氣、噁心等症狀，對身體有害；
2、誘發胃腸道炎症：
涼拌菜一般不經過高温加熱，其中可能存在細菌、真菌等致病菌殘留。此時涼拌菜吃多了可導致致病菌侵襲胃腸道，容易誘發胃腸道炎症，出現腹痛、腹瀉等不適症狀，對身體有害；
3、誘發肥胖：
涼拌菜中主要成分為蔬菜，但是也會添加油脂以及其他調料，含有較多熱量。長期吃多了會引起體內熱量攝入過剩，可能會轉化為脂肪堆積在體內，從而會導致身體肥胖，不利於身體健康，對身體有害。
吃涼拌菜對我們有什麼好處呢？
第一就是可以開胃，讓我們的胃口更好，第二就是能夠把更多的營養留着菜裏面。因為高温把很多菜中的營養都給煮走了，涼拌菜卻能夠把很多菜的營養成分都留着裏面。
但是涼拌菜也不只有好處，也有壞處。畢竟涼拌菜中很多菜都是生的，並沒有經過高温的烹飪，所以沒有熟的菜也有可能不乾淨。
為何吃了涼拌菜對身體有影響呢？
首先就是因為現在的天氣温度還是比較高的，容易滋生大量的細菌，甚至會患上傳染病。而且涼拌菜是沒有進行高温消毒的，所以裏面有很多我們看不見的病菌，就很容易導致食物中毒的現象發生。
如果食物中毒的症狀比較輕微，出現的症狀可能是噁心、嘔吐等。如果中毒嚴重而且再加上本身的抵抗能力不好的話，甚至會導致死亡，可千萬不小要看食物中毒的危害。
涼拌菜可不可以隔一個晚上吃？
很多人喜歡把涼拌菜過夜的放置，然後第二天接着吃，雖然我們貫徹了勤儉節約的美德，但這樣的做法很容易傷害到我們的身體。我們通常把涼拌菜放在冰箱裏面，而冰箱不能殺菌，隔夜的涼菜很容易滋生一種細菌，就是“李斯特菌”。
這種細菌能在低温中生存，而且它的危害也非常大，對於年輕人來説，身體的抵抗能力很好，通常不會得過於嚴重的疾病。但是對於抵抗能力不好的小孩和老人，如果吃隔夜的涼拌菜可以會患上敗血症等症狀，甚至可能導致死亡。所以涼拌菜最好不要過夜，一次性就吃完是最好的。隔夜涼菜繼續食用會對自己的身體帶來很大的危害。
蔬菜可不可以涼拌？
並不是隨便哪一種蔬菜都可以涼拌的，有些蔬菜涼拌也可能導致食物中毒，胡蘿蔔、黃瓜、白蘿蔔都是可以涼拌的蔬菜，它們要可以加點佐料鹽蘸着吃，非常美味。
需要焯一下的蔬菜有哪些？
西蘭花、豆角這些菜焯一下口味更好，裏面富含豐富的.維生素，非常美味的。不過吃木耳的時候要注意一下，因為木耳在浸泡的時間，會產生很多的細菌，特別是現在的天氣，吃下去會引發腸胃炎，而且木耳泡太久會產生非常可怕的“米酵菌酸”。最近有一個七歲的小孩，就因為吃木耳中毒了，出現器官的衰竭的情況。
其實木耳只要泡一到兩個小時就可以了，最多不要超過四個小時。
如果要做涼拌菜要注意的是，蔬菜儘量要買新鮮的，而且要清洗乾淨。用來製作涼拌菜的刀具等東西，要洗乾淨然後消毒，最好是用熱水燙一下。
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