蛋加糖打勻，再加蜂蜜攪勻，略白
加牛奶攪勻，加融化的奶油攪勻備用，粉類(低筋100g和泡打粉1匙和8分之1匙塩要先過篩喔!)放入盆中，中間挖個洞把蛋糊從中倒入，手動打蛋器由內往外，不要太用力打，以免起筋，完成。
用小火先烤下模具，讓它有一定熱度，倒入蛋糊，速翻面前後左右搖一下烤3分，再翻面烤3分。即成
完成。
將鯛魚片洗淨，置於盤中。將桔醬和醬油拌勻後淋在魚片上，撒上白胡椒粉，醃漬半小時(若能醃漬一天更好~)
料理前先把醬料稍微擦乾淨，烤箱預熱至250度，將鯛魚片、小蕃茄對半切以及葱段淋上少許油，再入烤箱烤熟，上桌前撒些黑胡椒，完成
將海苔放入塑膠袋捏碎，並所有材料
全部一起拌勻
鬆餅機預熱倒入米飯糊，蓋上蓋子後將鬆餅機整個翻過來，等約4分20秒左右，即可取出
趁熱開動囉
蜜紅豆or豆沙餡先分成8份（1份20g），備用。
將四色鯛魚燒材料
中的「粉類」部分秤好，混合之後過篩備用。
再分別倒入50ml的牛奶後拌勻，調出四色麪糊。
4裝有鯛魚燒烤盤的鬆餅機依指示預熱後，刷上少許融化奶油或葵花油/橄欖油。
在鯛魚燒模中各倒入約烤模一半深的麪糊，放上紅豆餡，再淋上剩下的麪糊。(每一份麪糊剛好可以烤兩隻Vitantonio烤模大小的鯛魚燒。)
關上蓋子加熱，待綠燈亮起後打開查看烘烤狀況，如果覺得不夠熟，可以再蓋回續烤約15~30秒左右。
烤好後以竹籤小心取出，立於鐵架上散熱，待稍涼後再以食物剪刀修飾邊緣即可。重複上述步驟直到用完所有面糊。
我用的鬆餅粉成分中已含糖，加上紅豆餡也有甜度，所以就不另外加入砂糖或蜂蜜調和。也因為沒使用到蜂蜜或雞蛋等容易讓餅皮上色的材料
，較能烤出明顯的紅、綠鯛魚燒色澤。加了在來米粉烤出來的鯛魚燒，會多一個Q軟的口感，如果沒有在來米粉，也可以全用鬆餅粉代替。
鯛魚片切塊先用鹽.胡椒醃過 與蒜片煎到金黃焦香備用
煮一鍋滾水 放入一匙橄欖油.鹽巴 下斜管麪煮8分鐘
小番茄切小塊 平底鍋加一匙橄欖油 倒入炒香
接着下剝皮辣椒.玉米粒 加一些麪湯水進來煨一下
煮好的斜管麪放進來 加入可爾必思乳酸菌發酵乳 酸甜的滋味來與番茄作結合
稍微收汁 就可以把煎好的鯛魚.蒜片.綠橄欖放入 同時撒上胡椒粉.義式香料 試一下味道再下鹽巴作調味
拌炒一下就可起鍋 盛盤!
「可爾必思」獨特的酸甜滋味和綿密口感，除了當飲品以外，還能當作調味料活用在許多料理當中喔
將酵母粉跟低筋麪粉放入塑膠袋，搖晃至均勻混合.
將雞蛋、鮮奶、糖，放入盆中，用打蛋器攪拌混合均勻後加入步驟1.拌至儘量滑順、細緻,再加入液體油類.
蓋上保鮮膜鬆弛+發酵時間 室温下: 30(夏天)～60(冬天)分鐘.進冰箱前先用杓子攪拌麪糊排出空氣！
放入冰箱低温發酵12~15小時!
準備一個軟瓶，將低温發酵好的麪糊填入瓶中.
加熱模具後,擠入適當麪糊（約底部8分滿）,再填入餡料.餡料上方再補上蓋住餡料的麪糊！蓋上蓋子後翻轉機器約1分鐘再翻正面！加熱約3-3分半,即可開蓋取出！放蒸架上散熱！
備料。塑膠袋裝一些地瓜粉。醬汁先調成一碗。豌豆仁、玉米粒從冷凍庫取出，使時前再用水沖洗一下。馬鈴薯是中午蒸的，整顆洗淨、蒸25分鐘取出放温、用水搓掉薯皮後再切丁。鯛魚片逆紋拉斜片後切小塊。其他材料
切成丁或末狀。
先煎魚柳條。鯛魚片用手一片片放入地瓜粉袋子裏，放入後抓緊袋口，將袋子甩鬥一番，讓袋子裏的魚肉均勻沾附乾粉。不沾炒鍋放3~4大匙油用小火熱鍋，趁熱鍋時把袋子剪開，油熱好後用手把魚片排入鍋裏(魚片從袋子拿出時，要先在袋子上鬥落多餘乾粉，再放入鍋裏半煎炸)。
小火慢煎。一面先煎熟再翻面，二面都煎熟、或煎到金黃色即可熄火，把鍋子傾斜、讓油自然集中在一邊，魚肉往上撥到上面算是瀝油。
用叉子或筷子把魚肉夾到紙巾上吸附多餘的油。
原鍋利用餘油炒料。先炒洋葱、蕃茄，要炒到油亮。
再把玉米粒、豌豆仁、馬鈴薯丁加入拌炒。
然後把芒果丁加進來拌炒2分鐘，加1/2米杯水用中小火煨煮一下。
湯汁略稠時，就把炸好的魚柳條倒入，搖晃鍋子或用鏟子鏟動，讓魚肉滾一滾沾附醬汁。
這時記得是開小火喔，然後把白芝麻粒灑一些，葱花丟進來翻炒幾下即可熄火。
盛盤後襬上一些生葱花裝飾即完成。
蒜和辣椒洗淨切段備用。
鯛魚片是超市買的，切片後兩面都抹鹽，讓它稍微醃漬約一分鐘。
將蒜和辣椒片撒在雕魚片上，再倒入日式醬油，儘量讓鯛魚片底部都有淹到，口味薄厚可自行決定。
放進微波爐用中強火先微波3分鐘，時間到翻面再微波1分半，就可以上桌囉！
準備一個碗，加入蛋黃醬、法式芥末、1/4個檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻
羅非魚柳放在烘焙紙上，用鹽及黑胡椒調味
將新鮮百里香及餘下檸檬片放在魚柳上
將魚柳包好，放入烤箱烤8分鐘，直至魚柳熟透
靜置5分鐘，拆開烘焙紙，配上芥末蛋黃醬，即成
先把材料
準備好，鯛魚拿出來解凍
把米酒、醬油、麻油加入後，用手幫魚兒捏捏按摩一下
過差不多10分後，翻面再按摩一下
然後再等個10分後放入烤箱，200度烤15分！烤的時間要視每個人家中烤箱不同，要經常去看它一下以免燒掉囉
因為我家烤箱上火壞了，所以上色不太美。不然應該會有點小焦焦的唷～
時髦風
