燒一鍋熱水,水滾後下關廟面1人份煮熟後撈起瀝乾,然後淋上2茶匙醬油
23茶匙烏醋拌勻
3葱洗淨後,切成葱花灑在面上即可
Mimi♥迷迭香乾貝香菇雞湯(電鍋料理)將雞肉走活水,即用冷水加入雞肉用小火煮,至水上漂浮許多泡沫與雜質,將雞肉撈出。
2將雞肉、小乾貝、幹香菇放入陶甕中。
3倒入水及酒,撒迷迭香,加蓋放入電鍋中,外鍋倒2米杯水,蒸至開關跳起後,悶10分鐘再取出。
4取出後加入鹽,即完成。
豆瓣香乾炒白菜 ◆華麗風高麗菜6備料;豆乾切斜片,高麗菜撕小片,葱切斜段
2起油鍋煎香蒜片,下豆乾兩面煎焦黃
3空出鍋子中心,放入辣豆瓣炒香,再與豆乾翻炒均勻
4準備一鍋滾水將紅蘿蔔、白蘿蔔煮熟後,使用挖球器挖出球狀備用。
2滾水中加入少許鹽與沙拉油放入青江菜汆燙撈起瀝乾。
3取一盤子,將汆燙好的青江菜排盤備用。
4鍋中放入1匙油將蒜頭與辣椒爆香。
5加入新鮮乾貝與調味料「金門38度高粱酒」、鹽、白胡椒粉、香油拌炒。
6加入蘆筍、紅蘿蔔、白蘿蔔,待湯汁略收幹後即可。
7充滿高粱香的乾貝鴛鴦球吃起來香氣十足唷!金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。所以用來料理特別有風味。金門高梁酒38度,沒有高酒精度高粱酒的辛辣感,保留高粱酒甘冽香醇的餘韻,享受無負擔,適合年輕族羣、女性朋友、年長族羣的消費者飲用。
香乾肉絲豬肉絲抓醃料約10分鐘
2豆乾切絲,香菜根切段, 蒜頭拍碎
3熱鍋冷油炒肉絲至香味出來後加入蒜頭, 翻炒後瀝油先撈起
4將豆乾絲入鍋中炒香, 將豆乾絲炒至金黃色
5加入以炒過之肉絲及香菜根翻炒後於鍋邊嗆入醬油
6加入胡椒粉翻炒
7起鍋前妤鍋邊嗆入米酒及少許香油點香
8完成嚕~
奶油蒜香乾貝 1.先準備好材料
ˊ乾貝確實瀝乾水份
2.用檸檬椒鹽1小匙ˊ黑胡椒1小匙抓勻乾貝
33.熱鍋後放入酌量的奶油ˊ稍為炒香蒜片ˊ然後把乾貝擺入ˊ煎至兩面金黃即可~
4完成囉~一口乾貝搭點蒜片ˊ又香又鮮甜ˊ還很彈牙(如果事先將乾貝兩面抹上少許麪粉ˊ金黃的效果會更好哦~)
5為了實驗我的不沾鍋所以我沒用原汁原味的口感也不賴啦...........有興趣的再試試囉~~
『家常料理』蒜香乾貝醬義大利麪 簡單四樣材料
就能端出好料理。真的是下雨天的好幫手
取一滾水,下義大利麪煮7分鐘 (喜歡軟爛口感的可以久一點)
37分鐘後撈起義大利麪拌些許橄欖油防止面沾黏在一起
4倒入乾貝醬的油,下蒜頭爆香,將蒜頭煸到有點焦黃
5加入剛剛煮好的義大利麪
6再加入乾貝醬攪拌均勻,讓義大面稍微吸附一點乾貝醬的風味就可以囉!!!
7盛盤後就是香噴噴的蒜香乾貝醬義大利麪,這道佳餚是粉粉曾經在義大利餐館吃過的經典義大利麪,有台式風味的感覺分享給大家~
香乾菠菜塔先煲滾一鍋熱水,把菠菜灼20秒
2瀝乾並榨乾多餘水分
3切碎
4將豆乾灼20秒
5弄乾後切碎
6把菠菜、豆乾和芝麻混合
7蒜蓉、麻油、辣椒油和醋拌勻
8把菠菜、豆乾和芝麻混合,再加鹽、蒜蓉、麻油、辣椒油和醋拌勻
9將混合物塞入玻璃杯
10倒轉擺放成塔形
11即成
辣味椒香乾絲拌米粉【統一調合米粉】備料如圖~
2先以1.5大匙冷油與花椒粒煸出香氣後,撈起花椒粒
3再放入豆乾絲拌炒吸取花椒香氣後,放入絞肉煸香
4將鍋內拌料混合拌炒,加入油膏、白胡椒粉調味
5再放入紅蘿蔔絲快炒數下即可
6另外統一調合米粉放入沸騰水煮熟或泡熟皆可,撈起後,將內附的調理油葱包及調味粉包及少許油膏拌入熟米粉快速攪拌均勻,並鋪上切好的黃瓜絲
7最後將炒料淋上米粉上
8接着灑上搗碎椒麻碎花生和香菜即完成
9多了醬香的拌炒豆乾絲和交麻碎花生的口感,拌料與米粉攪拌後入口咀嚼更具香氣美味!
10放涼後吃也可,重口味或是辣者加入七味粉或香辣油,也有不同的風味口感喔~