將草莓放在流動的水中清洗。
2清洗後瀝乾並去除蒂頭,較大顆的草莓切半。
3草莓放入鍋中,加入白砂糖及檸檬汁拌勻。靜置30分鐘左右等待出水。
4檢查是否充分出水,如右圖即可進行下一步。
5用大火加熱,沸騰後轉中火煮15分鐘。記得不斷攪拌,並撈除浮沫。
6待鍋內變得濃稠即可熄火。切記不要煮過頭,可用冰鎮後的小碟子作測試。
7趁熱將果醬裝入消毒過的玻璃瓶,裝滿到瓶口後立刻蓋緊瓶蓋。
[小米愛料理 ] 麥芽蘿蔔雞湯先熱鍋,把雞腿肉表面先煎熟,這時候可以趕快來削蘿蔔皮跟切塊。
2把切好的蘿蔔、蒜頭放入蓋上蓋子悶煮順變熱一下,這樣子是可以煮湯的時候不用煮太久。
3最後擺入市場買的醃瓜子,湯汁不用倒入,不然會太甜
4到這個步驟約15分鐘,然後把所有的料起鍋,放入電鍋中
5 加熱水淹過材料
,壓下開關即可。小電鍋加熱還滿快的,大約煮半小時後就滾囉~
來囉,大概湯熱了之後,挖一小湯匙(哈根達斯吃冰湯匙)的麥芽融入
7這時候順便加很少許黑糖,還有薑末(純粹是本來磨好要泡茶的,大家可以切薑片就可,但步驟就要提早跟雞肉一起熱唷),以及很少少少量的海鹽。
8湯熟滾了就可以上桌啦~~從頭到尾約一小時內可以搞定^__^
麥芽杏仁餅乾奶油加入糖粉略拌勻再加入蛋白,攪拌均勻。
2加入過篩的麪粉輕輕拌勻
3將麪粉團裝入瓶口的擠花袋內
4做成自己想要的形狀
5將杏仁片切碎奶油、砂糖、麥芽糖用小火隔水加熱拌勻 (火不可以開太大或煮太久,因為待涼後會變成硬塊)
6離火後,拌入杏仁碎片→倒入盤子內(約五公分厚度)
7放入冰箱冷藏,待涼
8取出切成小塊狀,擺入餅乾形狀中
9設定温度的烤箱,烤至褐色即可取出。上温:160℃下温:140℉
[秋冬預防流感篇] - 槐花山楂麥芽蜜棗蘋果鰂魚湯麥芽10g,山楂3g,紅糖15g
做法1、先將山楂切片與麥芽分別炒焦(也可以選購中藥店的炒麥芽與幹山楂片)。
2、將炒好的山楂片與炒麥芽放入乾淨的小鍋中,加水400ml,中火燒開後,轉小火繼續加熱15分鐘。
3、將煮好的水放至稍涼後,調入紅糖,即可飲用。
提子玉米麥芽糕全麥麪粉1杯,玉米麪0.5杯,麥芽粉0.5杯,無明礬泡打粉2小匙,砂糖2大匙,鹽適量,有機黃油3大匙,1個雞蛋1個,脱脂牛奶0.5杯,美國提子2大匙
做法1.乾的原材和液體原材分別混合,再把液體倒入幹原材的容器;
2.把麪糊倒入12個小瑪芬杯或是6個大瑪芬模子。
3.在375華氏(180攝氏度)的烤箱烤18-23分鐘(根據瑪芬的大小和烤箱決定),以插入牙籤再拔出來不粘麪糊為準。
小訣竅1,加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺麪粉; 2.加些橘皮碎或是檸檬皮碎; 3.不想放黃油的話可以用自制的蘋果泥代替(用水煮好蘋果再打成泥)。 4.非常適合冷凍,做好一批放入冷凍室,這樣的好處一來是節約能源(大烤箱一次只烘焙很少的點心非常浪費),二來節約時間。三來質量是不受影響的,只要你密封好,不要串味就可以。
紅棗麥芽脆餅無鹽黃油100克,麥芽糖50克,紅棗肉40克,低粉200克,細砂糖20克,鹽1克,奶粉10克,小蘇打粉1克
做法1.黃油,糖,麥芽糖,鹽混合入鍋,小火加熱至黃油和糖融化後熄火
2.加入紅棗肉
3.徹底放涼後,篩入粉類,拌勻成團
4.整形
5.冷凍切片排入烤盤
6.烤箱預熱180度,中層上下火約15分鐘
健胃麥芽粥麥芽4兩,糯米1/2杯,水12杯,冰糖2兩
做法1. 麥芽、糯米以冷水浸泡1小時後,瀝乾水備用。
2. 取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後轉小火,加入作法1的材料
續煮50分鐘,再加入冰糖調味即可。
川貝 10克,粗皮高接梨 1顆,鹹麥芽糖 1匙
做法1、梨用洗菜專用菜瓜布將皮刷洗乾淨,不削皮對切去籽,切片備用。
2、川貝洗淨敲碎備用。
3、準備一個大一點有深度的碗,將梨跟川貝盛於碗中。
4、隔水燉2個小時,連渣一起服用。
邪惡雙響巧克力麥芽餅乾無鹽奶油 50公克,至少70%的黑巧克力 300公克,煉乳 1罐(約397公克),美祿麥芽粉 2尖茶匙,自發麪粉 約200公克,優質白巧克力 50公克,鹽 一小撮
做法1、將奶油和200公克的黑巧克力隔水加熱,均勻攪拌溶化後,放在旁邊至涼
2、接着拌入煉乳,麥芽粉以及過篩的麪粉,最後再撒上一小撮鹽做調味,使用攪拌機拌勻後放置冷藏約20分鐘(千萬不能變硬) *在等待的過程中可將剩下的100公克黑巧克力敲碎塊,以及白巧克力略切
3、將小塊狀黑巧克力和白巧克力加進冷藏後的麪糰,用攪拌匙充分拌勻
4、將烤箱預熱至攝氏170度/15分鐘
5、將餅乾均勻分成24個圓球,放在鋪了烘培紙的烤架上,再將圓球略微按壓至圓扁形