雲南野生紅靈菇怎麼吃

雲南野生紅靈菇怎麼吃，這是每位美食家都關注的問題，紅靈菇富含豐富的營養成分，口感鮮美，被廣大人民羣眾譽為佳餚，接下來給大家分享雲南野生紅靈菇怎麼吃。

雲南野生紅靈菇怎麼吃1

炒紅靈菇

炒紅靈菇是最常見的做法。首先去掉棒子和根部，然後切成薄片。取適當的油熱鍋，加入葱姜炒香，加入紅靈菇翻炒，加鹽、雞精、料酒調味即可。此外，炒紅靈菇可加入木耳、胡蘿蔔、豌豆、木瓜等配料，口感更佳、營養更豐富。

紅靈菇雞湯

將雞肉切塊後放入鍋中加水煮，待湯燒開後撇去浮沫。然後把紅靈菇加入鍋內，煮至雞肉變熟，加入調味料後即可食用。紅靈菇雞湯口感柔和，營養豐富，是營養滋補的佳品。

涼拌紅靈菇

涼拌紅靈菇是一款口感精美、清爽解暑的涼菜。首先將紅靈菇切成薄片，用沸水焯燙後撈出瀝乾水分。然後加入調味料，如醋、鹽、糖以及適量的辣椒油，攪拌均勻後即可食用。涼拌紅靈菇不僅口感鮮美，還富含蛋白質、多種維生素和膳食纖維。

紅靈菇烤肉卷

紅靈菇烤肉卷是一款美味的佳餚。先將肉切成長條狀，加入醃料，如醬油、鹽、糖、姜蒜和料酒，醃製30分鐘。然後將醃好的`肉捲起來，把紅靈菇卷在中間，用牙籤固定。然後放入烤箱中烤制，至表面呈金黃色即可食用。

紅靈菇燉雞湯

紅靈菇燉雞湯是一道鮮美營養的美食，營養豐富、滋補養生。將雞塊放入砂鍋中，加入適量的清水，加入適量調味料，如鹽、薑片等。然後把紅靈菇加入砂鍋中，蓋上蓋子，用文火燉1小時即可食用。

雲南野生紅靈菇怎麼吃2

紅菇的功效與作用及食用方法

沒有區別，兩者是同一種東西。

紅菇，學名灰肉紅菇，又名紅菌、紅椎菌、老紅菌、大紅菌、大紅菇等。紅菇與椆木或紅錐等樹形成菌根，並在特定的氣候和土壤等環境條件下才能很好生長。

紅菇含有人體所需的多種維生素、氨基酸、微量元素，尤其富含硒。紅菇具有養血補血、強身壯體、護膚養顏、防癌抗癌等功效，特別適合孕婦、兒童等人羣食用，對產婦貧血、兒童消化不良等有特殊食療作用，深受眾多消費者歡迎。

紅菇有啥功效

紅菌燉雞

原料：鮮紅菇500克，母雞1只(約重1500克)。料酒、精鹽、味精、白糖、葱段、薑片。

製法：

1、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。

2、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、葱、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

按，紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23、3克。脂肪1、2克，還含有礦物質、維生素。具温中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補虛養血的功效，用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產後體虛等病症。健康人常食之，強健身體。

紅菇燉豬蹄

原料：鮮紅菇150克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、醬油、葱段、薑片。

製法：

1、將豬蹄擇淨毛雜，下沸水鍋焯一下，洗淨血污。紅菇去雜洗淨撕片。

2、鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、葱、姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。

按：紅菇具補虛養血的功效。獵蹄含有蛋白質、脂肪、動物膠質等成分，具有補血、通乳託瘡的功效。二者相配成此菜，具有補虛、養血、通乳的功效。用以治婦女產後貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病症。健康人食之，因含有豐富的動物膠質，有潤滑肌膚而健美的作用。

經期到底能不能吃紅菇

紅菇是野生的，來自自然的孕育，完全沒有打藥，在其生長的時候有蟲蛀是正常的現象，這也間接的導致紅菇在被菌農採摘乾製後有蟲洞、蟲口是正常的。如果是乾製後有活的蟲蛀，也就是長蟲了，那隻能説明是保存不當，裏面有水分，導致的生蟲現象。

乾的紅菇有蟲説明裏面有水分導致的生蟲現象。乾製的紅菇長蟲意味着壞了就不能再吃了。紅菇具有補血養血的功效，還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。

紅菇的功效與作用 它竟能治療多種疾病

1、雙孢蘑菇

雙孢蘑菇別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或鈕釦蘑菇，為世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬，菌絲還作為製藥的原料。我國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省，栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

2、香菇

香菇是一種生長在木材上的真菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側耳科植物香蕈的子實體，世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等。

3、平菇

平菇是種相當常見的灰色食用菇，別稱側耳、糙皮側耳、蠔菇等，為擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20～23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。而且，平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

4、金針菇

金針菇學名毛柄金錢菌，別稱毛柄小火菇、構菌、智力菇等，因其菌柄細長似金針菜而得名，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，具有很高的藥用食療作用。在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在我國北起黑龍江、南至雲南、東起江蘇、西至新疆均適合金針菇的生長。

5、草菇

草菇是世界上第三大栽培食用菌，別稱美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇等，因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，我國多產於兩廣、福建、江西、台灣等地，肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美。

6、雞腿菇

雞腿菇是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”，別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，營養豐富，味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力。

7、猴頭菇

猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，別稱猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌等，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，古有“山中猴頭，海味燕窩”之説，與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈，夏秋季採收。

8、茶樹菇

茶樹菇別稱楊樹菇、茶薪菇、柳鬆菇等，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上而得名，營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。

9、杏鮑菇

杏鮑菇是生長於歐洲地中海區域、中東和北非、亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

10、田頭菇

田頭菇是一種備受消費者歡迎的菌菇品種，其出菇適温範圍較廣，一般春、秋兩季自然發生於楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹幹和腐朽的樹樁及埋於土內的樹根上。廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲的温帶地區，我國主產於新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、雲南、四川、西藏、山西、海南、台灣等省區均有出產。

11、正紅菇

正紅菇是一種天然的綠色食品，菌類中的珍品，營養價值非常高，含蛋白質、多種維生素、氨基酸以及礦物質鈣等許多人體必需的營養成分，具有養顏護膚、補血提神、滋陰補陽的功效，為產後婦女不可缺少的`營養食品。此外，紅菇還有解毒、滋補的功效。

12、大球蓋菇

大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，別稱皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇等。菇體色澤豔麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價營養保健食品。

13、蟹味菇

蟹味菇是北温帶一種優良的食用菌，別稱斑玉蕈、荷葉離褶傘、真姬菇等，含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高、抗癌、降低膽固醇。特別是子實體的提取物具有多種生理活性成份，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。

14、白玉菇

白玉菇是一種珍稀食用菌，別稱白雪菇，為傘菌目口蘑科白蘑屬真菌，通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果，在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

15、鳳尾菇

鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體，在某些地區又稱之為稱秀珍菇，肉肥味美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，還含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

紅菌菇的功效與作用及禁忌

貴州紅菌菇一般在農曆七月左右才有，但是要採摘的話需要一定的時間，最後的成品一般是在農曆八月多才會上市。紅菌菇一般在八九月份的時候才會大批量上市，這個時候的紅菌菇都很新鮮。紅菌菇為野生珍貴的食用真菌，內含氨基酸，維生素B、D、E等多種人體必需成份，它具有安神補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口。

紅菇功效與作用禁忌和用量

紅菇種植從開始的苗菌到成型，温度非常的講究，一些紅菇種植户效益不好，可能就是因為温度沒有管理好。

紅菇是畏寒的菌類，因此初期温度不能太高，就紅菇菌絲生長而言，一般20°-24°是其最好的生長温度，超過或者低於都會導致紅菇菌絲生長變慢、受限制。

待到紅薯長成傘蓋模樣時，我們就可以適當提高温度了，但這時候的紅菇對温度又及其敏感，最適温度在25°-28°左右，因此這兩個生長温度種植户一定要注意。

雲南野生紅靈菇怎麼吃3

竹蓀菇怎麼吃

炒菜

將竹蓀菇切成塊狀，加入適量的油和鹽，放入鍋中進行翻炒，等到竹蓀菇熟透後出鍋即可。這是最為基本的一種烹飪方法，可以讓竹蓀菇的口感更加鮮美，同時還保留了竹蓀菇的原有風味，非常適合大眾口味。

湯類

將竹蓀菇切成適量大小的片狀，加上牛肉、雞肉或者其他生肉，適量的水後煮沸，等到濃稠後即可出鍋。這也是一種很常見的做法，可以讓竹蓀菇的鮮美味道鮮明，同樣讓湯汁的風味更加細膩，非常適合冷天吃。

薯餅

將竹蓀菇切成石榴籽大小的塊狀，和土豆泥和合後，揉成小餅狀，表面可以再篩上面粉，油中炸至金黃色，即可食用。這種方法最為獨特，也是最為有趣的一種方式，可以讓竹蓀菇的口感更加豐富，同時也激發了孩子們的食慾。

燉食

將竹蓀菇與其他食材一起放入鍋中燉即可，這種烹飪方式也是非常常見的，可以讓菇菌的味道更為滲透，非常適合燉湯或燉雞等。

醃製

將竹蓀菇切成薄片狀，用白醋或乾白葡萄酒浸泡，等到8-10個小時後取出，加入鹽和適量的'葱和姜等配料進行拌勻即可。這種方式可以讓竹蓀菇味道更鮮美，同時也可以長久的保存。

總結

竹蓀菇的烹飪方式有很多種，並且針對不同的口味和飲食習慣，都有相應的辦法。希望這篇文章能夠為大家提供參考，讓大家能夠更加美味地享受竹蓀菇的美食。