用叉子壓成薯泥
加入奶油，黑松露和鹽調味，攪至薯泥幼滑
將黑鱈魚用橄欖油，鹽和黑胡椒調味
之後用高火每面煎2分鐘
之後轉為中火再煎2-3分鐘
即成
急凍銀雪魚柳1塊，油適量，醃料：，芝麻、生粉、鹽、胡椒粉少許
做法1.先將銀雪魚柳洗乾淨，用紙抹乾。再用鹽及胡椒粉平均薄薄塗在兩面，再加芝麻灑在兩面。
2.快火下油起鍋，先用生粉薄薄塗勻整條魚柳，放入熱油。煎至一面金黃，便翻轉煎至另一面也金黃 (每面煎2分鐘左右)。翻一下，然後轉中小火，再每面煎5分鐘左右。搞定！
3.用油煙紙濾幹兩面的油便可裝盤；吃時可以伴奇妙醬。
主料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉，味精，鹽各1錢。
做法木瓜用熱水略浸後隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高温放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(葱段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，焗火大約1分鐘，再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，焗火半分鐘即可上碟。
關鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。
Costco frozen Hake Fellet 2 片
白葡萄酒 1 tablespoon
雞蛋一個打散
Dill seed 1/2 teaspoon
Garlic Powder 1/2 teaspoon
Salt
Pepper
Butter or olive oil (1.5 tbl spoon)
fresh lemon
做法把魚片洗淨，pat dry with paper towel. 雞蛋一個打散和白酒混合。把魚浸泡在蛋和酒液裏。兩面撒上Dill seed，鹽，胡椒，和 Garlic powder. 醃15分鐘。
平底鍋放oilve oil (or butter) 加熱，把魚放到鍋裏，每面煎2.5分鐘。出鍋，擠上新鮮檸檬汁。oil (or butter) 加熱，把魚放到鍋裏，每面煎2.5分鐘。出鍋，擠上新鮮檸檬汁。
雪魚 酒,鹽 薑片 胡椒 bacon 幹辣椒 蒜末 梅乾菜 醬油,酒,糖,高湯 麻油 味精
做法雪魚用酒,鹽醃20分鐘, 擦乾後放在墊了薑片的盤裏, 撒上胡椒備用, 熱鍋把4條切碎的 bacon 炒出油, 加切段的幹辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡過水切碎的梅乾菜炒, 加醬油,酒,糖,高湯少量,煮幾分鐘,淋麻油,拌一點味精, 把它鋪蓋在魚上,大火蒸10分鐘,好了.
雪魚，泡包菜，生抽，葵花仔油，姜葱蒜，料酒，餈粑辣子
做法1.雪魚洗淨.
2.姜葱蒜切細
3.平底鍋裏先放油把姜蒜炒香.
4.再放入餈粑辣子.
5.放入雪魚.
6.放入泡菜.蓋上鍋蓋燜3分鐘就可以出鍋了.剷出鍋時小心輕鏟入盤.撒上葱段.
7.上桌.
8.請吃.
鮮雪魚，鹽，米酒，蒸魚醬，葱姜，豆酥，大蒜
做法1、鮮雪魚用鹽、米酒醃大概20分鐘。
2、再抹上少量的蒸魚醬，放盤裏，上下放薑片和葱段，進滾水蒸鍋，中火蒸10分鐘（火不要太大,火太大魚肉會失水太快,發裂）
3、取出魚放乾淨盤（是為了棄去水和用過的葱姜）
4、另用鍋加油炒香豆酥，放一點糖、大蒜末、薑末和葱花，熟後澆到魚上即可
雪魚柳3條，葱花1把，蒜沫1把，醬油2勺，剁椒醬2勺，料酒1勺，鹽少許，糖少許，水澱粉半碗，油
做法1、先把魚肉切成比手指頭略寬的條。
2、鍋熱到油，趁油熱的時間把幹澱粉撒到魚柳上抓一抓。
3、油7成熱時下魚柳翻炒。
4、等魚柳變硬變白，即到入由葱花、蒜沫、醬油、剁椒醬、料酒、鹽、糖和水澱粉調配出的汁。
5、繼續翻炒，待魚柳入味後即可出鍋！
小訣竅喜歡辣的朋友可以多放辣椒！
雪魚肉 料酒 五香粉 醬油 紅糖 鹽 黑胡椒粉 玉米胚芽油
做法1、洗淨的雪魚肉用料酒和五香粉醃一段時間；
2、鍋中倒入油，放入魚肉，小火慢慢煎。一邊煎一邊用鏟把魚肉壓碎，加入醬油、紅糖、五香粉、黑胡椒粉和鹽調味，繼續煎到滿意的火候。自家做最好不要象買的肉鬆那麼幹。
小訣竅如果喜歡醬油或者醬油口味比較重，可以不加鹽。
雪魚300克一塊，薑片3片，紅酒4勺，檸檬汁2勺，鹽2克，清水半杯，時蔬適量
做法1、燒熱鍋熱油，爆香薑片，下入雪魚；
2、每面各煎2分鐘；
3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半；
4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。
時髦風
