主料：白蘿蔔450克
輔料：雞蛋120克，木耳(幹)40克，調料：花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，鹽2克，味精1克
做法1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入葱段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
小訣竅食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
主料：蘿蔔半根，麪粉5大勺
配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋
做法1、蘿蔔去皮，刨絲。
2、將麪粉直接和在蘿蔔絲裏。
3、加鹽巴和味精（味精也可以不放），記着千萬別放水。
4、將麪粉和蘿蔔絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
白蘿蔔，花椒油，醬油，鹽，紹酒，味精，糖，葱末，薑末
做法1.將蘿蔔洗淨，去皮，切成中塊，用開水煮熟撈出，瀝乾水分待用。
2.炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香葱末、薑末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿蔔依次放入炒鍋中，
3.燒開後，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水澱粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。
大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料
替換
用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。
主料：白蘿蔔400克，調料：鹽5克，味精1克，胡椒2克
做法1.將蘿蔔去皮修邊，改成長3釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用；
2.燒高湯，下蘿蔔煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。
白蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，純淨水
做法1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。(買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分)
2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片
3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水.等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹
4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分.再重複一次.也就是説，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)
5.出好水的蘿蔔片裏，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)
6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦
白蘿蔔半個，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖
做法1、白蘿蔔去皮，切絲備用。
2、綠豆細粉絲，放入熱水裏泡軟，淋幹水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段（怕辣的可以把辣椒裏面的白色的筋膜去掉就不辣啦）
4、鍋燒熱，倒入油，然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃，倒入切好的白蘿蔔絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋裏再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻後倒入炒過的白蘿蔔絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
小訣竅1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好，加入一勺白糖是因為有醬油的菜，加入白糖就不會苦澀，而且可以收汁。
2、蘿蔔切成細絲，這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出絲來。
爆香香菇,蝦米再放入蘿蔔乾,筍乾炒至有點焦香再放入火腿,淋上醬油,胡椒粉,雞粉,嘗味道後再看看要加多少的塩,把味道調好即可。
將前五項材料
放入盆中攪拌均勻‧
放至桌上搓揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧
搓揉成長柱狀,切成劑子‧
擀成圓薄狀‧
今天包成葉形,放入蒸籠,做第二次發酵,現在温度都在28度以上,所以時間大約20分鐘就可以蒸了‧
水滾後,中火蒸12分鐘即可‧
蘿蔔削皮，切成大塊(曬過之後會大縮水，不要切太小)
撒上大量的鹽，用手抓一抓，確認每一塊蘿蔔的每一面都有沾到鹽，然後在室温下放置兩三小時
鹽醃蘿蔔會冒出大量的苦水，倒掉
找個盤子還是蓋子什麼的，確認可以蓋住所有的蘿蔔，拿個重物，放在盤子上面壓整晚(我用大盆子裝滿水)
壓過的蘿蔔，會冒出更多水，脱水過後有點扁扁的形狀
我的濾架不夠大，多的只好放在烤盤上排排站，但放烤盤的有一面曬不到，翻面要勤勞一點。趁著外面大太陽，早上拿出去，曬到太陽下山前再拿進屋
在大太陽底下連續曬六到七天，晚上收回屋內，每天要翻面兩三次。
放入樂扣袋，放冰箱可保存很~~~久。自己動手做，只有鹽和蘿蔔，保證沒有其他添加物。
備料。香菇餃如果是從冷凍室中取出要放至完全退冰。
香菇餃用手捏成泥狀餡料，蟹肉棒先剝成一絲一絲後切成小段，再加上蘿蔔絲、葱末、蛋汁和調味料充分混合均勻。(因為香菇餃本身的調味已經很足，所以這邊調味料的份量不需要太重:))
適量油熱平底鍋，取出約掌心大小的餡料下鍋中小火慢煎。
煎的時候蓋上鍋蓋等一面都金黃微焦後再翻面。
兩面都金黃微焦時就可以起鍋~~~外香內軟嫩的蘿蔔絲鮮味餅輕鬆完成^_^ 口味重一點的朋友們可以沾上一點甜辣醬或辣椒醬:)
時髦風
