主料：新鮮小魷魚1磅，韭菜150克。
調料：鹽適量，醬油3克，香油少許。
做法1．鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出；韭菜切段。
2．油燒熱，放入韭菜段，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點水，炒到韭菜味道散出來時，放入鮮魷魚，倒入醬油和香油，炒勻即可。
海兔500克，青、紅椒50克，小葱段少許。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，辣油少許，葱油1小匙，香醋1小匙。
做法1、海兔去皮、內腸，沖洗乾淨。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋裏焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味，裝盤即成。
材料
替換
原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
調味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。
主料：小黃魚、小河蝦、海兔
配料：香菜、葱段
調料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉
做法1、先將小黃魚洗淨，小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿，海兔沖洗乾淨。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出；
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用濕澱粉勾芡，淋明油、撒香萊和香葱段即可。
小訣竅先燜黃魚，快出勺時再放河蝦和海兔，以免燒老。
海兔子魚乾一條（兩片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法1、海兔子魚乾用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次；
2、魚乾跑軟之後，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚乾涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用；
5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。
小訣竅1、魚乾浸泡時間長短視魚乾的軟硬程度而不同。浸泡到魚乾整體發軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟後，口感以魚乾嚼起來微微有點韌勁為最佳；
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃（我偷懶了），提前用調料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發到碗汁中；
3、涼拌的時候無需再添加鹽，因為魚乾本身鹹度已經足夠。
新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，葱末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙
做法1.海兔洗淨後，放在滾水裏焯一分鐘，立即撈出控幹待用。
2.鍋內油熱後，倒入葱、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。
小訣竅1、海兔子裏只有一小片極薄的骨頭，有點透明。 2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。
芹菜，海兔子
做法1、海兔子收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。
2、炒鍋放一點油，加葱花爆鍋，直接倒在芹菜海兔子上面，加鹽，拌勻即可。
主料：小魷魚，豬肉，芹菜末，洋葱末，料酒，生抽醬油，麻油等調料
做法1）買來的小魷魚，我買的是已經清理過的了，所以就只是再衝洗一下。
2）小魷魚的腦袋已經被揪下來了，不合用，所以，就只用身體的部分了，腦袋那兒用來燜飯了。
3）把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽醬油，麻油等調料調好的肉餡兒塞進魚肚子裏去。
4）準備燉了，我用的是韓國辣醬，如圖。密密麻麻的韓文，也不認識，反正知道是辣醬，也就買了，那個綠色的標記，表明是加了甜味兒的辣醬。
5）鍋裏放2匙辣醬，一點醬油，一碗水，燒熱以後，把釀好的小魷魚放進去，煮。
6）偶爾翻一下鍋，使受熱入味均勻。汁水將盡，就是好了。
材料
：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內臟後撒鹽洗淨撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調味。
(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋裏倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。
(5) 為了協調顏色與味道﹐上下翻動並燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬幹﹐有光澤為止。
主料：五花肉，小魷魚，葱，姜，八角，鹽，酒
做法1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，葱切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，葱，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
小魷魚，薑汁，醬油，蒜蓉，幹葱蓉，香葱，紅辣椒，鹽，酒，糖，蠔油，粉絲
做法1.小魷魚洗淨後用開水焯過再泡在冰水中一會.瀝乾水.
2.用薑汁/醬油醃一小時或半天再瀝乾.這時準備蒜蓉和幹葱蓉(小洋葱).香葱切碎.紅辣椒切碎起油鍋.
3.下魷魚炸幹身撈起.再爆香蒜蓉和幹葱蓉和辣椒碎.
4.倒入適量的清水.鹽/醬油/酒/糖/蠔油煮開，把魷魚倒入一起煮入味.
5.下香葱.這道菜是偏鹹的客家味.我最後加了把粉絲去吸汁.因為兒子不喜歡太鹹的菜.配料要多.而且比魷魚更下飯.
時髦風
