拌豆腐皮海帶絲的做法，很多人都處於生活壓力過大的情況，這樣時間長了對身體健康是有很大損害的哦，所以對於白領這樣的人羣來説日常生活中一定要注意飲食的合理的搭配，現在分享拌豆腐皮海帶絲的做法。
一、所需材料及用量
1、豆腐皮（100g）
2、海帶絲（100g）
3、辣椒粉（1勺）
4、醋（2勺）
5、生抽（1勺）
6、鹽（1勺）
7、葱末（適量）
8、薑末（適量）
9、蒜末（適量）
10、香菜（適量）
二、製作步驟
1、準備工作：準備好所需的材料和調料，將豆腐皮、海帶絲清洗乾淨，放入開水中 Blanch 一下。（Blanch 是將食材放入沸水中加熱短暫的處理方法，完全不同於煮熟或蒸熟，目的是為去除食材獨特異味）
2、豆腐皮處理：將拌豆腐皮海帶絲所需的豆腐皮放入鍋中，煮沸後撈出切成長約5cm寬2cm的片，放入盤中備用。
3、海帶絲處理：將已經 Blanched 過的海帶絲取出，放入盤中備用。
4、調料處理：將葱末、薑末、蒜末放入小碗中，加入1勺醋和1勺生抽調成蘸料，然後加入1勺鹽和1勺辣椒粉攪拌均勻。
5、混合調料：將調好的蘸料倒入步驟2中的豆腐皮和步驟3中的海帶絲中，攪拌均勻，細心的廚師可適量加入一些油，以便口感更加豐富。
6、調味處理：將拌好後的豆腐皮和海帶絲放入碗中，依個人口味放一些葱花、香菜末、香油等進行配菜，中途需進行攪拌，讓各種調料更加均勻地醃製到食材中。
7、放入冰箱處理：把已調製好的菜放入冰箱中，冰鎮20分鐘後即可食用，拌豆腐皮海帶絲即可完成。
三、小貼士
1、豆腐皮宜選用薄、軟、細密的豆腐皮，口感好。
2、海帶絲可根據個人口味選擇較好口感的'品種，會對發酵、風味有影響。
3、調料也是拌豆腐皮海帶絲製作中非常重要的一環，不同的調味料和其搭配，味道都是截然不同的。
4、蘸料中的鹹淡要適度，如果調味不當，就會影響整道菜的口感和美味程度。
拌豆腐皮海帶絲是一道非常簡單而美味的家庭菜餚。只需要幾個簡單的步驟和所需的食材即可製作出美味的菜餚。該品鍋清爽、營養，既可當做早餐，也適合作為午餐或晚餐的一道小菜，為大家的味蕾帶來不一樣的驚喜與體驗。
拌海帶絲
拌海帶絲所需材料
主要食材海帶絲
輔助佐料雞骨架、葱、姜、香菜、醬油、醋、白糖、香油、味精、骨頭湯、鹽
拌海帶絲的做法
1、海帶絲洗淨，雞骨架洗淨。
2、鍋置火上，將雞骨架放在鍋中，加水、葱、姜後煮1小時，濾去雞骨留湯。
3、下入海帶絲煮至海帶熟，撈出裝盤，加入各種調味料拌勻即可。
拌海帶絲的功效與作用
夏天吃涼拌菜是非常好的選擇，海帶是用來做涼拌菜的很好的食材，屬於怎麼做都好吃的那種類型，今天小編給大家介紹的是拌海帶絲，感興趣的朋友們，千萬不要錯過哦。海帶具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、去脂降壓、散結抗癌、防止夜盲症等功效。葱、姜具有調味去腥、殺菌排毒、發汗利尿、健脾開胃、增進食慾、降壓降糖。
裏面含有的香菜可以有促進腸道蠕動的作用，而且還有開胃助消化的功效哦，平常經常吃這樣的`食材的話可以起到降壓降脂，還有清熱抗癌的作用，最主要的是開胃助消化，適合白領工作者們食用，可以補充營養，而且還可以清熱解毒，同時還可以讓你有胃口大開的作用哦，大家不妨試試吧。
關於拌海帶絲的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且有很豐富的營養價值哦，大家平時的時候可以經常食用，對於白領工作者們來説多吃一些開胃健脾的食物不僅可以補充營養，而且還可以緩解壓力，對健康有幫助。
如果室內温度不高，可以用鹽醃海帶絲，放在陰涼乾燥處保存，如果只需短期保存，可以用水浸泡，放入冰箱冷藏室保存，如果想要長期保存，可以將海帶絲用保鮮袋或保鮮盒密封裝好，放入冰箱冷凍室保存。
海帶絲怎麼保存
用水浸泡的海帶絲建議覆蓋上一層保鮮膜再放入冰箱，這樣可以避免發生細菌感染和食物竄味的情況，冷凍保存的海帶絲可以分裝好，每次按需取出食用。
海帶絲是我國人工養殖的主要海藻之一，屬食用褐藻類，營養豐富，含有海帶氨酸、多糖、碘等成分，尤其是巖藻多糖是所有陸上蔬菜沒有的特殊成分。
海帶絲具有極高的食用價值和藥用價值，選購時選擇大小均勻，外表呈棕褐色，沒有破損的，食用前在清水中泡發後便可用來製作成菜餚。
【豆腐皮涼拌海帶絲】
【製作食材】豆腐皮，海帶，小葱，生薑，大蒜
【調味料】老乾媽辣椒醬，食用鹽，玉米油，陳醋，白糖，生抽
【製作步驟】
1、首先呢，咱們準備適量的豆腐皮，適量的海帶絲，兩根小葱，一小塊生薑，七八粒大蒜。然後再準備適量的老乾媽辣椒醬，食用鹽，玉米油，陳醋，白糖，生抽。這些所有要用到的調味料和食材都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道豆腐皮涼拌海帶絲。
2、首先把咱們準備好的豆腐皮放到案板上，然後把它捲成一個長條，再從一頭開始切成絲，絲的寬度大概在0.5釐米左右就可以了。當然，如果你喜歡吃比較粗的，那也是可以切的粗一點，但是細一點更好入味。
3、起鍋燒水，鍋中加入半鍋的涼水。用大火將鍋內的涼水煮開，然後放入豆腐皮煮大概30秒鐘的時間。豆腐皮煮好之後，咱們把它撈出來先放到一個碗中控水待用。
4、準備好的海帶，咱們給它取出來，放到清水中清洗，海帶最少要清洗三遍以上，因為海帶中有很多的泥沙，如果不清洗乾淨的話，吃起來口感會非常不好。也可以直接去超市買已經做好的海帶絲，那樣只需要清洗一遍就可以了。清洗完之後，咱們就將海帶切成絲，切的稍微細一點。
5、另外起鍋燒水，這一次要多加一點水，還是用大火將鍋內的水燒開，鍋內的水燒開了以後，咱們就把海帶絲放到裏面，焯水一分鐘。一分鐘之後海帶就已經被焯熟了，然後咱們把它撈出來控一下水分，放到和豆腐皮一個碗中。
6、把咱們準備的生薑，大蒜，小葱處理一下，該去掉外皮的，去掉外皮，該清洗乾淨，清洗乾淨，然後都切碎，儘量切的碎一點，切碎了之後很容易讓他們的香味兒出來。全部切好之後，咱們先放到一個盤中待用。
7、先把炒鍋放到爐子上燒熱，炒鍋燒到六七成熟的時候咱們倒入準備好的玉米油，然後把葱薑蒜放進去再加入一點點的食用鹽，適量的生抽，陳醋，白糖，老乾媽用大火快速的翻炒它們，將它們翻炒均勻。炒好之後，咱們就把它淋入到豆腐皮和海帶絲中，然後用筷子攪拌均勻，一道非常美味的豆腐皮涼拌海帶絲就做好了。
【小貼士】
1、豆腐皮和海帶絲要儘量切得細一點，因為那樣比較容易入味，也可以不買海帶，直接買做好的海帶絲。
2、葱薑蒜還是要儘量切得碎一點，這樣比較容易出味。
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