黑豆煮水的正確方法和功效禁忌，知道黑豆煮水的正確方法嗎，黑豆雖然有營養價值，但也有禁忌，一起來看看吧。
方法一
1、將黑豆放在鍋中(無油無水)中，用中火幹炒至豆皮全部裂開，及有酥脆感即可。
2、飲用時用一湯匙黑豆，加進500ml熱水中，焗約20分鐘即可飲用。
方法二
1、將黑豆放進炒鍋中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂開即可;
2、黑豆的分量與水的比例約1:3~1:5，可依照個人口味調整;
3、備一鍋水，水滾後將黑豆放入，大火滾開後關火，燜10~15分鐘就完成囉!
1、黑豆先洗過瀝乾再炒;
2、炒黑豆宜用平底鍋，用温火，過程輕搖鍋子用鏟子拌炒(或拋鍋)，使每顆黑豆平均受熱，較不易炒焦;
3、聽到黑豆在鍋裡發出啪啪聲響，是黑豆受熱膨脹迫破豆皮，當聽到許多啪啪聲後就熄火待涼分裝入袋備用。不宜炒過焦，不然喝起來是碳香味，不是焦香味，大概炒至鍋中黑豆有一半的豆皮爆開即可;
4、一斤黑豆可以分裝五小袋，每次用3000c.c.的清水煮。以中小火煮半小時，這樣才能去除豆青味，黑豆的藥效才能完全釋出。
黑豆營養價值非常的豐富，同時黑豆也是一種很好的`保健食材，可以控制血糖，潤腸通便，美容瘦身。下面我們就為大家帶來了三款黑豆藥膳，一起來學學吧!
材料：黑豆60克，精鹽適量。
做法：把黑豆淘淨，入鍋後加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。
黑豆煨紅棗
材料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。
做法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗淨。黑豆去雜洗淨，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。
做法：加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用。
黑豆的功效
1.補腎養腎
黑豆的主要功效之一就是補腎養腎，非常適合腎虛類人羣食用。對於男性來説，在平時多吃黑豆還可以改善性功能，幫助預防滑精遺精，以及陽痿早泄一類疾病的發生。
2.烏髮養髮
黑豆作為一種黑色食物，其中含有豐富的皂甙元、多糖、維生素C等多種有效成分。經常食用，可以起到烏髮養髮的作用，能夠改善髮質，減少白髮的出現，並能有效治療脱髮症。
3.美容養顏
黑豆當中含有的維生素E，具有較強抗氧化作用，可以幫助清除體內產生的自由基，延緩肌膚衰老，減少面部色斑以及皺紋的產生，從而起到美容養顏的功效。
大量進食黑豆，可能引起以下幾種危害：
1、肚子脹氣：大豆低聚糖是大豆中一類可溶的糖類，主要成分是蔗糖、棉子糖、水蘇糖。其中，棉子糖和水蘇糖是導致脹氣的兩種主要物質。棉子糖和水蘇糖是兩種低聚糖，但人體缺乏分解這兩種糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以它們不能被人體吸收和利用。未被消化的這兩種低聚糖進入大腸後，可以被腸道內的細菌分解，產生各種氣體，最終讓人們感覺到脹氣。消化能力差或者胃腸道功能不好的人羣過量食用黑豆後會加重胃腸道的負擔，導致肚子脹氣、放屁、消化不良等現象。
2、引起尿酸升高：黑豆富含嘌呤，在腎臟代謝過程中還可能產生嘌呤，引起尿酸升高；
3、加重胃腸道負擔：黑豆中富含膳食纖維，有助於促進胃腸道蠕動，緩解便祕，但過量進食黑豆可增加胃腸道負擔，導致消化不良、腹脹等現象；
4、影響碘吸收：大量進食黑豆還可能影響碘的吸收，造成甲狀腺功能不全或腫大；
5、降低蛋白質吸收、利用：黑豆中的抗胰蛋白酶還可能會降低蛋白質的吸收和利用，同時血球凝集素會抑制生長。
黑豆可以減肥，當我們平日過度攝取脂質和糖質時，因無法充分消耗而滯留在體內，形成體脂肪，導致肥胖，而黑豆不但能抑制此類物質的吸收，還能溶解已經積聚體內的脂肪；同時，其富含的食物纖維能促進排毒機能，將脂肪、毒素、廢物等一併趕出體外！另外，黑豆還具有控制食慾的作用，讓你的食慾恢復正常，不容易暴飲暴食，甚至能消除壓力呢！
黑豆減肥法
1天以30g黑豆（乾燥重量）為限，黑豆自古以來就被視為極重要養生食材，養陰補氣，能強壯滋補身體，幾乎現代人所有的毛病，如肥胖、便祕、高血脂、高血壓、動脈硬化、中風，
甚至老年痴呆…等，黑豆都能幫上大忙。
1包生的黑豆，先泡1碗後，再用火蒸個15-20分鐘。
黑豆的功效有哪些
滋陰補腎
中醫認為黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物是有利於補腎養腎的，而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體氣血也會充足。食用醋泡黑豆也同樣具有這樣的功效，對於緩解尿頻、腰痠等症狀有好處。
明目
醋泡黑豆是有滋補肝腎的功效的，而肝腎的健康對於視力的'改善也是有極大的幫助的，再加上黑豆中是含有花色素和對眼睛有益的維生素A,醋則是能促進黑豆中的營養元素溶出，有利於高效攝取營養成分，從而吃醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
潤腸通便
黑豆含有的膳食纖維是能增加腸道中益生菌的數量的，而醋中的醋酸成分則是能刺激腸道蠕動，幫助消化，經常吃醋泡黑豆可以改善腸道環境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便祕症狀。
降低膽固醇
黑豆中是含有大量能降低“壞膽固醇”的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進機體全面吸收，食用之後能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。
消炎解毒
黑豆中含有亞油酸可以起到非常好的消炎作用，還有很好的殺菌效果。如果把黑豆泡在醋裏面，食用的話會有很多的消炎和解毒的作用。
防癌抗癌
黑豆中是有豐富的維生素E、花青素和異黃酮等成分的，都是具有較強的抗氧化能力，能幫助清除體內有害的自由基，特別是異黃酮，是一種植物性雌激素，食療養生網，呢個有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等。
預防骨質疏鬆
黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素的，食用後有利於人體補鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強健骨骼。食用醋泡黑豆後對於預防骨質疏鬆能起到一定作用。
美容養顏
黑豆中含有的花青素、維生素E等物質是具有比較強的抗氧化性，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，經常食用能幫助美容養顏。
黑豆減肥食譜
1、黑豆酒
材料：黑豆900克，米酒6瓶 工具：大酒罐1個做法：先將大酒罐洗乾淨，晾乾備用。往大酒罐裏面倒入6瓶米酒，事先將黑豆洗乾淨後曬乾，接着倒入酒罐裏面，攪拌均勻，務必使黑豆全部泡在米酒裏面。接着就密封住酒罐的蓋子，經過2個星期左右就可以舀出飲用。
2、黑豆茶
材料：青仁黑豆300克，熱水適量
做法：將青仁黑豆洗乾淨並晾乾。準備平底鍋不要放油，就倒入黑豆，用小火炒到黑豆的皮裂開，聞到豆香，接着就關火放涼後，裝入密封的玻璃罐中。每次取兩大茶匙的黑豆，大概30毫升左右，放入杯中，加入熱水，浸泡7-10分鐘，就可以當茶飲用了。
3、蒸黑豆
材料：黑豆100克，水適量
做法：將黑豆洗乾淨後晾乾，倒入冷開水，直到淹沒黑豆為止，浸泡2小時後，連同泡豆的水一起倒入電鍋，完後外鍋倒入2杯水，蒸30-40分鐘，黑豆熟後就放涼，用保鮮盒裝起來放入冷藏，可以保存5-7天。這些蒸黑豆可以用來打豆漿、入菜、炒飯、拌麪、煮湯都可以，可以非常方便的吃黑豆減肥。
吃黑豆治便祕
《黑豆簡單吃，瘦出好體質》書中提到，一位長期受到高血壓、肩膀痠痛及便祕困擾的女性，在飲用黑豆咖啡三天后，排便狀況明顯變好；兩個月後不但肩膀痠痛消失，血壓也降至正常值，甚至自然長出黑髮。另一位親身體驗過黑豆咖啡奇效的女性則表示，藉由飲用黑豆咖啡，她在一個月內瘦了三公斤，便祕、血液循環、肩膀和腰部的痠痛以及整體氣色和健康都獲得了明顯的改善。
除了市售的「黑豆咖啡粉」以外，也可以自己在家輕鬆做出好喝的黑豆咖啡。如果不喜歡咖啡的苦澀味，也可以只用黑豆來製作，不但不會苦澀，也不含咖啡因喔！
香醇黑豆咖啡泡法
1 黑豆洗淨，風乾
2 黑豆放入鍋中，以小火炒30~60分鐘，待有香氣後即可離火
3 將炒過的黑豆放入棉布袋，以木棒或擀麪棍稍微碾碎後，用磨豆機磨粉即可
※用量：每天三杯，每杯約200cc，以兩匙黑豆粉沖泡
※沖泡及飲用方式同一般咖啡，但保存期僅十天，應儘速飲用完畢
※注意黑豆不要炒超過60分鐘，否則會產生苦味
※可加入蜂蜜或煉乳增加甜味
黑豆風味咖啡泡法
材料：咖啡粉2匙、黑豆1匙、 熱水2杯，可視個人口味酌量調整使用
1.可用泡茶專用的.黑豆，如果使用普通黑豆的話，先用中火幹煎，像咖啡粉一樣磨碎。
2.和咖啡粉一起用濾紙過濾沖泡，讓豆粉浸泡2~3分鐘，接着就跟沖泡一般咖啡的方式相同。
時髦風
