蠶蛹爆炒了好吃，在爆炒之前注意加入澱粉，這樣炒出來的味道更美味。
吃蠶蛹會長胖嗎
蠶蛹是民間比較流行的一種美食、蠶蛹的熱量比較低、適當的吃一些並不會發胖。
蠶蛹營養價值非常豐富、裏面含有大量的蛋白質、礦物質、適量的吃一些蠶蛹之後、可以有效的為人體的新陳代謝提供能量、並且可以促進腸道的蠕動、增加消化能力、從而起到一定的減肥瘦身的效果。但是需要注意、吃蠶蛹的時候一定要仔細挑選、對於一些已經發黑或者出現異味的.蠶蛹不要食用、最好挑新鮮的活動的蠶蛹。
蠶蛹熱量是多少
230 大卡(100克)
蠶蛹味甘、辛、鹹、性温。入脾、胃經;可補腎壯陽、補虛勞、祛風濕;可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
蠶蛹一天吃多少最好
3~15克適量即可。
蠶蛹成分較複雜、如果處理不當、會造成食用後中毒。所以、在食用中必須注意：未經加工處理的蠶蛹不可食用、更不可直接涼拌後食用;蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用;蠶蛹油炸蠶蛹放置過久(冷天超過1周、熱天超過20小時)不可食用;有魚蝦等食物過敏史者、不可食用蠶蛹。
蠶蛹的處理方法
1、首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時、可以起到殺菌和殺滅寄生蟲的作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生蟲。
2、然後用塑料袋密封好、放到冰箱冷凍室裏面冷凍。如果要保存的量不多的話、可以直接放入盛水的容器裏面冷凍、就是冰封、這樣可以長期保存。
3、在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍、炸的時侯一定要炸透、特別是肚子那部分、可以用鏟子按住肚子、把肚子炸透、這樣就可以放心食用了。
蠶蛹有什麼功效呢
1、殺蟲療疳蠶蛹、味甘；鹹；性平。歸脾；胃經。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發熱；蛔蟲病；消渴。
2、調整代謝藥理研究表明、蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑、用於治療高膽固醇血癥、對降低膽固醇和改善肝功能有顯着療效。適量食用蠶蛹、對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外、蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質、對癌症有特殊療效。據報道、日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素、臨牀用於抗癌治療。
3、防三高蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦、蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼、痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風、去頑痺。蠶繭治消渴、止血及治齒衄。
吃蠶蛹有什麼好處呢
1、中醫認為、蠶蛹性平味甘、具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》説它“益精氣、強男子陽道、治泄精。”《本草綱目》記載：“為末飲服、治小兒疳瘦、長肌、退熱、除蛔蟲;煎汁飲、止消渴。”藥理研究表明、蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑、用於治療高膽固醇血癥、對降低膽固醇和改善肝功能有顯着療效。
2、適量食用蠶蛹、對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外、蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質、對癌症有特殊療效。據報道、日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素、臨牀用於抗癌治療。
蠶蟲的食用注意事項
1、蠶蛹未經處理加工不能吃、決不可涼拌、、蠶蛹發黑或呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不能吃、蠶蛹放置時間長、冬天超過一週、夏天超過20小時的不能吃。
2、蠶蛹放置時間長了、會被細菌污染、使蠶蛹變質、成了毒蛹、某些蠶蛹含有蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病、食用這種蠶蛹後很容易發生中毒反應、有些蠶蛹中的毒菌、細菌、寄生蟲、雖經處理、但不徹底、能使蠶體蛋白質變性、並分解產生毒素、人食用後會中毒、尤其是空腹食用、毒素吸收迅速、中毒更容易、蠶蛹中毒者有噁心、嘔吐、眩暈等症狀、重症有狂躁、幻覺、頸部、軀幹、四肢肌肉陣發性抽搐、甚至會出現神志不清、周身起尋麻疹、過敏性休克。
3、因此吃蠶蛹要選擇新鮮並經過處理後食用、萬一出現蠶蛹中毒表現應迅速送醫院救治。
4、温馨提示：蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。食用前必須徹底洗淨蛹內外的代謝構、並且不要食之過多。患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食、以免發生過敏。
5、但是、由於蠶蛹成分較複雜、如果處理不當、就會造成食用後中毒。蠶蛹未經加工處理不可食用、更不可直接涼拌、鹽漬即食。蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。蠶蛹發生異味、惡臭、不可食用。蠶蛹放置過久、冷天超過1周、熱天超過20小時、即不可食用。有魚蝦等食物過敏史的.人以及孩子、不可食用。蠶蛹未經處理加工不能吃、決不可涼拌、、蠶蛹發黑或呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不能吃、蠶蛹放置時間長、冬天超過一週、夏天超過20小時的不能吃。
6、蠶蛹放置時間長了、會被細菌污染、使蠶蛹變質、成了毒蛹、某些蠶蛹含有蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病、食用這種蠶蛹後很容易發生中毒反應、有些蠶蛹中的毒菌、細菌、寄生蟲、雖經處理、但不徹底、能使蠶體蛋白質變性、並分解產生毒素、人食用後會中毒、尤其是空腹食用、毒素吸收迅速、中毒更容易、蠶蛹中毒者有噁心、嘔吐、眩暈等症狀、重症有狂躁、幻覺、頸部、軀幹、四肢肌肉陣發性抽搐、甚至會出現神志不清、周身起尋麻疹、過敏性休克。
使用者蠶蟲的最佳人羣
適合人羣：老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。
蠶蛹怎麼吃？
上面已經説過了蠶蛹的吃法很多、我們簡單來介紹一些家常炒蠶蛹的做法。
配料：蠶蛹20克、姜蒜葱適量、姜蒜做成末、葱切成花；色拉油適量、準備好鹽、胡椒粉、醬油等佐料。
蠶蛹的挑選
上面已經説了、蠶蛹活着的頭會擺動、顏色比較鮮豔、所以我們在挑選的時候可以從這兩點來選擇、由於蠶蛹個體不大、選擇的時候最好一個一個挑選。
做法
第一：蠶蛹的預處理
首先將蠶蛹放在清水中浸泡十來分鐘、然後慢慢清洗、尤其是蠶蛹上的'小溝要清洗乾淨。
第二：讓蠶蛹內部變硬
蠶蛹外表雖然堅硬、其實內部是白色的非常軟、但是一旦經過高温內部就會變硬、所以我們可以在鍋中加入冷水、同時將蠶蛹倒進去、到冷水燒開的時候就可以取出備用。
第三：幹焙
準備好油鍋、油鍋中不用加油、也不用加水、直接乾燒、到鍋中水分燒乾以後將蠶蛹倒進去、採用小火幹煽、知道蠶蛹表面沒有水分後再炒一下取出備用。
第四：油炒加入佐料完工
在油鍋中加入植物油、加入姜蒜末爆炒一下炒出香味、然後將蠶蛹倒進去翻炒、加速胡椒粉、醬油等佐料以後出鍋、整個過程就算是完成了。
油炸蟲蛹
原料：新鮮黃粉蟲、菜油、味精、澱粉、鹽。
製法：將黃粉蟲洗淨、瀝乾水、加鹽、味精拌勻。淨鍋置中旺火上、菜油燒至七成熱、放入黃粉蟲暴炒至熟起鍋即成。
時髦風
