酸奶的做法大全 酸奶的家常做法圖 酸奶怎麼做好吃又簡單

酸奶蛋糕
菜譜簡介
小貼士： 麪糊裝進模具中，要輕震一下，震出氣泡； 雞蛋要選擇要新鮮，容易打發成功率高 材料

酸奶蛋糕

這款蛋糕不加一滴油，沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有着同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受，任何一個喜歡美食甜點人都是抵擋不住的；

製作時間：60min、難度3星、人數3人、適應人羣：老少皆宜

烤箱設定：德普烤箱焙烤模式150、預熱10min、烤制45min

配料：低筋麪粉70g、玉米澱粉20g、雞蛋3個、

酸奶200g、細糖50g、檸檬汁適量、

做法

1、蛋清和蛋黃分開備用；

2、蛋黃加入酸奶中，攪拌均勻；

3、篩入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌至細膩光滑，備用；

4、蛋清加入檸檬汁，攪拌均勻；

5、分次加入細糖，打發至濕性發泡；

6、分次與蛋黃部分混合；

7、拌好的麪糊裝進模具中，八分滿；

8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min；

自制酸奶
菜譜簡介
自制的酸奶是以原味酸奶當做引子發酵而成的，其中並沒有過多的添加劑，因此口感更加單純、自然，酸酸的味道中還帶着濃濃的奶香氣息。 材料

製作量為5人份

全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙（30g）

做法

1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。

2、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。

3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品温度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處於保温狀態。

4、將瓶裝原味酸奶倒入温熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保温狀態，靜置6小時即可。

小訣竅

1、可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。

2、做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，更加方便。

3、用料祕笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。

電飯煲做酸奶
菜譜簡介
雖然做好後是固體的，但是我只要將所需分量的自制酸奶，用乾淨的小勺舀出來，放入杯子中，稍稍用勺子攪拌一下，你就會發現：原來，這跟外面買的酸奶一模一樣！香濃順滑！ 材料

主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量

做法

1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下

2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至温熱

3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻

5. 將保鮮盒的蓋子蓋好

6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可

（這可是不加糖，沒有其他添加劑的原味酸奶哦！如果你喜歡甜味，那麼，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了）

酸奶水果沙拉
材料

兒童優酪乳1杯，火龍果1個，蘋果1個，香蕉1根，西瓜1塊

做法

1.將火龍果、蘋果、、香蕉、西瓜去皮後切成大小一致的小粒

2.將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑

3.把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗裏，在上面淋上兒童優酪乳即可

酸奶朱古力飲
材料
做法

1

朱古力切碎

2

將優格倒入杯中

3

撒上適量朱古力碎

4

冷藏之後即可飲用

5

酸奶朱古力飲

料理甜甜圈『安心宵夜自己做』蔬菜佐酸奶醬
菜譜簡介
漂亮媽咪何妤玟要教大家做的宵夜是香煎蔬菜條配上酸奶醬，其實宵夜也可以吃得豐富，但是又不用太擔心熱量唷！ 更多幸福美味的料理，敬請鎖定 YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》 週一至週四 晚上9:15(首播) 週一至週五 下午13:30(重播) FB粉絲團: 官方網站: 材料
大顆馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 新鮮百香裏3支 檸檬汁1顆 美乃滋3大匙 酸黃瓜末1大匙 綜合香料少許 香芹粉少許 做法 1

將馬鈴薯及紅蘿蔔去皮，切成粗條備用

2

將百里香切成末備用

3

平底鍋內倒入2大匙油，以小火加熱後，再放入切好的蔬菜條及百里香末煎至熟軟

4

起鍋前灑上綜合香料及香芹粉盛盤

5

將美乃滋、酸黃瓜末及檸檬汁放進碗中混合均勻，調製成酸奶醬，再與煎好的蔬菜條一起搭配食用即可

洋葱南瓜酸奶油抹醬
菜譜簡介
最近迷迭香抹、蒜香奶油醬都嘗試了 今天來個新口味 洋葱南瓜酸奶油抹醬 希望明天塗到貝果上 能有一番好風味!! 材料
碎洋葱1把 紅冰糖少許 南瓜1大塊 玫瑰鹽2匙 發酵奶油3大匙 現磨黑胡椒1匙 乾燥巴西里1匙 做法 1

將洋葱碎與南瓜塊加入鹽糖放入烤箱烘烤至洋葱變幹即可

2

取出後將南瓜壓成泥狀與調味料及洋葱拌勻

3

再加入酸奶油醬後一起拌勻

4

一邊冷卻一邊攪拌直到這個狀態即可冰到冰箱冷藏了~

5

明早再放上早餐照給大家看了~~~

酸奶水果杯[健康親子食譜]
材料
做法

1

在碗中將所有水果和乳酪混合

2

在碗中將所有水果和乳酪混合

3

盛入喜歡的碗中

4

即成

5

酸奶水果杯[健康親子食譜]

芒果藍莓酸奶早餐
菜譜簡介
早餐吃水果可以刺激腸胃更有效的吸收食物的養分,利用當季盛產的水果配以酸奶.玉米片中的堅果 ,可以為你帶來精神飽滿的一天^_^ 材料
芒果1顆 藍莓20顆 凝固狀酸奶200g 綜合堅果玉米碎片3大匙 做法

1

取一個沙拉碗,倒入綜合堅果玉米脆片

2

加入凝固狀的酸奶

3

將芒果沿着果核切成三塊,在兩側果肉上畫上1.5cm的格紋,取出果肉加入沙拉碗中

4

將藍莓洗淨後去水份,撒在芒果果肉上即可

滑順綿密的重乳酪蛋糕～使用酸奶油大大加分！
菜譜簡介
因為重乳酪蛋糕非常地紮實，一做好了雖然可以冰個兩三天口感不會變壞（甚至會變好），但熱量實在是很驚人的高不宜多吃，而且吃完一塊，鮮少有意猶未盡的感覺，大概就是因為太紮實了。 於是上網找資料，發現被説是很清爽輕盈的 乳酪蛋糕都是加了酸奶油的，果然是口感一級棒，既有乳酪蛋糕濃郁的口感，又保有一些輕盈感不那麼的厚重，真的是我吃過最好吃的 cheesecake 之一！ 材料
無鹽奶油50g 消化餅乾orOreo90g 奶油起司　280g酸奶油140g 砂糖　85g 全蛋　一顆一顆 蛋黃　一個 香草精1tsp 液狀鮮奶油　40g 做法

1

6寸 圓形蛋糕模底部和邊緣鋪好烘培用紙，將無鹽奶油用小火煮融，混合打碎的餅乾屑（第一次用消化餅乾第二次用了去掉夾心的OREO），密實地鋪在模型底，放入 150°C 預熱好的烤箱內烤 10-12 分鐘，取出放涼備用。 烤箱預熱至 120°C，準備好一壺熱開水隔水烤用。將蛋糕模（我的是模底分離式的所以需要這麼做）包覆兩層鋁箔紙預防進水。

2

先用刮勺將酸奶油與砂糖混合均勻，再逐次加入奶油起司攪拌，可用電動攪拌器低速打勻，直到起司糊均勻無結塊為止。

3

蛋、香草精、鮮奶油輕輕打勻，避免打入過多的氣泡，再與起司糊用刮勺攪拌均勻，倒入模中稍微抖一抖，讓表面平整即可。

4

因為第一次烤的好樸實，這次想要漂亮的花紋，就融了點巧克力來拉花 XD 醜醜的隨便畫

5

Cheesecake 放入烤箱後，在烤盤內注入至少 1.5 cm 高的滾燙熱水（越熱越不易使烤箱降温太多），如此隔水烤一小時，烤完將烤箱門打開一分鐘，讓部分的水蒸氣散掉之後，再關上烤箱門，把 cheesecake 留在裏面一個小時繼續悶熟成型。 取出後，徹底放涼再裝入容器或是用保鮮膜／塑膠袋包覆妥當，放入冰箱冷藏至少六小時。脱模後切片長這樣～

6

裝飾一下，增添一些不同的口感，難得這個季節還買得到新鮮台灣草莓就拿來搭配吧！還有照例加上全家人都很愛的 triple berry compote 莓果醬～