扁豆500克 泡椒20克 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油30克 辣椒油1小匙 醬油1小匙 豆瓣醬1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法1.將扁豆掐去兩尖頭,去筋洗淨,切成細絲;蒜、姜切末;泡椒切末;
2.鍋燒熱,先放入扁豆乾炒片刻,然後放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生,再調入其餘各種調料,用水澱粉勾芡即可。
注意
鮮香嫩爽,香辣可口。一定要將扁豆炒熟,否則不夠入味。
乾煸扁豆主料:四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,葱末,醬油,薑末各5克,糖7克,精鹽10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗淨瀝乾待用,蝦米泡軟剁兩下;
2、鍋中放入油,熱後放入四季豆炸黃,再取出把油瀝乾;
3、油加熱後放入葱、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味,並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續翻炒至汁幹即可。
清炒扁豆原材料
:扁豆,蒜,葱
調味料:生抽,雞精
做法1.扁豆去蒂和經絡,洗淨備用,蒜切成片,葱切成末
2.將扁豆在沸水裏焯一下,撈起來瀝乾備用
3.油熱,將扁豆倒入,大火翻炒幾分鐘,然後嘗一嘗看炒熟了沒有,如果炒熟了加生抽,少許鹽和雞精,蒜,稍微炒勻,撒上葱花
QQ:472727692 註明:王太私房菜
燜扁豆葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法1.肉切絲,扁豆洗淨去絲,掰成寸斷
2.鍋裏放油,放入薑絲 ,肉絲,葱花,大料煸炒。至肉絲變色,倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色,放入鹽醬油上色後放入開水(沒過扁豆)改中火,蓋上蓋子悶到湯汁下去一半,改大火收汁,放上蒜片出鍋即可。
辣炒扁豆絲扁豆切絲,幹辣椒5個(根據自己口味可調),薑絲,蒜瓣,生抽,鹽,雞精
做法1、鍋中放油,加入薑絲、蒜瓣,出香味後放入幹辣椒。
2、倒入扁豆絲,煸炒(火要大點)。
3、扁豆絲都有些變色後,適當倒入生抽、鹽繼續煸炒,火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
小訣竅1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記!
2、為了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
3、我喜歡用生抽上色,淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜餚。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精,但有時做湯或者個別菜時,會稍稍放入一點。
鼠尾草扁豆迷你管面鍋內橄欖油熱鍋, 放入洋葱丁, 紅蘿蔔丁和芹菜丁炒至香軟.
2放入義式培根Pancetta(我這次用的是豬頰肉培根Guanciale)炒香.
3加入瀝乾的扁豆和數小段新鮮鼠尾草, 用鹽和黑胡椒調味後小火煎兩分鐘至香軟.
4加入兩杯高湯, 煮滾後放入義大利麪. 維持小火微滾的狀態煮麪, 記得時常攪拌以免黏鍋, 水分收幹了就再加高湯或水直到面的熟度到達個人喜好為止.
老黃瓜赤小豆扁豆湯 材料
準備好, 蝴蝶腩先飛水, 備用
老黃瓜及紅蘿蔔清洗乾淨, 老黃瓜去走瓜囊連皮切件﹐紅蘿蔔切塊
3 陳皮先颳去皮囊(白色網狀物), 連同赤小豆, 扁豆, 蜜棗清洗乾淨, 將所有材料
下鍋放清水
大火煮滾後, 轉中火煲大約 2-3 小時, 完成
扁豆炒菇扁豆撕去旁邊比較瓜的絲,香菇切片備用
2起一熱鍋,加入一匙油與大蒜還有香菇蒂先爆香
3香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色
4加入鹽與少許醬油增加香氣放入香菇一起拌炒,加入20CC水,蓋上鍋蓋悶1分鐘即可
石蓮花南瓜扁豆濃湯先將石蓮花、南瓜果肉、扁豆洗淨備用。
21.將食材與奶油、水或高湯和牛奶一起放入豆漿機內。
3蓋上機頭,按下幹豆,等待豆漿機連續發出嗶嗶聲,完成後以些許塩調味即可。
感冒很想吃 ✿ 薑汁紅扁豆小米粥 ✿備料。小米及紅扁豆用濾網洗淨瀝乾水備用。
2紅扁豆加小米及水入電鍋,按稀飯鈕直接煮。(因為感冒不舒服,所以用偷吃步使用電子鍋不用顧火煮粥,如果沒電子鍋煮粥的方法是,水煮滾放入紅扁豆及小米中小火煮約40分鐘)。
3趁煮粥時做薑汁。將水煮滾後放入薑片轉小火煮10分鐘,再加入黑糖粉以小火煮至糖溶化關火備用。
4煮好的粥沒調味,可以看自己的口味搭配鹹的(配小菜)或甜的(加冰糖或二砂調味)。
5等粥煮好,舀一碗粥加入薑汁(慢慢加調適合自己的口味),在灑上黃金雪花片(有機地瓜片),温暖好入口的粥就完成了。