自制涼粉,洋葱,小青椒,胡蘿蔔,香菜,老抽
做法1、涼粉切小塊,洋葱洗淨切滾刀塊,小青椒切段,胡蘿蔔切片,香菜切碎。
2、炒鍋燒熱放油,放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入涼粉,倒老抽(少量) ,放少量水(油放的少避免粘鍋,可以放一點水),翻炒上色入味。
4、放胡蘿蔔、鹽翻炒出鍋,撒上香菜即可。
小訣竅1、提倡少油少鹽少糖健康飲食,此菜大火燒,以免涼粉遇水溶化。
2、涼粉是生粉製成建議不要多吃。
涼拌涼粉涼粉1塊,綠豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1張,葱1支,紅辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,醬油適量,麻油1大匙,醬油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,鹽1小匙
做法1.涼粉以開水沖淨,切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗淨;山茼蒿、山芹菜洗淨,切小段;葱洗淨切段;辣椒洗淨,去籽切粒備用。
2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分;紫菜以烤箱略烤過後撕碎;碎牛肉以調味料A炒熟備用。
3.所有材料
及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。
備料
2乾燥米紙放在大盤上噴水使其軟化
3每樣食材取一些平鋪在米紙上
4將所有食材卷在米紙裏
5包好的涼粉卷斜對切為二,用小湯匙取些沾汁淋入涼卷中,即可享用囉 !
【鷹牌煉奶煉上水果香濃滋味】奇異果涼粉糕 全部的材料
準備好。
先將三個奇異果去皮切丁,加上一個檸檬擠汁。(待用)玉米粉160公克、太白粉50公克,塞過。(待用)
3擠上80公克的鷹牌煉奶在粉上。(待用)
4室温開水600cc水,小小火,慢慢的溶白糖200公克與作法1,好了後,把果肉與湯汁分開。
5奇異果肉平鋪於模內。
6作法四的汁,慢慢的與做法三的粉,融合,慢慢倒,手要不停的攪,不要一次倒,會整團~ 然後稠稠的之後,倒入做法五中,敲一敲讓上面平平的,或是木匙刮平。
7中火蒸35分鐘。待涼~放冰箱三小時。
8切成四方塊,再擠一些鷹牌煉奶,就是冰涼美味。
小黃瓜涼拌綠豆涼粉小黃瓜洗淨,拍打切段,用鹽抓捏倒出水分.
2再加糖拌勻加入涼粉塊
3加蒜末辣椒擠檸檬汁再滴上香油_
4最後加上花椒油拌勻放冰箱....冰涼即可
紅油皮蛋涼粉 ♠ 涼拌皮蛋 1♠葱薑蒜切碎切末,與所有調味料拌勻
2涼粉切小塊;以冷開水衝淨裝盤
3香菜剪碎碎灑上
4皮蛋切片狀 (或隨意切塊) 鋪上, 將醬料淋上即成。
自家涼粉果凍把涼粉草洗淨及瀝乾, 將涼粉草及水放入鍋內,煮約30分鐘
2把涼粉草加入魚袋中
3榨出汁液,並把渣滓拋棄
4將汁液煮滾,加入蔗糖及煮溶
5熄火再加入梳打粉,備用
6先用250毫升水溶解魚膠粉
7再倒入汁液,拌勻
8放入雪櫃冷藏3-4小時至凝固
9把涼粉切成小粒
10放入玻璃杯內
11於表面加入雜果,即成
川味綠豆涼粉一杯粉七杯水
2鍋子裏裝六杯水,煮滾。剩下的一杯水和綠豆澱粉一起攪拌。
3水滾後邊攪拌邊倒入粉漿直到冒泡泡再煮一分鐘。
4把煮好的綠豆糊放涼後放冰箱
5秋葵用鹽水燙一下切片,把秋葵,葱花,蒜末,麻辣油,檸檬,鹽,醬油全部放入碗中攪拌
6涼粉切條狀
7把調好的醬料淋在上面,冰冰涼涼酸酸辣辣的川味涼粉就做好了。
涼拌橡子涼粉도토리묵무침草(韓國蔬菜的一種,不加也可以)切段,小黃瓜切片、洋葱切絲、辣椒切片備用。
2橡子涼粉長這樣。取出半盒的量,切塊備用。
3涼拌的醬汁:醬油、辣椒粉、食醋、白砂糖、芝麻油、白芝麻均勻調和。
4調好的涼拌醬汁加到剛剛準備好的食材中。
5均勻混合好。(輕輕的混合,不然涼粉容易碎掉喔!)
6涼拌橡子涼粉도토리묵무침就完成了^^
7吃這道涼拌好像到韓國的餐廳一樣^^有機會買到橡子涼粉的話,大家可以試試看這道料理喔!
怪味雞絲涼粉 夏♥雞絲輕食 9葱薑蒜切末,辣椒切圈
2將辛香料與所有醬汁拌勻 (辣椒泡越久,辣度越強)
3涼粉切長條置濾網中
4以滾水澆淋,恢復Q軟度 (不燙口感略硬,一樣可吃),裝盤
5黃瓜切絲、熟雞胸撕細條裝盤,食用前淋上醬汁。 ★ 燙熟雞胸︰
6★ 綠豆涼粉圖︰其實涼粉為綠豆澱粉製作,為透明白色,偏綠是色素添加……買不到白色所以…