高壓鍋蒸臘腸一般是在高壓鍋開始排氣時算起，把火關小些蒸10分鐘即可
如果用普通鍋來蒸臘腸，需要在鍋內水開時算起，蒸15分鐘到20分鐘就可以了。
蒸臘腸正確的做法應該是用冷水下鍋，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裏邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，一點也不會柴，而且不容易開裂。如果直接用熱水上鍋蒸，臘腸的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出，既不好吃，也不健康。
臘腸蒸多長時間能蒸熟，和使用的鍋具有關，例如高壓鍋排氣後8分鐘左右的時間，可以在排氣的時候開始算起，普通鍋20到30分鐘，從鍋內水開之後算起，一般冷水入鍋，使用高壓鍋會比較快，大家可以用筷子插插看是否熟了，能夠輕鬆插入的話，説明臘腸差不多熟了。
高壓鍋排氣後8分鐘/普通鍋20到30分鐘
1、臘腸可以蒸煮，要是選擇蒸臘腸的話，也是要注意把握好時間，大致在25到30分鐘的時間左右，具體蒸多久，也是要根據臘腸的具體情況來看的。已經提前浸泡過蒸15分鐘，對於大家剛買回來的臘腸，大家已經將其放在水中浸泡過的話，可以蒸15分鐘的時間，需要提前浸泡2小時，充分吸收水分之後再蒸。
2、此外，鍋具的選擇，也會影響蒸臘腸的時間，比如是用高壓鍋蒸還是用普通的鍋來蒸，若是高壓鍋的話，時間一般都會比較快，可以節省不少時間，從高壓鍋氣密後差不多6到8分鐘的時間就可以了，煮的時間要相對短很多。切片和整根一起煮花的時間也有差異的，整個煮花的時間要更長一些的。
3、不過對於大家來説，大家將臘腸冷水入鍋蒸，蒸20到30分鐘左右的時間就可以，大家要判斷臘腸是否熟了，可以用一根筷子試試，如果能夠輕鬆插入的`話，説明臘腸差不多熟了，反之，就還要蒸一會，大家可以根據實際情況進行調整的，一定要冷水入鍋，再水開之後至少蒸20分鐘，熱水入鍋不好吃也不健康，亞硝酸鹽難以滲出。
蒸臘腸的時間一般是沒有固定的標準，和大家鍋具、臘腸大小等都有關的，不過一般的時間都是在20到30分鐘左右的時間，大家在實踐中進行把握，臘腸美味，但是也不要放太久，關於它的做法很多，也可以炒菜吃。
高壓鍋蒸臘腸10分鐘能熟嗎？
使用高壓鍋蒸煮食物能夠快速提高熱度和壓力，加速煮食物的時間與效果。但是如何保證食物夠熟呢？如果使用高壓鍋蒸臘腸，10分鐘能熟嗎？
答案是可以的。按照一般的標準，在高壓鍋中蒸煮臘腸，10分鐘足夠讓臘腸變熟，達到可以安全食用的標準。當然，這要確保臘腸已經完全解凍。
當臘腸進入高壓鍋後，水温被加熱至100攝氏度以上，蒸氣壓也被壓縮在高壓鍋內，使得熱力能夠迅速穿透臘腸的體積。這時候，臘腸需要經過的時間只需要10分鐘的煮熟時間。而這個時間還可以根據臘腸的數量和大小來做一些適當的調整。
切片蒸臘腸需要多長時間？
相比於整個臘腸，切成薄片後煮熟的時間會縮短，這是因為切片後臘腸的'體積更小了。那麼，切片蒸煮臘腸需要多久呢？
和整個臘腸相比，切片蒸煮需要的時間相對短了一些。通常情況下，切片後的臘腸需要蒸煮5-7分鐘就足夠了。但是，這個時間也取決於臘腸的大小和數量。
例如，如果你有一條直徑較大的臘腸，可以把它切成細片後再蒸煮，這樣可以更容易加熱到中心部位，讓每一片都能夠煮熟透。如果你有多條臘腸需要同時蒸煮，那麼可能需要多一些時間來保證臘腸煮熟。
總之，在蒸煮臘腸的過程中，我們需要將臘腸放置在高壓鍋或者蒸箱中，根據臘腸的大小和數量來調整時間，從而確保它們能夠煮熟透，味道更加美味。
臘腸要蒸多久能熟
臘腸一般蒸20分鐘就夠了。蒸的時候用蒸架，臘腸切成小段放碟子上，碟子擱在蒸架上。煮飯的時候把蒸架連碟子和臘腸一起放進去。飯煮熟之後，臘腸也熟了，碟子上會有一些臘腸滲出來的豬油，你用筷子或者勺子護住臘腸，把碟子裏的油倒進米飯裏，然後拌一下，這樣米飯也很好吃哦！
臘腸要蒸多長時間
蒸香腸時間要看具體情況。一般來説普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開後密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密後壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什麼波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘，香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散的。
鑑別真假臘腸的方法
1、觀：白油腸肥肉呈乳白色，瘦肉鮮紅，紅白分明，有光澤，醬色腸肥肉呈醬黃色，瘦肉棕紅或褐色，有光澤，腸體均收身自然，呈自然皺紋狀。
2、按：硬中帶軟、富有彈性、表面稍帶油，斷面組織緊密，肌肉纖維分明，肥肉呈方粒狀。
3、聞：臘香、肉香濃郁，酒味香醇。
4、蒸：隨水放入飯中蒸或洗淨後用碟隔水蒸均可，蒸熟後，收縮的腸身由於吸引水分而變得渾圓飽滿，色澤暗紅，並散發誘人的肉香和臘香味。
5、品：可整段或切片品之，味道鹹甜適中，鮮美可口，臘香、肉香濃郁，食而不膩，齒間留香。秋冬時節，臘香更濃，通常質量較差的臘腸瘦肉的質感粘綿，咀嚼時缺乏肌肉的纖維質，肥肉缺少硬度和爽脆特性。
時髦風
