刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜
做法1.刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉醃製半小時。
2.鍋內加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃
3.都煎好後用鍋裏的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以少許些鹽。
小訣竅煎的時候粘些澱粉燜出來外皮比較軟，喜歡吃硬點的可以不粘澱粉直接煎熟。
姜粉，葱，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法1.刀魚收拾乾淨洗淨切段。
2.鍋內放適量油，加幾粒花椒炸香，放入葱花、姜粉（小男人吃不出姜塊了）、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一併炒，然後加適量水。
3.最後把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時加香菜段，出鍋。
刀魚，澱粉，鹽，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉
做法1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內臟洗淨後切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑片，葱段醃製半小時。
2.醃好後，把帶魚兩面粘上幹澱粉，按實不掉粉為止。
3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好澱粉的刀魚放到鍋內煎透至兩面金黃即可。
小訣竅鍋要燒熱後再下油，這樣不易粘鍋。 帶魚外面的銀色物質不要去掉，那是卵磷脂，對身體有好處，而且不腥，腥得部分是肚子裏的黑膜，一定要洗淨去掉。 外面裹上澱粉也是為了儘量不破壞外面的卵磷脂。
刀魚，鹽，油，
做法刀魚，切小塊，用鹽，花椒麪，薑末，滷上，鹽多放一點，
炒鍋上油，煎魚，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以隨便去忙別的，時間稍微長一點，翻身，
如此，幾遍，最後，出鍋。
碎碎念：1，小火，2，反覆煎幾遍。
保準脆！呵呵。
我圖片上的顏色，一點沒有糊的哦。
鍋中的油熱了之後，把薑片、腳庫肉與剪成段狀的魚乾先下鍋油煎。
煎至表面呈金黃色，再加入葱段爆香即可盛起。
放到滷鍋中，加入所有調味料後，倒入清水至完全淹滿為止。
先開大火，沸騰後轉小火併且蓋上鍋蓋。
滷約25~30分鐘時，打開鍋蓋補充清水至淹滿為止；然後再次沸騰後繼續滷10~15分鐘，關閉爐火後就可以上桌。
準備［甄房饌］酸辣湯底半包。
將皮刀魚煎7~8分熟後備用。
接着將切絲的半顆洋葱、紅葱頭拍碎後下鍋爆香。
加入豬肉絲拌炒。
接着淋兩瓢醬油膏提味，炒約7~8分熟即可。
加入800c.c的水，以及半包［甄房饌］酸辣湯基底。
因為［甄房饌］酸辣湯基底已有鹹度，加水稀釋時可視個人喜好作調整。
待湯頭小滾後將原先煎好的皮刀魚放入。
同時將米粉燙至半熟。
接着將米粉移至酸辣湯頭中，吸收湯汁。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。
真的是會一口接着一口吃啊，原本滋味較單薄的皮刀魚，吸收了酸辣湯頭之後變得十分美味，米粉也是香噴噴的！找天一定要煮來試試看！
先將材料
準備好，包含一瓶淬釀鰹魚風味日式和風醬油露。
一大匙油爆香蒜片、薑絲、辣椒。
接着放入豆豉、200cc水，糖，酒，與一大匙的淬釀鰹魚風味日式和風醬油露。煮個一分鐘。
放入皮刀魚，兩面煮~ 要蓋鍋蓋~ 大約煮五分鐘。
起鍋時灑上葱花，葱花也可以下次滾一下下，即可。[豆豉煮皮刀魚]完成~
準備相關食材。
鬼頭刀魚乾用水沖洗後用剪刀剪成細條狀；紅辣椒洗淨切片；九層塔洗淨去除老的枝葉；蒜苗洗淨斜切蒜頭去皮切碎。
鍋子加入適量的食用油，油熱了之後轉中火，放入鬼頭刀魚乾煎到表面呈金黃色。
將蒜苗、蒜頭、紅辣椒放入一起拌炒數下，然後加入適量的鹽、白胡椒粉與少許米酒，翻炒均勻。
最後加入九層塔翻炒均勻就可以盛盤上桌。
準備相關食材與五木肉燥味拉麪。
將鬼頭刀魚肉斜切成厚約1.5公分的魚排。
然後加入生薑片、蒜末，少許的迷迭香、七味唐辛子與米酒，以及適量的醬油與鹽，攪拌均勻後放入冰箱醃制15分鐘以上。打一顆雞蛋只取蛋清部分，取一個乾淨的碟子與盤子，碟子倒入適量的麪包粉。
取出暫置於冰箱醃好的鬼頭刀魚排，倒入裝蛋清的碗中，讓其均勻沾滿蛋清，然後放到有面包粉的碟子，讓表面全沾滿，然後先放到乾淨的盤子上。
沾好麪包粉的魚排鮮先靜置5分鐘，讓麪包粉吸收魚排上的蛋清與醬汁。準備油鍋，倒入適量的食用油，油熱了之後轉中小火，放入步驟3處理好的魚排下去炸，炸到表面的麪包粉變成金黃色即可撈起。
另起一個鍋子，加入適量的清水後開大火，並且準備五木拉麪與相關食材。
加入少許柴魚片與調味粉包，沸騰後轉中火放入五木拉麪與適量的白菜煮約2分鐘。
關閉爐火，加入調味油包，擺上炸好的鬼頭刀魚排，灑上芹菜花後就可以上桌。
白帶魚 1尾,鹽巴 適量,胡椒粉 適量,油 少許
做法1、白帶魚去頭切塊洗淨(可請魚販切好去內臟等)，擦乾水分後抹上少許鹽巴，魚身較薄的別抹太多；
2、熱鍋放少許油，不沾鍋油只要一點點甚至不放也可，鍋熱後放入白帶魚，煎至一面熟後再翻面煎熟即可起鍋；
3、食用前可依個人喜好灑胡椒粉調味。
時髦風
