牛肉1塊，洋葱半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麪杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋葱。
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黃油，醬油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順着肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用鬆肉錘鬆，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元葱、蒜片拌進去，放冰箱裏冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裏的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋葱2個，西紅柿5個
做法1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋葱片一起再醃製1小時入味。
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上醃製好的洋葱，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
小訣竅1、這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋葱片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱後西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉裏，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，醃製牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬。
2、 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋葱的湯汁被土豆吸收後，也非常好吃。
主料：材料
：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。
準備材料
烹煮炊飯
利用烹煮炊飯時間雞腿肉
利用雞油，煎炒蔬菜。
吃不完的蔬菜可加入炊飯內。
白蘿蔔刨去外皮切成約1公分薄片，用模具(小碗也可)壓出圓形。
湯鍋裏放水和切片蘿蔔，水滾後加入烹大師鰹魚風味，煮到蘿蔔熟後入味。
撈出來的蘿蔔有着蘿蔔香和鰹魚味，直接吃也好吃，可以稍放冷後再來包裹肉片。
用薄肉片將煮熟蘿蔔包裹起來。
平底鍋放油熱鍋，將蘿蔔裹肉片如圖般放下煎熟。
中小火煎約5分鐘後翻面，這時肉片會緊緊包住蘿蔔不掉落，兩面煎至金黃色取出。
蒜頭切成薄片狀，用剩餘的油煎至微焦。
煮蘿蔔剩餘湯汁不要丟喔，可以來熬美味的醬汁。
碗裏太白粉加蘿蔔湯汁1杯(200g)與醬油、糖、米酒混勻，倒入平底鍋裏，煮滾後關火，淋在白蘿蔔肉排上就完成了。
將洋葱切成末後備用，在牛肉上畫上網狀刀紋，並將牛肉以肉槌拍鬆
2把洋葱末鋪滿牛肉表面，並以手拍打肉面後，將牛肉翻面，鋪上洋葱後再次按壓，接着靜置15分鐘
3把肉上的洋葱拍掉，並以鹽及胡椒幫肉調味
在鍋中放入奶油及大蒜，將大蒜炒香後，放入牛肉，中火煎約2分鐘，直到表面焦黃變色後翻面，立即蓋上透明鍋蓋，悶至蓋內開始冒出白煙為止，將火轉至最強後，立即關火，將肉取出備用
5用鍋內的肉汁拌炒洋葱末，待洋葱末炒至焦黃後，倒入紅酒，繼續拌炒至湯汁收幹到1/2為止，取出洋葱備用
6將醬油加熱，等稍微聞到焦香味後，把醬油及太白粉水一起倒入剛才炒洋葱的鍋子當中，一同拌炒至濃稠狀，即完成醬汁
將梅子醬拌入飯中，將肉切塊後放在上面，佐以大量洋葱並淋上醬汁，即可上桌
跟原作的差距，應該在於那洋葱的顏色吧....
備料~鴻喜菇. 洋葱丁.紅蘿蔔丁.青豆仁.蒜末
起鍋熱油爆香 洋葱.蒜末
接着鴻喜菇.紅蘿蔔丁.青豆仁一起拌炒 再加一塊奶油
加一點水 再加2大匙牛排醬
白飯加進來撥散 不停拌炒
同時間~牛肉先撒上海鹽.黒胡椒
備另一平底鍋預熱一下 煎牛肉 表面熟先取出 讓餘温滲進裏面
再次回鍋煎 沒有血水滲出即可 過老就不好吃了 約5分熟
燉飯中可加一些起司條 少許鹽巴 撒上黒胡椒 就可起鍋
裝盤~牛排切條狀 燉飯撒上義式香料 海苔絲....完成!
鍋內加入一點點油，放入紐西蘭嫩肩菲力牛排單面煎約3-5分鐘，表面有一點肉汁後翻面。
依個人喜好煎至7-8分熟。
建議不要煎至全熟，將每面煎至表面微焦，將肉汁鎖住即可。
擺盤上菜囉~
將芒果去皮、切成小條狀
松露薄鹽醬油
將牛排加入醬油、鹽巴與胡椒粉醃15分鐘
4將洋葱切絲、泡水；香菜及紅辣椒切碎
將牛排煎後再把芒果、洋葱、香菜與紅辣椒一起攪拌勻
時髦風
