籽雞1只,青葱1根,蒜頭2瓣,韓國人蔘雞湯包1個
做法1.先用水浸糯米一陣, 倒去水份, 備用。
2.將一半份量材料
釀入籽雞腔內, 其餘一半材料
放入煲內, 倒8杯水後放已釀好雞入煲內, 煲至水滾後用幔火煲1-2小時。
3.加入鹽調味, 倒進參雞湯器皿內, 灑上青葱粒, 完成~~
4.吃的時候把湯和雞肉分開,嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美,喝湯就可以吃到甘甜的蘿蔔和可以壓住人蔘味道香菇。
人蔘烏骨雞湯(上)枸杞、蜜棗^___^湯裏面放蜜棗會比較清甜喔~~~(下)黑棗、黃耆、參須、川芎、當歸
2烏骨雞將內臟清除乾淨、雞爪上的指甲去除、脖子那邊的皮往外翻將淋巴去除再翻回去,整隻雞用熱水稍微燙過。
3 因為沒有藥材袋,所以我將川芎、黃耆洗過塞進雞肚子中。倒入米酒、水以及剩餘的材料
(除了枸杞),用大同電鍋兩杯水蒸。(怕有酒味米酒就先加,想要有酒味米酒就蒸好再加)
蒸好後灑上冷開水洗過的枸杞悶一下就可以吃了~想要有點淡淡鹹味所以有灑一點鹽(想要有飽足感,另外做了年糕條分別加入一大匙的紫米粉、糙米粉一起揉制^^)
元氣人蔘蝦湯白蝦洗淨後煎去頭部的長鬚備用。
2鍋中加入適當的水量,冷水加入元氣人蔘雞湯粉一包拌勻後煮開。
3湯煮開後加入白蝦,至煮熟後即可盛出享用
4湯煮開後加入白蝦,至煮熟後即可盛出享用
栗子人蔘黑豆營養飯紅棗在水中泡軟(約20分鐘),取出瀝乾,切成小塊
2栗子粗切
3在鍋中將所有材料
混合,高火煮滾
將食材混合好
5栗子人蔘黑豆營養飯
補元氣~人蔘烏骨雞湯-電鍋版食材大集合
2烏骨雞熱水川燙過洗淨,將幹香菇泡水(香菇水留着)
3另起一鍋放入烏骨雞後加水高過雞肉,再放入[中藥材]後,加入米酒,放入電鍋,外鍋放ㄧ杯水開始蒸煮
4電鍋跳起後加入香菇及香菇水,外鍋再放半杯水,跳起後加入鹽巴燜10分鐘,即可享用囉~
玉竹人蔘雞湯在鍋中將所有材料
混合
準備一口深鍋,加入水和蒸架,將裝有食材的鍋放到蒸架上,加蓋高火隔水蒸90分鐘
3玉竹人蔘雞湯
人蔘雞湯雞肉先用熱水川燙後洗淨
2起一鍋水,加入切塊的白菜
3再放入雞肉與藥材包一起煮30分,調味後就可以起鍋囉
4香噴噴的人蔘雞湯~~好温暖喔~~
香菇枸杞人蔘雞湯2000CC的水再加上雞腿肉一起煮,水滾之後轉小火
2小火15分鐘之後把米酒、藥膳一起丟進鍋中同煮
3幹香菇提前泡水30分鐘後也放入鍋中
4小火加熱40分鐘後關火完成
節氣料理-大寒NO.1❤人蔘糯米雞湯❤準備食材。
2處理食材。配料糯米洗淨/人蔘、紅棗去核和黃耆稍微用熱水清洗/大葱切段。主要食材小母雞-在雞肚裏放入糯米,肚口塞入2-3顆去核紅棗後用牙籤固定肚口(約塞8分滿)。將雞放入滾水鍋裏川燙去血水。
3主要食材和配料放入鑄鐵鍋滾水裏燜煮50分鐘,熄火再用餘温將雞肉燜爛。
4撈起大葱段,撒上枸杞,盛碗。若放隔夜湯汁更濃郁。
素食人蔘牛蒡湯鍋 作法一:先把湯底材料
放入鍋內,人蔘茶、枸杞、當歸、肉桂粉和鹽(或素食調味粉)。(圖一)作法二:放入牛蒡和蕃茄加入適量滾水熬湯頭,大同電鍋外鍋約一杯水。(圖二)作法三:再放入金針菇、素肉和素丸煮熟,大同電鍋外鍋約半杯水。(圖三)作法四:晚餐前電爐在煮麪條的同時間,電鍋內放入茼蒿悶一下即完成。(圖四)