豌豆,豬肉,辣椒,生抽,薑末,蒜末,鹽
做法1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。
3、鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。
香菇炒豌豆豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法1、幹香菇洗淨,温水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
2、炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精,淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆蘑菇小炒豌豆,胡蘿蔔,蘑菇,玉米,鹽,雞精,濕澱粉
做法1.將所有材料
清洗乾淨,切丁
2.豌豆先用沸水氽熟,鍋裏放油,依次放入胡蘿蔔丁炒軟,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟時倒入焯好的豌豆丁,調入鹽,雞精,淋少許濕澱粉勾薄芡即可
豌豆牛肉粒鮮豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水澱粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml
做法1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油
即可。
胡蘿蔔炒豌豆胡蘿蔔200g,豌豆200g,老薑2片,鹽1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2湯匙(30ml)
做法1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘,撈出。
2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入老薑片爆香,然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆,爆炒至熟。調入香醋和鹽,翻炒均勻即可。
豆腐豌豆拌湯生菠菜和豆腐放入攪拌機
2打至幼滑
3放入其他材料
炒香
然後加入雞湯和清水煮滾
5最後加入菠菜豆腐
6加入鹽調味
7盛入碗中
8即成
9豆腐豌豆拌湯
15 分鐘豌豆湯用雞湯和水煮豌豆
2用攪拌機混合
3添加羅勒
4再次混合
5豌豆湯
6豌豆湯
雞絲豌豆雞里肌切成絲,用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉,加一些水抓醃一下
2豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼,以維持青脆的綠色
3雞絲燙一下撈起備用,燙的時候儘量讓它散開不要結成團了
4熱鍋加油,炒一下豌豆仁,再放下雞絲拌炒一下,加入1~2大匙的醬油調味,再加一點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感
5起鍋了!
荷蘭豌豆濃湯將豌豆洗淨瀝乾備用。
2先取一個乾淨的小鍋,放入適量清水,將牛肩肉放入清水中,煮至水滾去除雜質與腥味。撈起瀝乾,將肉切小塊備用。
3西洋芹菜根 knolselderij。在台灣好像沒看過,有淡淡的芹菜,熬煮後會像馬鈴薯一樣綿密。買不到芹菜根可以用馬鈴薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)
4將芹菜根去皮、洗淨、切小塊備用。
5韭葱洗淨、切末備用。洋葱一樣切末備用。
6取一個大鍋,放入清水、月桂葉、豌豆與步驟2洗燙過後的牛肩肉塊與骨,開大火熬煮。
7待步驟6水滾後加入芹菜根。
8繼續加入韭葱、洋葱末和適量的鹽。中火熬煮90分鐘。
9香腸切片備用。
10芹菜葉切末備用。
11熬煮90分鐘後至食材成綠色糊狀。再放入切片香腸、部分芹菜葉末煮至滾起。
12盛盤時再灑上剩下的芹菜葉末與適量黑胡椒提味即可。
英式豌豆濃湯瀝乾豌豆罐頭的水分, 備用。洋葱與胡蘿蔔切丁, 取一湯鍋, 中火加入橄欖油及豬油, 加入蔬菜丁拌炒8~10分鐘, 直到洋葱呈現透明感
2加入豌豆及雞高湯, 以大火煮滾10分鐘後, 轉小火加蓋煮1小時
3將步驟2用調理機打成泥, 再倒回鍋裏, 加入牛奶以小火加熱, 食用前依喜好灑上洋香菜,海鹽,黑胡椒