白菜粉條燉豆腐是一道常見的家常菜，除了味道鮮美外，它還富含營養成分，對身體健康有好處。受到了很多人的喜愛，以下來了解關於白菜粉條燉豆腐的做法。
材料準備
白菜200克、豆腐1塊、粉條適量、葱姜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、清湯適量。
製作步驟
1. 準備食材：白菜、豆腐、粉條、葱姜備好。切菜切碎，豆腐切塊，粉條放於清水中泡軟備用。
2. 炒香葱姜：取鍋放油，大火加熱至7成熱，放入葱姜爆香。
3. 下入白菜：將切好的白菜下鍋翻炒，炒至菜稍有軟爛，放入適量的清水，小火慢燉10-15分鐘，將白菜的'味道完美地滲透到清湯中。
4. 加入豆腐：先將豆腐塊過油，這樣做能使豆腐更加鮮嫩爽滑，然後將其加入鍋中，加入生抽、料酒翻炒均勻。
5. 下入粉條：將泡軟的粉條放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清湯，煮至粉條柔軟而有韌勁。
6. 加鹽雞精調味：其中鹽和雞精的用量要適量，以免出現過鹹或過鮮的情況。不喜歡雞精可以用鮮味素或者糖代替。
7. 燉煮至湯呈濃稠：可根據自己的口味，適當的燉煮時間，讓菜湯變得濃稠，口感更佳。
8. 盛盤食用：最後將熱氣騰騰的白菜粉條燉豆腐盛放在盤中，灑上葱花，上桌享用。
小貼士
1. 白菜入鍋前不用燙水，以免菜變色和營養流失。
2. 豆腐處理時不要捏碎或攪動，用手輕輕翻動即可。
3. 粉條過水時不要過久，否則口感會變差並且氣味不好。
4. 調味時注意過多鹽或雞精的使用都會影響菜品的口感。
5. 可以根據口味加入辣椒或者豆瓣醬增加味道。
白菜燉粉條妙招
步驟1：準備材料
首先，我們需要準備材料。將大白菜用冷水沖洗乾淨，切成小塊；將豬肉洗乾淨後切成小塊;將大葱切成小段; 薑片切成薄片; 粉條用水泡發備用。
步驟2：熱鍋爆炒
我們需要一個乾淨的平底鍋，倒入適量的油，熱鍋後放入葱薑片，翻炒幾下,放入豬肉塊，用中小火煸炒至肉變色. 加入一湯匙料酒，煮一會兒，直到肉好像要炒熟
步驟3：加入大白菜
加入切好的大白菜，翻炒幾分鐘，然後加入適量的鹽和雞精調味。同時，將鍋中的食材翻炒勻均，做到不粘鍋，好讓大白菜的味道充分滲入鍋中的食材中去。
材料：
1. 大白菜半顆
2. 豆腐一塊
3. 葱姜適量
4. 生抽適量
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 青紅椒適量
步驟：
1. 把大白菜洗淨，切成塊狀，豆腐切成薄片備用，葱姜切末備用，青紅椒切成小塊備用。
2. 在鍋裏倒入適量的油，加入葱姜炒香。
3. 加入大白菜翻炒，加入適量的水。
4. 放入一些生抽，料酒和鹽來提味。
5. 等水滾開後，加入豆腐片，用小火繼續燉煮。
6. 燉制的時間應該根據自己的口感來調整，一般需要燉上半個小時左右才能煮熟。
7. 最後加入青紅椒塊，轉大火翻炒均勻，待青紅椒的顏色變亮後，就可以出鍋了。
小貼士：
1. 燉豆腐的時間特別重要，要燉得足夠久才可以讓豆腐呈現出美味的口感。
2. 要根據自己的口味加鹽和生抽，如果太鹹或太淡都會影響口感。
3. 如果想要口感更入味，可以在最後加入適量的.花椒粉和香菜。
菜品營養價值
白菜粉條燉牛肉是一道非常營養的家常菜，白菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2等多種營養成分，有助於增強人體免疫力與防病能力，並且含有豐富的纖維素和膳食纖維，低熱量、低脂肪，是減肥美容的好食材。
而牛肉則富含蛋白質、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅等多種營養成分，久煮不老化，能增強體力和抵抗力，是一種非常健康的食材。
白菜炒粉條的美味做法
【白菜炒粉條】
【基本食材】細苕粉、白菜、小葱、大蒜、生薑、豆瓣醬、食鹽、生抽、耗油、食用油
【基本步驟】
然後我們準備一下待會要用的白菜。我們這裏要用到大概八片白菜葉，將白菜葉扒下來之後清洗乾淨。洗乾淨之後我們將白菜葉和白菜幫用刀切分開來。接着我們再將白菜葉切成細長條。白菜幫我們碼整齊之後刀背斜着切成片，具體像下圖這樣操作，我們這裏不需要切得很薄，適中即可。切好後我們放在一旁待用。
接着我們往鍋里加兩大勺清水，開大火煮開。水開之後，我們轉為中火將細苕粉放進鍋裏煮軟。煮軟之後我們用漏勺撈起來，迅速過一遍涼水，這樣粉條會更加Q彈有嚼勁。然後我們將粉條放在一旁瀝乾水分。避免炒菜時濺油。
然後我們另起一鍋，鍋熱後我們加入適量的食用油，油熱後加入事先準備好的葱薑蒜爆香，炒香之後將切好的白菜幫放進去翻炒，翻炒一分鐘後加入一勺豆瓣醬炒香，白菜幫上色之後我們再加入準備好的白菜葉。因為菜幫比較硬，翻炒時間會久一點，所以我們先加白菜幫炒熟。
等到菜葉炒熟之後我們放入瀝好水分的粉條，再淋入小半碗清水。接着我們調一下味，加入一小勺食鹽、一勺生抽，再加一點雞精，家裏有耗油的`可以放一勺耗油。然後我們開大火翻炒均勻。注意我們這裏水不要加太多，小半碗即可，否則就變成白菜燉粉條了。
翻炒均勻之後，我們就可以關火出鍋了。出鍋裝盤之後，我們再撒上一點葱花，起到提香增色的作用，這樣一道美味的白菜炒粉條就做好了，香辣開胃，美味可口，大人小孩都喜歡吃。愛吃苕粉的朋友一定不能錯過這道美食，喜歡的朋友們趕緊去嘗試一下吧！
【小貼士】
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