白菜燉豆腐的做法，豆腐沖洗一下，切成塊狀備用，白菜洗淨切成小塊備用，熱鍋冷油，放入豆腐煎至兩面金黃等。
材料：
1. 大白菜半顆
2. 豆腐一塊
3. 葱姜適量
4. 生抽適量
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 青紅椒適量
步驟：
1. 把大白菜洗淨，切成塊狀，豆腐切成薄片備用，葱姜切末備用，青紅椒切成小塊備用。
2. 在鍋裏倒入適量的油，加入葱姜炒香。
3. 加入大白菜翻炒，加入適量的水。
4. 放入一些生抽，料酒和鹽來提味。
5. 等水滾開後，加入豆腐片，用小火繼續燉煮。
6. 燉制的時間應該根據自己的口感來調整，一般需要燉上半個小時左右才能煮熟。
7. 最後加入青紅椒塊，轉大火翻炒均勻，待青紅椒的顏色變亮後，就可以出鍋了。
小貼士：
1. 燉豆腐的時間特別重要，要燉得足夠久才可以讓豆腐呈現出美味的口感。
2. 要根據自己的口味加鹽和生抽，如果太鹹或太淡都會影響口感。
3. 如果想要口感更入味，可以在最後加入適量的花椒粉和香菜。
總之，白菜燉豆腐是一道營養豐富而美味可口的家常菜，對身體健康十分有利。只要您按照上述做法制作，相信就能做出一道口感鮮美的白菜燉豆腐。
白菜豆腐卷
一、材料準備
主料：白菜葉250g、豆腐150g、黃瓜一根
輔料：薑末適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、芝麻油適量、清水適量
二、製作步驟
1.準備白菜葉，洗淨後放入沸水中焯一下水，剪掉硬蒂，約10分鐘後，撈出來用涼水沖洗備用。
2.豆腐用刀切成4條長條，用紙巾或者廚房紗布榨乾水分備用。
3.黃瓜洗淨切成長條，薑末備好。
4.將豆腐條擺在白菜葉上，依次碼上黃瓜條、薑末，輕輕地捲起來。
5.將卷好的白菜豆腐卷放入蒸鍋中，加入適量的清水，蒸10-15分鐘，然後取出待涼。
6.取出涼透的卷，切成小段，淋上醬油、鹽、雞精、胡椒粉和芝麻油即可。
三、小貼士
1.這個做法可以做 5-6 卷，很適合一大家子一起吃。
2.如果喜歡更健康一些的口感，可以嘗試全豆腐版的.製作方法。
3.卷的時候儘量卷緊，這樣會更好入味。
4.蒸的時間可以根據自己喜歡的口感適當延長或縮短。
這就是白菜豆腐卷的製作方法。這個菜式無論是作為下酒菜還是休閒小吃，都是非常適合的。而且在製作過程中也不需要太多的技巧，只要注意一些小細節就可以了。
蝦醬燉豆腐
1、蝦醬燉豆腐的做法
蝦醬燉豆腐製作起來是非常簡單的，只要準備適量的新鮮蝦醬和適量的新鮮豆腐，把豆腐在水中浸泡，處理乾淨後切成小塊狀，然後再放到碗裏面，倒入準備的蝦醬，再倒入少量的植物油，然後直接將其放到鍋中，隔水燉熟，燉熟後將其放温後食用，蝦醬燉豆腐是很容易操作的，而且吃起來的味道確實很香。
2、蝦醬燉豆腐的做法要求
雖然蝦醬燉豆腐的做法比較簡單，但是對於材料的選擇是比較講究的，需要選擇優質的蝦醬和新鮮的豆腐，這是製作的前提，如果新鮮度得不到保障的話，那麼做出來的.菜餚的口感就沒有保障，營養價值也沒有保障，這是需要大家重視的，選擇優質的原材料來進行製作是非常關鍵的。
3、蝦醬燉豆腐的特點
蝦醬燉豆腐做好以後聞起來就非常的清香，吃到嘴裏面更是非常的鮮美，讓人的食慾倍增，如果你出現了食慾不振的話，那麼製作這道菜要來吃的話，肯定會讓自己的胃口大開，而且蝦醬燉豆腐的製作方法非常的容易，只要確保材料的優質，就能夠做出正宗的美味佳餚。而且這道菜餚非常容易被人體所消化吸收，沒有吃過的朋友，吃了以後肯定會非常的喜歡。
如果平時比較喜歡蝦醬的話，那麼可以選擇把蝦醬和豆腐一起做成蝦醬燉豆腐不僅味道非常的濃香可口，而且也極具營養，製作起來也比較簡單方便。
白菜燉粉條做法
一、準備材料和用量
1、主料：新鮮白菜500克、粉條300克；
2、輔料：大葱2根、姜3片、蒜3瓣、幹辣椒2個、八角2顆、醬油2湯匙（30毫升左右）、鹽適量、清水適量。
二、製作步驟
1、準備食材：將新鮮白菜洗淨切於6-7cm的段，粉條用温水泡軟備用。
2、煮白菜：熱鍋涼油，放入大葱和薑片爆香，加入洗淨後的白菜翻炒1分鐘，加入適量清水，放入蒜瓣、幹辣椒、八角燒沸，轉小火燉煮15分鐘。
3、加入粉條：將泡好水的粉條倒入鍋中，加入醬油和適量鹽，用中火煮5分鐘左右。
4、調味：在煮粉條的過程中，可以根據個人口味適量調整鹽和醬油的用量。
5、出鍋：等到煮好後，通過品嚐調整口味，然後就可以熱騰騰的盛出食用了！
三、注意事項
1、粉條一定要泡軟後再使用，否則煮的時候很難入味，食用口感也有所降低。
2、白菜燉的時候一定要放足夠的`水，以免菜葉煮爛變成糊狀，影響口感。
3、輔料的數量因人而異，可以根據自己的口味和喜好適當增減。
4、粉條的煮制時間也非常重要，時間過長會爛糊，時間過短又會有生粉的味道。
通過以上步驟，就可以製作出一道美味可口的白菜燉粉條，温暖了您的胃，同時又能夠為身體提供充足的營養和能量。作為一道家常菜餚，雖然做法簡單，口感卻非常豐富。希望大家在家也可以輕鬆製作出這道美味佳餚，為自己和家人帶來愉悦的用餐體驗。
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