沙棘是什麼植物，沙棘是我們日常生活中常見的食物，常讓人知道的是健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。但應該更多的人瞭解沙棘的飲食禁忌，接下來便詳細介紹沙棘是什麼植物。
一、物種論述
沙棘是著名的`固沙植物，別稱醋柳、黃酸刺、酸刺柳等，在生物學分類上屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、胡頹子科、沙棘屬落葉灌木或小喬木，主產於西北、華北等地，因具有耐乾旱、抗風沙、耐鹽鹼等特性被廣泛用於水土保持，果實可食用或加工果乾、飲料、果酒等。
二、形態特徵
沙棘是落葉灌木或小喬木，高1.5米，最高可達18米；棘刺多，頂生或側生；嫩枝褐綠色，老枝灰黑色；芽大，金黃色或鏽色；單葉通常近對生，與枝條着生相似，紙質，狹披針形或矩圓狀披針形，
兩端鈍形或基部近圓形，基部最寬，上面綠色，下面銀白色或淡白色；花單性異株，排成短總狀花序生於枝腋內；果實圓球形，橙黃色或桔紅色；花期4～5月，果期9～10月。
三、分佈範圍
沙棘原產於中國，主產於西北、華北等地，新疆、河北、內蒙古、山西、陝西、甘肅、青海、四川西部等地均有分佈，多生於海拔800～3600米山嵴、谷地、乾涸河牀或山坡上，亞種主要有江孜沙棘、蒙古沙棘、中國沙棘、中亞沙棘、雲南沙棘等。
四、生長習性
1、温度：沙棘喜温暖，耐寒，耐熱，最適生長温度15～25℃，極端生存温度-50～50℃。
2、濕度：沙棘喜濕潤，極耐乾旱，耐澇，在年降雨量200毫米以上的地區均能正常生長。
3、土壤：沙棘喜肥沃，極耐貧瘠，耐鹽鹼，以肥沃、疏鬆、排水良好的沙質壤土為宜。
4、光照：沙棘喜光照，稍耐陰，光照充足時植株生長強健，也可在長期在疏林下生長。
沙棘的營養價值
沙棘結出的果實，叫做沙棘果，是一種漿果，酸味十足，微甜。
沙棘果中維生素C含量十分豐富，沙棘因此成為目前世界上含天然維生素種類最多的珍貴樹種。除了維生素C之外，沙棘果種還含有豐富的其他維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等基礎營養素，以及花青素、黃酮類化合物等生物活性物質。
100克沙棘果維生素C含量達到160毫克，與鮮棗（240毫克/100克）和獼猴桃(130毫克/100克）、酸棗（1100毫克/100克）等水果一樣，都是富含維生素C的水果。
沙棘果口感不像一些常見水果那麼可口，加之不方便運輸和儲存，常常被加工成沙棘果油、沙棘茶等功能性食品銷售。
防風固沙，用於沙漠化治理
沙棘根系十分發達，根系中生長着固氮根瘤，能夠很好地利用土壤中的氮，非常耐旱、耐貧瘠、耐鹽鹼，常常被種植於沙漠地區，起到很好的防風固沙、保持水土、改良土壤、沙漠化治理的作用。
在我國三北防護林體系中，沙棘扮演了十分重要的'角色，種植面積達到上百萬公頃。
在小興安嶺林區生活時，曾經種植過沙棘。沙棘樹苗耐寒性能極強，有點水就可以活，容易種植，維護成本也比較低。
沙棘的經濟價值
沙棘除了營養價值之外，也是經濟價值頗高的一種植物。
沙棘果常應用於功能性食品的開放，被製作成沙棘醋、沙棘果汁、沙棘果醬、沙棘油、護膚品等。沙棘的葉子被製作成畜禽類養殖業中的飼料，可以為畜禽提高充足的蛋白質、維生素A、維生素E、維生素C、脂肪、鈣、磷、鉀、鎂等營養素。
沙棘果油中豐富的雙亞(亞麻酸、亞油酸)不飽和脂肪酸通過脂蛋白(脂蛋白是人體內輸入營養的運輸工具)送到血管中可溶解血管壁上的脂質,血管壁沉積物,降低血脂,軟化血管。從而從切斷心腦血管疾病的源頭。
沙棘果油總黃酮可通過清除活性氧自由基對缺血性心血管病:冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧,心力衰竭等病症有極好的防治作用。對心肌炎、風濕性心臟病、慢性心功能不全也有很好療效,另外對改善心功能。緩解胸悶、心悸、氣短等症狀也有很好作用。
醫學臨牀表明沙棘總黃酮可以降低高血脂、降低血粘度、抑制血小板聚集,改善血液循環。降低血液中膽固醇、甘油三脂、降低低密度蛋白,升高高密度脂蛋白,恢復血管彈性,增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增加心功能起到抗心律失常、抗心肌缺血、縮小心肌梗塞面積、緩解心絞痛、改善心功能的作用。
1、沙棘油有降低高血脂、軟化血管的功效。因為沙棘油中富含黃銅。這種營養物質,可以降低我們人體內過高的血脂。
2、沙棘油有防治動脈粥樣硬化的形成的功效。因為食用沙棘油可以降低低密度的脂蛋白,升高高密度的脂蛋白;可以清洗我們血管壁內的沉積物,促進新陳代謝。
3、沙棘油有健脾養胃、消食化滯、疏肝理氣的功效。因為沙棘油中富含多種氨基酸、有機酸等營養成分,這些營養成分可以促進胃酸的生物合成,刺激胃液的分泌。因為沙棘油富含多種氨基酸,所以沙棘油還可以對心腦血管起到一個滋養的`作用,並且可以調節血壓,增強心臟功能,滋補肝腎。
4、沙棘油還有促進細胞的新陳代謝,保護肝臟,預防肝癌的功效。
沙棘的製作方法
1、沙棘果汁
沙棘果實要求新鮮、完全成熟和無病蟲害及黴爛現名象，並且有優良的風味、香氣和豐富的水分。鮮果可不經破碎，並且直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨後將果渣拌勻疏鬆，然後再進行第2次壓榨。採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間使果汁中懸浮物沉澱到底部。然後用塑桶提取上層清汁，再用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌，並且直接盛入塑料桶內，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，直接送入冷藏庫中、保持庫温4℃-5℃。
2、沙棘醋
將選好的15千克沙棘果倒入缸內，加22.5千克大麴，用木耙上下攪勻，並且在室温20℃發酵15天。將發酵後的沙棘果實摻入175千克麩皮，用粉碎機打碎，再放放缸內攪拌均勻進行第二次發酵、此時温度不得超過40℃。為避免温度過高，每天倒缸1次約經10天發酵完畢。將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 小時，然後再進行第2次淋醋。成品棕黃色、稍混濁、味芳香、酸而微澀。
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