甘藍的做法大全 甘藍的家常做法圖 甘藍怎麼做好吃又簡單

紫甘藍
菜譜簡介
終於有功夫坐在電腦前面踏踏實實更新啦。最近外出的事情好多，回到家累得不想動喚，做飯則是能省就省，能簡單就簡單。當然，也沒有時間遛遛躂躂地去菜市場買菜啦。我一般習慣在冰箱裏放上幾種不容易壞的蔬菜，以應備我犯懶的時候，像胡蘿蔔、圓白菜、紫甘藍。這些菜容易存放，做起來兩三分鐘就搞定，太容易不過啦。犯懶的時候做的菜不僅要速度快，還要好吃，這樣才能顯出我的賢淑嘛，嘿嘿！ 材料

紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油

做法

1.先將蔬菜洗淨，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2.調味汁事先調好。

3.油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋裏噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4.之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

小訣竅

真的只需要幾分鐘而已，試試看吧！

涼拌紫甘藍
材料

紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油　

做法

1.紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。

2.黃瓜去刺洗淨，刨絲（自個種的沒農藥，不用去皮）。　　　　　

3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。　　　　　

4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

酸甜番茄脆甘藍 ◆華麗風高麗菜5
菜譜簡介
果香風味酸酸甜甜，超級開胃。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 材料
食材︰高麗菜(或1/4顆)適量 食材︰番茄2個 食材︰姜3片 食材︰葱1根 調味料︰米酒2大匙 調味料︰醋2小匙 調味料︰糖2小匙 調味料︰鹽少許 做法

1

備料；番茄切1/4圓瓣，高麗菜撕小片，葱切斜段，大蒜切末

2

番茄平放瓷盤(勿加蓋)，強微波2分鐘

3

撕去番茄皮 (茄肉已軟化) ◆ 作法2&3「番茄去皮」可省略；或整粒川燙去皮。

4

起油鍋炒香蒜末，放入葱白&番茄翻炒，改大火加米酒、糖醋、水燒滾

5

下高麗菜，翻炒均勻 燜一下

6

加鹽調味，放入葱綠即可熄火裝盤。

7

Tips◆ 一顆番茄平均1分30秒(750瓦/強微波)兩顆微波3分鐘 ，用筷子戳一下已可見皮肉分離

8

Tips◆ 稍涼後，輕鬆撕去番茄皮

藜麥拌羽衣甘藍
菜譜簡介
五彩繽紛的無肉料理，吃得簡單，吃得健康。 材料
藜麥大同量米杯半杯 羽衣甘藍（短）3根 番茄（中型）2顆 小黃瓜適量（約切2公分段） 胡蘿蔔1根 大蒜3瓣 鹽與胡椒適量 橄欖油適量 做法

1

羽衣甘藍洗淨，梗與葉子分開，梗切小丁，葉子切段。

2

胡蘿蔔削皮切絲，番茄切丁，黃瓜切丁，大蒜切末。

3

藜麥入滾水煮熟（約7分鐘）後取出。

4

熱鍋加點油炒大蒜，出香味炒出來後放入羽衣甘藍的梗，後加入胡蘿蔔、番茄，小黃瓜與藜麥拌炒。

5

加入羽衣甘藍葉子拌炒，炒至葉子變軟。

6

最後用鹽、胡椒、橄欖油調味即可

【7/食】 烤球芽甘藍拌酪梨
菜譜簡介
入冬之後，球芽甘藍正是值產季巔峯的明星食材，配上酪梨及胡桃，就成了一道簡單又帶有濃濃加州風的菜色。 材料
球芽甘藍15顆 胡桃1把 酪梨1顆 檸檬汁1茶匙 百里香1茶匙 葡萄醋適量 橄欖油適量 胡椒、鹽適量 做法

1

烤箱預熱至200度C。將球芽甘藍根部切掉，再把最外一層的葉子剝掉。

2

將球芽甘藍對半切開，再均勻的拌上.橄欖油、胡椒、鹽。面朝下放在烤盤上送進烤箱12分鐘。

3

把胡桃放在另一個烤盤上，也送進烤箱5分鐘，或至胡桃出現淡淡堅果香為止。等胡桃放涼後稍微切上幾刀。

4

從烤箱拿出球芽甘藍後，全部翻面再送進烤箱10分鐘。

5

酪梨切丁，淋上檸檬汁，調味外也可減緩氧化速度。

6

當球芽甘藍烤好後，將酪梨、胡桃、百里香一起於大碗中輕輕攪拌，淋上葡萄醋，再灑上一些鹽巴與胡椒調味。

奶油甘藍炒蝦仁
菜譜簡介
球芽甘藍非常鮮甜美味 材料
球芽甘藍6顆 洋葱半顆 蝦仁適量 奶油適量 韓式辣椒粉適量 海鹽適量 做法 1

球芽甘藍剝葉洗淨,洋葱切條狀

2

熱鍋放入奶油塊,洋葱爆香

3

蝦仁放入炒香

4

球芽甘藍放入拌炒

5

韓國辣椒粉及海鹽調味

6

中小火,蓋上鍋蓋悶個兩至三分鐘,起鍋盛盤

Brussels Sprout烤球芽甘藍
菜譜簡介
Roasted Brussels Sprouts-烤球芽甘藍♥!! 球芽甘藍的菜性微苦,一般華人較少吃,但這卻是營養成分很高的蔬菜喔!! 喜愛用烤箱來做這簡簡單單又營養的球芽甘藍,由簡單食材調味後去烘烤,就是道非常適合做為西式餐點的前菜!! 喜愛級了剛烘烤出來的球芽甘藍,很愛那小巧可愛的造型,像極了"超級迷你高麗菜!! 還有品嚐咀嚼時味道,是口甘甜舌尖的苦意美味口感!!蔬菜自然的真實的味道~ 材料
球芽甘藍11/2磅 橄欖油3湯匙 粗鹽3/4茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 做法

1

備料

2

我是用一包 Brussels sprouts-球芽甘藍約 1 1/2 磅.這球芽甘藍的菜性微苦,一般華人較少吃,但這卻是營養成分很高的蔬菜喔!!

3

將球芽甘藍洗淨

4

將尾端咖啡根底部位切掉(建議: 也將球芽甘藍對切一半 這樣去烘烤會比較容易熟透. 我這次烤,發現大顆的需花多些時間,所以建議對切一半去烤比較恰當)

5

洗淨後,放入合適的烤盤內 (若喜歡口感軟軟嫩的人,可先用水燙過再烤)

6

加入3湯匙的橄欖油,用湯匙攪拌均勻

7

加入3/4 茶匙的粗鹽 + 1/2 茶匙的黑胡椒粉 (可依各人喜好增減)

8

用橡皮括刀混合攪拌均勻

9

烤箱預熱温度約350 degrees °F =177 degrees °C,預熱約10分鐘

10

放入已經預熱好的烤箱內

11

約烤 35-40 分鐘.需注意每個烤箱温度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力

12

烘烤的過程中,可拿出混合攪拌均勻 1次~2次.烤至球芽甘藍,表面呈現些金黃色就完成了!!

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由烤箱拿出即可享用!!~享用前,可依喜好調味!.

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這簡簡單單又營養的球芽甘藍,非常適合做西式餐點前菜喔!!

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我超級喜愛剛烘烤出來的球芽甘藍,很愛那小巧可愛的造型,像極了"超級迷你高麗菜!! 還有品嚐咀嚼時味道,是口甘甜舌尖的苦意美味,清脆又有層次口感!!是蔬菜自然的真實的原味口感!!!~

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Bon Appétit & Enjoy!!

奶酪蕪菁甘藍
菜譜簡介
車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士，也是麥當勞漢堡裏那片黃色的芝士，車打芝士極具“全能性”，幾乎可以取代所有的奶酪。RICOS濃縮車打芝士醬，是芝士片與芝士碎的另外一種形態，可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意麪醬。 材料
蕪菁甘藍（大頭菜）1個 土豆1個 大蒜1瓣 洋葱1個 黃油2湯匙 RICOS濃縮車打芝士醬120g 全脂牛奶60ml 胡椒粉適量 食鹽適量 新鮮歐芹適量 做法

1

將大頭菜，洗淨，去皮。切成小塊。土豆洗淨切塊狀。洋葱切碎，大蒜剁成蒜末。

2

煮開一鍋鹽水，放入大頭菜，煮15分鐘，然後再放入土豆塊一起再煮15-20分鐘，直至土豆和大頭菜熟透。

3

煮好的大頭菜和土豆撈出瀝乾，土豆塊壓成泥備用。

4

在另外一個鍋裏放入黃油，中火加熱融化，放入蒜末，洋葱，炒3-5分鐘，直至洋葱變軟。

5

然後倒入大頭菜，土豆泥，RICOS濃縮車打芝士醬，牛奶。攪拌均勻，煮開即可。喜歡口感乾點的可以煮久一點，把水分都蒸發幹。

6

最後撒上歐芹點綴即可。

7

這就做好啦！

小訣竅

1.準備時間：10分鐘，製作時間：30分鐘。份量：6人份。

無花果羽衣甘藍沙拉蘋果油醋醬汁
菜譜簡介
無花果，羽衣甘藍，蘋果油醋 材料
新鮮無花果60g 羽衣甘藍10g 櫻桃蕃茄10g 紅卷生菜10g 玉米苗2g 綠卷鬚生菜2g 蘋果25g 蘋果油醋40cc 做法

1

無花果洗淨分切三等份，玉米苗，羽衣生菜，紅卷生菜，綠卷生菜，洗淨瀝乾，蘋果切薄片，櫻桃蕃茄對半切

2

取一磁盤依序擺上生菜，淋上蘋果油醋汁

3

蘋果油醋：蘋果醋.............................30g初醡橄欖油..................120cc黑胡椒...............................1g將材料
混合打均勻

清炒小甘藍
菜譜簡介
小甘藍味道略帶苦澀，所以加入蜂蜜和胡蘿蔔搭配，不僅令味道更好，而且營養均衡，再加入紅、黃燈籠椒，讓這道菜的顏色更加鮮豔，吃起來質脆味美，清新爽口。 材料
小甘藍15粒 胡蘿蔔1/2根 紅燈籠椒1個 黃燈籠椒1個 蒜3瓣 姜20克 意大利黑醋1湯匙 白酒1湯匙 蜂蜜1湯匙 鹽及黑胡椒適量 做法

1

小甘藍切半；胡蘿蔔切片；紅、黃燈籠椒去籽切片；蒜切蓉，姜去皮切蓉。

2

煮滾一鍋水，加入小甘藍汆水2分鐘，撈起瀝乾。

3

高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入胡蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒炒勻。

4

加入小甘藍炒勻。

5

加入白酒、意大利黑醋、蜂蜜炒至均勻。

6

加入鹽及黑胡椒調味，即成。