主料:角瓜、雞蛋
輔料:醬油、十三香、鹽
做法1、角瓜洗淨切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油,放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度,加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下,加入適量的十三香和鹽炒勻,即可出鍋。
小訣竅我個人不喜歡吃蒜因此沒放,加些蒜味道會更好。也可以把角瓜換成黃瓜之類的食材。
蝦米皮炒角瓜角瓜,蝦米皮,葱花,花椒麪,雞精
做法1.把角瓜切片(因為這個角瓜很嫩,就沒有去裏邊的籽)。
2.葱花、蝦米皮備用,在鍋中燒適量的油,然後把葱花、花椒麪 爆香。
3.接着把蝦米皮放進鍋中炒一下。
4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。(最後加點水會縮短翻炒時間,另外因為蝦米皮本身就鹹,所以這道菜不用再放鹽了)
素炒西葫瓜西葫瓜300克,老薑片、幹辣椒2根、鹽
做法1、西葫瓜洗淨斜切片。
2、熱油鍋放薑片、辣椒,再放西葫瓜片一起大火爆炒,瓜瓜熟了後放鹽即可。
肉餅炒角瓜角瓜500克,肉餅200克,紅辣椒1個,葱少許
做法1.角瓜去皮切菱形,肉餅切片,紅辣椒切絲,葱切段
2.熱油鍋,放入肉餅炒金黃色,放入紅辣椒絲和葱絲炒一下盛出待用
3.油鍋裏放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉餅炒勻即可
[四季江户味之秋季料理]-乾貝雪菇燴角瓜乾乾貝先掰除側邊半月狀的老肉,倒入清酒至蓋過乾貝的高度,大同電鍋外鍋1杯水,入鍋蒸煮至開關跳起,放涼後剝絲備用,乾貝水亦留着備用。(若蒸完還不好剝,可於外鍋再倒點熱水續蒸至軟)
2角瓜削除外皮切成圈狀。雪白菇切除根部硬處,掰成小朵。薑片切絲。大蒜拍扁。
3熱油鍋,先入薑絲、大蒜爆香。放入雪白菇、乾貝絲與乾貝水拌炒兩三分鐘,接着放入角瓜拌炒均勻。倒入熱水至食材一半左右的高度,蓋鍋悶煮至角瓜變軟。起鍋前灑鹽巴調味,淋上香油即完成。
(素)澎湖角瓜燒南瓜備料
2起1茶匙油先將薑片放入爆香
3再放入南瓜片與1大匙水以中小火悶約5-6min
4再放入角瓜片一起再悶煮5-6min待熟後起鍋前放入鹽調味即可
5成品上桌
角瓜餅角瓜,麪粉,雞蛋,鹽,花椒麪
做法1、個頭大的角瓜洗淨切粗條;
2、加一點麪粉、雞蛋、鹽、花椒麪,攪拌均勻。
3、鍋裏放少一點點的油,開始煎,很快就熟了。簡單極了!
角瓜餅角瓜(就是西葫蘆),雞蛋,胡蘿蔔,鹽,花椒麪,葱
做法1、一個角瓜、一塊胡蘿蔔,切碎。
2、加麪粉、一個雞蛋、鹽、花椒麪、葱花攪拌均勻。
3、下油鍋煎熟就得了。