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海螺的做法大全海螺的家常做法圖海螺怎麼做好吃又簡單

欄目: 美食 / 發佈於: / 人氣:1.17W

香辣海螺肉
材料

海螺肉300克　　香菜1棵　　生薑1小塊　　幹辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙

做法

1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；

2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。

注意

香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

醬汁海螺
材料

海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，葱1棵，姜1塊。

做法

1．將海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。

2．坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。

3．將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。

料理小百科

1．海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

2．海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

3．海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味。

醬爆海螺
菜譜簡介
昨天看到坐家JJ為窮忙族的生活支招，那字字句句好像都在描寫俺目前的胡亂忙碌着的生活。領了紅本本，真正的住在新房子裏的新生活還沒開始，生活卻開始異常忙碌起來。生活中多了個他，煮婦的辛苦也日漸凸顯出來，即使沒幹什麼大事，這些天也覺得節奏比之前的生活快了很多，有點疲憊。晚飯都是下班回家現做的。每次老臭在旁邊，俺就特別着急，就想着趕緊做熟飯好讓他吃。所以，晚飯經常是快手小菜解決。昨晚，他加班，俺自己一個人先回家。沒他在旁邊看着，俺就不着急了。慢慢準備材料
，用心烹飪，然後收拾好廚房，等着他回家。他回來之後，俺倆一起不温不火地慢慢品嚐了最喜歡的滋味兒海鮮小炒——醬爆海螺。一點點品嚐，直到吃飽，真舒服啊！材料

小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，鹽，鹽，白糖

做法

1.小海螺洗淨，用刷子刷乾淨螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新干淨，控幹水分備用。

2.小葱2根，去皮洗淨，挽成葱結，備用姜洗淨，拍鬆之後切成大片，取6片備用蒜去皮，切片，備用幹辣椒洗淨，用廚房紙擦乾水分，掰成2段，備用

3.鍋內放入少許油，稍熱之後，入葱結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

小訣竅

* 這海螺究竟叫什麼螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博裏看過，回去狂找，卻麼有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺一下。 * 這個醬爆海螺從準備材料
，到最後烹製好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內就能搞定，絕對不耽誤嘴巴着急的貪吃窮忙族的品嚐。 * 不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙籤挑出螺肉，細細品嚐都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節奏的時光。

炒海螺片
材料

鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，葱薑絲少許，澱粉適量。

做法

1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗淨，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝淨水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，用葱薑絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

材料
替換

用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。

口味變化

調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。

油爆海螺
材料

主料：大海螺400g

輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，葱，料酒，醋，鹽，澱粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯（可用清水替換）

做法

1、大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗淨，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水衝一下。

2、木耳泡發切細焯水。

3、用鹽雞精醋澱粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。

5、換花生油，下薑片、蒜片、葱爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。

海螺炒韭菜
材料

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精

做法

1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋裏放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調味即可

涼拌海螺片
材料

活海螺4只，香菜100克，薑末、醋、鹽、香油各適量。

做法

1、將海螺刷洗乾淨，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗淨，撈出切成片。

2、香菜洗淨切成末。

3、將海螺片、香菜末放入碗內，加入鹽、醋、香油和薑末，拌勻即成。

小訣竅

特點

鮮嫩，潔白，味濃。

可愛海螺造型的螺旋麪包❤!!!
菜譜簡介
可愛海螺造型的螺旋麪包❤! 喜愛這外形可愛,似海洋風的海螺貝殼-螺旋麪包,烘烤出來後,形狀好可愛呢! 早餐點心裏,能依各人喜好填入搭配自己喜歡的內餡與螺旋麪包一起享用,如:甜口味的:濃郁卡士達醬,巧克力醬,甜蜜蜜的蜜紅豆,或鹹口味的馬鈴薯泥,肉鬆.等.各式的內搭配都很不錯喔! 這螺旋麪包照型可愛外,內含實在,是裏外兼具營養的麪包!再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,一天的心情會不自覺的令人欣喜唷❤ 材料
自制蜜紅豆適量 自制卡士達醬適量肉鬆適量 馬鈴薯蛋沙拉適量 厚紙板捲筒6個 錫箔紙適量蛋液適量 黑芝麻適量 白芝麻適量 原味南瓜籽適量 杏仁片適量 高筋麪粉250克 蛋液25克 白砂糖25克 鹽2克 無鹽軟化奶油25克 水或牛奶125毫升 乾酵母粉5克做法