怎樣識別蜂蜜質量的好壞，蜂蜜是營養豐富的天然滋養品，是蜜蜂採集花粉後收集的汁液釀製而成。因為其所含的單糖不需要消化就可被人體吸收，故有顯著的保健作用，下面分享怎樣識別蜂蜜質量的好壞。
一般可從色、香、味、形方面着手，即色淺、昧香、口感好、黏稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。
還有以下幾種簡單辨別方法。
1．外觀
蜂蜜表面有泡沫、酒糟氣味，口感酸性，為劣質蜂蜜。色澤深淺均可，但要透明度高，蜜液中不可有雜物。
用乾淨的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻後口嘗，無異味和油腥味的為優質蜂蜜。
2．溶解度
蜂蜜中加3～4倍涼開水，再緩慢加入酒精，邊加邊攪拌。如有白色絮狀物，證明摻入了蔗糖等。
用煤氣微火加熱裝有1-2匙蜂蜜的器皿，等水分蒸發後冷卻。蒸發物發軟的即為純淨的蜂蜜，反之硬而脆的即是添加了蔗糖的蜂蜜。
放置時間長的蜂蜜多從底部形成結晶體：純正的結晶體用手捻搓時，其晶體細軟，無沙礫感。添加了蔗糖的蜂蜜用手捻揉時有較強的沙礫感，其結晶塊大粗硬。
蜂蜜識別真假的方法
1、顏色辨別
蜂蜜真假需要通過顏色辨別，真蜂蜜富含蛋白質、花粉、礦物質成分，所以顏色一般呈半透明狀，而假蜂蜜多為白糖或者糖漿熬製而成的，顏色比較鮮豔，呈黃色或者深黃色。
2、形態辨別
蜂蜜真假可以通過形態辨別，真蜂蜜是一種粘稠的液體，將其挑起後會出現柔性的'長絲，而且不會出現斷流的情況，而假蜂蜜液體較稀，搖晃時容易流動，基本都會摻雜水分。
3、口感辨別
蜂蜜真假可以通過口感上辨別，真蜂蜜入口後有糊嘴感，甜味中帶有淡淡的酸味，而假蜂蜜一般會添加化學藥劑，所以食用起來會有一股刺鼻性的氣味，同時口感齁甜，其中的結晶塊如砂糖一般。
蜂蜜的作用
(一)護膚美容
新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
用法：蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀釋後，每天塗敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜製成面膜敷面，使用時按摩面部10分鐘，使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。
(二)抗菌消炎、促進組織再生
優質蜂蜜在室温下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
(三)促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便祕有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
(四)提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和?匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
(五)促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
(六)改善睡眠
蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。
用法：神經衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。採自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較為突出。
七)保肝作用
蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。
用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。
(八)抗疲勞
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。
用法：腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。
看了上述專家的介紹，我們看到了蜂蜜的用途是很多的，專家提醒，想要讓蜂蜜的'功效發揮出來，那就要注意掌握好正確的用法，另外，還要注意的是，蜂蜜是不適合空腹喝的，不然人們非但無法吸收蜂蜜中所含有的營養，反而還會對健康不利。
空腹喝蜂蜜水正確嗎
如果我們清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，這種做法是不適宜的。原因是蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在，飲用後，在體內蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。
蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，腎排泄尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效，此時的體內沒有清除廢棄物，又來接受新的優質(蜂蜜)物質，那麼身體提供來的'新物質與一夜代謝的廢棄殘渣混合。
就呈現了體內新舊的雜合的物質的代謝吸收過程，不能很好的獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。所以首先平安水，十分鐘之後再食用蜂蜜，更有利於蜂蜜營養價值的最大化。
睡覺前30-60分鐘飲用一杯蜂蜜水，也就是臨睡時的倒數第一杯為蜂蜜水，也不是人人適用的，不與提倡!其原因是此時飲用蜂蜜水，由於蜂蜜水通常飲用後會使血糖快速提高的。
怎會所説的能緩解半夜的低血糖症呢?與此夜睡時細胞原本就缺水，血液粘稠相應較高，再飲用蜂蜜水，對於稀釋血粘稠度，豈不是雪上加霜，也不利於預防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開水更為適宜。當放棄兩個第一，才能有效的發揮蜂蜜的更佳的營養價值。
另外，在蜂蜜水中含有多種維生素、礦物質、生物酶等營養成分，對於養顏、潤腸通便等都有一定的功效，所以在清晨飲用完平安水後，體內相對潔淨了，再食用蜂蜜就更有利於發揮其防治功效。
為了不影響食慾可以將蜂蜜直接食用或與麪包等一起食用。還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，時間除兩個“第一”時間外，可以隨需安排。因此，放棄蜂蜜水使用中的兩個“第一”，營養價值會更佳。
提示：蜂蜜忌温、熱服用，會損失維生素，使生物酶失活，降低了原本蜂蜜的營養價值，使用涼白開水食蜜為佳!
時髦風
