冬菇的做法大全 冬菇的家常做法圖 冬菇怎麼做好吃又簡單

《黃背耳冬菇炒銀耳》
菜譜簡介
《黃背耳冬菇炒銀耳》不單是益食，炒起來味道還非常好！ 營養價值方面：冬菇可助抗衰老、黃背耳則含膳食纖維，有助我腸胃蠕動，又有人體必須的8種胺基酸和豐富的鈣質；銀耳則有「平民燕窩」之稱，含有多種營養，特別是蛋白質和氨基酸，是養顏的聖品啦！^__^ 卡路里方面：不計調味料的話，整碟不足50卡！！要大力推薦給你、你、你和你啦！ 材料
黃背耳1大碗 冬菇片半碗 雲耳大半碗 蒜茸適量 麻油少許 蠔油4-5湯匙 糖1湯匙 做法

1

材料
：各大藥房均有齊三種材料
啦~

2

先洗淨並浸透所有材料
(約30-40分鐘)。

3

用適量的油起鑊，爆香蒜茸。加入所有材料
、適量的水、蠔油和糖炆大約20-30分鐘即可。

4

上碟後可加入少許麻油提味。

冬菇雞肉豆腐煲【淬釀節氣食譜】
菜譜簡介
香菇依不同季節所產出,其中以冬菇品質為最好。香菇的營養價值非常豐富,尤其所含有的多糖體,對於提升人體免疫功能有卓越的效果,因此也有防癌和抗癌的作用,是一項優異的健康食品。無論用來煮湯或是搭配其他食材入菜,都非常的美味。 最近開始秋涼了,煲類料理正適合現在開始的氣候..這道冬菇雞肉豆腐煲分別將食材各自處理過再一起燴煮,入味又好吃。順着節氣選用食材,為家人精心烹煮美味佳餚;是凝聚一家人感情的餐桌幸福。 材料
冬菇(中型)10朵 去骨雞腿排一片約400g 板豆腐ㄧ塊 淬釀醬油露3大匙 鹽少許 糖2小匙 紹興酒(or米酒)1大匙 白胡椒粉適量 香油少許 薑片4~5片 蒜頭4粒 蒜苗1支 辣椒1支 做法

1

備齊並洗淨所有食材~雞腿排切成適口塊狀,冬菇泡水,稍軟化後洗淨再重新泡入乾淨的水中(香菇水留着備用.)

2

備齊調味料~ 豆腐切塊,姜.蒜苗.辣椒斜切片狀,蒜頭拍碎備用。

3

起油鍋~分別將雞腿肉和豆腐入鍋煎至兩面呈金黃色後盛出備用。

4

接着放入香菇煎香..同時爆香蒜苗.薑片與辣椒蒜末,再將煎過的雞腿肉放入拌炒均勻..並淋下淬釀醬油露.紹興酒炒香~最後放入煎過的豆腐並加入適量的水(剛好淹蓋過食材即可)燒煮約10~15分鐘..讓全部的食材入味。

5

起鍋前再加入糖.鹽.白胡椒粉少許調味,嚐嚐味道..依個人喜好口味調整。(調味料比例僅供參考~)

6

最後再加入剩餘的蒜苗和辣椒,淋下少許香油拌炒一下就可盛盤上桌嘍!

7

時序即將漸入秋冬了...像這樣的紅燒料理可以選擇砂鍋類或鑄鐵的器皿盛裝~保温效果很好。每一口吃來..不但美味不流失~且暖心又暖胃喔! :)

紅棗冬菇蒸滑雞
菜譜簡介
今次我要做的就是這款簡單又常見的家常菜－紅棗冬菇蒸滑雞。我特別加入了紅棗使之帶有自然的甜味，另外紅棗對健康亦有莫大脾益呢。 材料
做法

1

洗淨，把雞切成中等塊

2

準備冬菇、 棗、姜和葱切段

3

將所有食材拌勻 ；準備蒸20分鐘

4

紅棗冬菇蒸滑雞

5

紅棗冬菇蒸滑雞

健康絲瓜燜冬菇
菜譜簡介
絲瓜味道清新，是一種很消暑的蔬菜。在中式​​料理中，絲瓜會在夏天是比較常用。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、​​消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。 材料
1個大絲瓜 80g瘦肉，切片 4-5粒冬菇，浸過夜 幾粒蒜頭，壓碎 100-120ml冬菇水 豬肉醃料 1湯匙紹興酒 ½茶匙豉油 少許鹽和糖 少許胡椒粉 汁料 1茶匙生粉 1茶匙雞粉 用清水開勻（約20ml） 做法

1

洗淨、 絲瓜去皮

2

將絲瓜切成小塊

3

豬肉切片

4

醃豬肉

5

蘑菇對角切片

6

把豬肉和蒜頭爆香

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用葱、 蒜炒絲瓜

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當絲瓜柔化時添加冬菇

9

蓋蓋，用 中火煮15 分鐘

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把豬肉回鑊，炒直全熟

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準備醬汁

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添加到鑊裏

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健康絲瓜燜冬菇

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健康絲瓜燜冬菇

基本燜冬菇
菜譜簡介
冬菇味道鮮美而且營養豐富。乾的冬菇能夠保存一段很長的時間。我通常都會有一些冬菇放在密封的容器內儲存。每當我想將它添加到不同的食譜時非常方便。今次讓我跟大家分享一個最基本的冬菇食譜。學會如何燜冬菇之後，你就可以慢慢創做許多不同的冬菇菜式啦！ 材料
12個冬菇，預先浸過夜 做法

1

拔走根部

2

準備葱（切段）、 蒜頭

3

姜、 蒜、 葱炒香

4

添加冬菇

5

添加雞湯

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確保 1/2 覆蓋着雞湯 / 水

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簡易燜冬菇

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簡易燜冬菇

冬菇蒸肉餅
菜譜簡介
如果大家買肉蒸肉餅，他們會放進一大塊肥豬肉，令肉餅更滑。若然你要減肥又想食豬肉餅，那該怎麼辦？原來放進一些燕麥糠，就可以鎖住肉餅的水份。就如這道冬菇蒸肉餅，只有229卡路里。 材料
瘦肉120克 冬菇.2只 水1/3碗 瘦肉醃料 燕麥糠2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 麻油1茶匙 生抽1茶匙 做法

【鹿窯菇事】吃軟飯達人版-極道冬菇粥
菜譜簡介
混合穀類、蔬菜等健康食材，與香冬菇一同入鍋，糙米粒充分吸收各式食材鮮味，美味滿點。 __ 來鹿窯菇事逛逛吧!! 材料
鹿窯菇事-料理菇事系列-極道冬菇粥1包 做法

1

食材到入碗中，注入約200c.c.熱水

2

蓋上杯蓋，靜置等待3-5分鐘

3

攪拌均勻後，即可開動，慢慢享用

銀杏薏米蓮子冬菇湯
材料
調味料 做法

1

豬肉出水，瀝亁備用

2

在鍋中將所有材料
混合

3

銀杏薏米蓮子冬菇湯

味噌焗奶香冬菇盅-淬釀節氣食譜
菜譜簡介
冬菇在這個時節最好食了，尤其是新鮮的最棒了，肉厚鮮美，低熱量、高蛋白、又高纖維，最適合愛美的女性食用 今天使用簡單的淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚加上健康的味噌&牛奶就可以做出好吃的味噌焗奶香冬菇盅。 充滿鰹魚醬油露的泰國香米,混合著香菇及健康的蔬菜丁，咬下口口鮮、香、甜，真的是無法形容的好吃，尤其經過焗烤後，那拉絲的感覺不是用口述就能感受到的，立馬和我一起做做看吧！！ 材料
新鮮香菇4朵 泰國香米半杯 黃/紅椒丁適量 蘆筍丁3根 淬釀醬油露_靜岡鰹魚3tbs=45ml 味噌5g 牛奶200ml 水100ml 做法

1

準備食材：新鮮香菇、泰國香米、淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚、黃、紅椒丁,蘆筍丁

2

今天使用的料理主角：淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚，採用頂級靜岡燒津特選香氣濃郁的鰹節，完美搭配鰹節、沙丁魚乾等多種道地風味素材，創造豐富多層次口感，讓您享受極致甘甜鮮美

3

黃紅椒丁、蘆筍丁燙後浸冰水瀝乾備用

4

香菇挖空備用，將香菇肉切碎備用

5

奶油加熱，放入蒜末炒香後再放入香菇肉碎炒香

6

加入味噌+牛奶+淬釀日式和風醬油露 _靜岡鰹魚*3tbs=45ml，加入泰國香米拌炒後，蓋鍋燜至煮熟並完全吸收湯汁

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最後加入步驟３的食材拌勻備用

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將燉飯填入香菇洞中

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再撒上乳酪絲，先將烤箱預熱入烤箱焗烤約中層上140下120度20分鐘，再視其菇體大小烤至金黃取出,

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撒上些許芝麻即可食用

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看那好吃的樣子.料多味美又健康

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好吃的味噌焗奶香冬菇盅，簡單作出好味道

燜冬菇腩排
材料
亁香菇8朵 豬排骨300克 蠔油2湯匙 老抽1湯匙 糖1湯匙 蒜蓉1湯匙 雞湯250毫升 做法

1

將冬菇在水中泡軟，去掉菌腳，泡香菇的水留下備用

2

使用醬油和糖將排骨醃製30分鐘

3

燒熱油鑊，加入蒜和排骨炒香

4

加入香菇和雞湯，煮至湯汁濃稠

5

加入蠔油和香菇水

6

加蓋燜煮至排骨和冬菇軟身，約需時10分鐘，即成