松露鹽
做沙拉油
混合沙拉
松露沙拉
取一個小鍋，倒入牛奶，用最小火加熱。
加入洋葱、丁香、月桂葉、百里香、肉豆蔻粉。燒5分鐘，關火靜置10分鐘，撈出香料。
另起一個鍋，中火融化黃油，加入麪粉翻炒均勻。
慢慢倒入燒好的牛奶，並不停攪拌，至完全攪拌均勻, 放置一旁備用。
白洋葱切丁；蘆筍洗淨切段；蒜切末；帕瑪爾火腿兩片切小塊。
取一鍋水，大火燒開，加入適量的鹽，放入意麪，煮8-10分鐘，撈出備用。
取一個平底鍋，中火融化黃油，爆香蒜末、帕瑪森火腿，加入蘆筍翻炒至蘆筍微上。
加入意麪、白醬，翻炒均勻。
裝盤，將剩下的帕瑪爾火腿捲成花狀，配在旁邊。
撒上帕瑪森芝士碎、歐芹碎，即成。
備齊所有食材～現磨彩色胡椒粉可用其他胡椒粉代替或不加。火腿片因品牌不同大小有差異,可自行裁切..調整用量。
起酥片刷上薄薄的蛋汁後鋪上火腿片,撒些現磨胡椒(可增加香氣~)再放上cheese片,最後蓋上另外一片起酥片即可。(若變得較軟..可再放回冷凍庫片刻..以利後續的製作)
取出後以利刀切4或5等份,表面刷上蛋汁後再撒上適量的白芝麻。(★這只是個人想作成一支支的棒狀.. 若覺麻煩者,可以起酥片一切二再鋪上cheese片+火腿..做成像蘋果派那樣的長方型狀就可以嘍!)
將切好的起酥片整排(不要分開,以免變形)放入氣炸鍋內,以180度烤約8分鐘。
烤温時間僅供參考~ 可隨喜好自行調整。
烤好取出後..立刻分切開成一支支的棒狀即可~稍涼後就可定型。
撒上芝麻更增添香氣,白芝麻也可用杏仁片或杏仁角取代,都好吃,方便取用即可。
飛利浦專利的渦流氣旋科技,在高速的空氣對流之下, 可讓烘烤食材在很短的時間,就達到需要的效果。比烤箱更快速,真的超方便!
將蛋打散倒入冷飯中，加入調味料A拌勻。
洋葱切末，火腿切小丁、蝦仁去腸泥後切小丁並加入醃料抓勻備用。蝦仁可留2~3個不切最後煎熟盛盤裝飾用。
1大匙橄欖油熱鍋後，將步驟1的飯全部倒入，快速翻炒後盛起。(炒的過程中最好能讓米飯維持在翻動狀態，這樣炒出來才會粒狀分明鬆散不結塊)
原鍋再加入1大匙油，依序將洋葱末、蝦仁丁、火腿丁放入炒香。
再將炒好的黃金炒飯倒入加上適量的黑胡椒一起拌炒。
再加入調味料B，轉大火快速翻炒。
起鍋前加入葱末維持大火翻炒兩下就完成嚕^_^
用泰山橄欖油炒出來的黃金炒飯，帶着一股清香，粒粒分明且不油膩，再加上Q彈的蝦仁丁....大小朋友都很喜歡唷:)
將土豆放入烤箱中
一片片的火腿插到土豆當中去
最後再修飾火腿的形狀
在土豆的表面刷上適量油
撒上調味料
將土豆放入烤15分鐘至全熟
撒上適量芝士
即成
黑椒火腿風琴薯[情人節特別食譜]
先用一大鍋水及兩茶匙鹽煮意大利麪，瀝乾水份備用
熱鍋下油，先炒洋葱，然後下火腿炒一分鐘，再加泡菜
加100毫升水，下雞粉調味。再加鮮奶油拌勻，煮沸醬汁
加意大利麪及兩湯匙煮意大利麪的水，拌勻即成！
灑上巴西里及起士粉享用
烤箱預熱220度。
取一個平底鍋，加黃油，融化後煎雞蛋，至雙面全熟，盛起備用。
取兩片吐司片，放上火腿片、雙面煎蛋、芝士片，然後和剩下兩片吐司一起放入烤箱，烤6分鐘，至芝士融化。
牛油果去皮，去核，加入鹽，黑胡椒打成泥。
在另外兩片吐司上抹上牛油果泥，蓋在放有火腿、雞蛋和芝士的吐司片上，稍微壓平，裝盤，即成。
先把芥菜洗淨，瀝乾水，併除去芥菜葉
把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鐘
把金華火腿切成小粒，姜磨成薑蓉
分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白
中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉
加入雞腿肉煮至金黃色
上碟並放在一旁備用
把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟
把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉
煮沸後加入蛋白
最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠
然後倒在菜膽上，即可
用竹籤戳刺豬肉外表，好令醃料更容易入味！
將所有調味料混和均勻,用手 仔細塗抹在豬肉的外表, 使其入味！
將迷迭香均勻撒在豬肉的外表後. 用保鮮膜將豬肉包起來,放入淺盤中置入冰箱冷藏室5天低温熟成！
拆掉保鮮膜後,用清水清洗去除外表香料 、鹽分.泡水兩小時後，用廚房紙巾儘量擦乾外表. 之後再用廚房紙巾包裹三到四層, 再次放進冰箱冷藏室約兩天風乾脱水！
兩天后,取出火腿,去除外面的廚房紙巾後,用棉繩或是矽膠繩為火腿塑形. 放入雙層夾鏈袋當中.
在鍋中準備攝氏七十到八十度的熱水, 把步驟5放進去．保持温度川燙約3個小時.用竹籤穿刺，當流出來的肉汁呈現透明時即告完成．
櫛瓜, 紅蘿蔔洗淨切去蒂頭和尾。
將所有食材刨成薄片(或切成中細長條), 放入大盆裏。
擠進檸檬汁(檸檬子要記得挑出); 加入所有調味料。
拌勻, 醃5分鐘, 讓食材入味, 裝盤即可。
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