飲豆漿時不宜放紅糖、不宜與藥物同飲、不宜衝入雞蛋等等。
飲豆漿時不宜放紅糖
紅糖裏有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆漿裏的蛋白質和鈣質結合,產生變性化合物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆漿的營養價值,而且也影響豆漿裏所含營養素的吸收。
豆漿不宜與藥物同飲
豆漿與藥物同飲也是不好的飲食習慣。有的人在有病喝豆漿的時候,拿出藥物一同服用,這種做法是不妥的。有些藥物破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素。
豆漿不宜衝入雞蛋
有的人喜歡在飲用豆漿的時候衝入雞蛋,其實這是不好的飲食習慣。雞蛋中的蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。
不宜飲末煮沸的`豆漿
豆漿煮沸後飲用,其營養價值不次於牛奶。有人認為,豆漿燒熱即可飲用,但這對人體營養保健不利,甚至可引起全身中毒。這是因為,未煮沸的豆漿中含有有害成分一抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。
抗胰蛋白酶影響人體對蛋白質的消化吸收,酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味,皂素刺激消化道,引起噁心、嘔吐、腹瀉,破壞紅細胞,產生毒素,可引起全身中毒。
因此,不要飲用未煮沸的豆漿。正確的煮豆漿方法是用旺火燒沸後,再用小火煮沸一會兒,這樣有害成分即被破壞,再飲用既無害,又有利營養成分的吸收。
1.並非人人皆宜。
祖國醫學認為:豆漿性平偏寒而滑利,平素胃寒,飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人,均不宜飲用豆漿。
2.不能與藥物同飲。
有些藥物會破壞豆漿裏的.營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
3.不能衝入雞蛋。
雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。
4.忌過量飲豆漿。
一次不宜飲過多,否則極易引起過食性蛋白質消化不良症,出現腹脹、腹瀉等不適病症。
5.不要空腹飲。
空腹飲豆漿,豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆漿。
生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
7.忌用保温瓶貯存豆漿。
在温度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
女人常喝豆漿有如下好處:
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。
4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。
5、防止腦中風。豆漿中所含的'鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。
飲用豆漿的9點注意事項。
1.不要與藥同飲;
2.忌衝入雞蛋;
3.不能空腹飲豆漿;
4.忌放紅糖;
5.豆漿性質偏寒,打嗝、消化不良和腎功能不好的人,最好少喝;
6.必須要煮開,在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋,這是才可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉;
7.常喝豆漿注意補鋅;
8.豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用;
9.忌用保温瓶儲存豆漿,把豆漿裝在保温瓶內,會使瓶內的細菌在温度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時後,就會變質。