白鯽魚湯的做法，白鯽魚湯是一款營養豐富的家常湯，它口感清淡，營養豐富，適合各個年齡層的人食用，它也是一道非常容易製作的菜，只需要簡單的材料和步驟就可以做出來，下面分享白鯽魚湯的做法。
原料：活鯽魚2條（約重500克）
配料：熟筍片50克，熟火腿片25克，水髮香菇25克
調料：紹酒50克，精鹽7克，味精2.5克，葱結10克，薑片5克，熟豬油75克，熟雞油10克
白鯽魚湯的做法：
（1）將鯽魚治淨，在魚脊背兩側剞斜十字刀紋。
（2）將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎後，加紹酒、葱結、薑片和清水750克，燒沸後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時（約8分鐘），再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘後端離火口，揀去葱、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
特點：肉質鮮嫩，魚形完整，湯色乳白，味香濃醇。
材料：
1. 魚肉：200克
2. 豆腐：200克
3. 青菜：適量
4. 薑片：2片
5. 葱段：2根
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 食用水：約1升
步驟：
1. 準備好所需要的材料，將魚肉洗淨，去掉魚鱗和內臟，然後切成小塊。將豆腐切成小塊，青菜切成段，薑片切成絲，葱段切成段備用。
2. 將鍋放在火上，加入適量的食用油。將薑片和葱段放入鍋中，煸炒一下。
3. 加入1升食用水，放入魚肉塊，加入適量的鹽和醬油，大火煮開。
4. 將豆腐塊放入鍋中，中火慢慢煮10分鐘。
5. 在鍋中放入青菜段，再次煮開。
6. 最後，調味即可。根據個人口味，可以再加點鹽和醬油。
小貼士：
1. 製作豆腐魚湯的關鍵是不要煮太久，否則就會變味。通常10分鐘左右就可以了。
2. 如果想讓魚肉更加嫩滑可將魚肉用少量澱粉和料酒拌勻醃製20分鐘。
3. 洗青菜時最好將土豆泥放入碗裏並倒入清水，青菜的'泥土都會沉澱到土豆泥裏，然後將青菜洗淨即可。不建議用洗潔精清洗青菜，接觸過後會影響到人體的健康。
總之，豆腐魚湯是一款非常簡單易做，又營養豐富的湯品。它的製作方法非常簡單，只需要幾步即可。希望大家在日常生活中多食用這種營養豐富的湯品，保證身體健康。
鯽魚，相信大家對此還是比較熟悉的。鯽魚是一種身材比較嬌小的淡水魚類，鯽魚在生活中比較常見，而且鯽魚的肉質細膩味道特別鮮美，特別受到人們的喜愛。對於鯽魚的吃法人們比較喜歡做成鯽魚湯食用，具有很不錯的滋補作用。
鯽魚湯的功效
1、增強體質
鯽魚湯能為人體補充豐富優質蛋白，而且會讓人體吸收一些氨基酸和礦物質，它能提高人體各器官功能，也能加快人體代謝，對增強人體素質，提高人體健康水平有極大好處，另外鯽魚湯還具有明顯的`補虛作用，它能緩解人類體虛也能促進人類病後身體恢復。
2、促進乳汁分泌
鯽魚湯最適合那些產後的女性食用，它能促進乳汁分泌，是生活中最好的下奶食材，而且鯽魚湯還能為產婦身體補充，豐富蛋白質和微量元素，能緩解女性產後體虛，更能促進她們產後身體的恢復。
3、預防高血脂
鯽魚湯是一種高蛋白，低脂肪的健康養生湯，它含有豐富不飽和脂肪酸和多種礦物質，人們食用以後能促進血液中甘油三酯和膽固醇代謝，而且能淨化血液，促進血液循環，它能讓人類血脂保持穩定，可以防止高血脂發生。
鯽魚湯的做法
1、製作鯽魚湯時，需要準備新鮮鯽魚1到2條，在準備適量的胡椒和生薑以及大葱，另外還要準備適量食用鹽和雞精，準備好了金魚要去掉魚麟病，開腹去掉內臟，再用清水把它沖洗乾淨。
2、在鍋中放適量食用油，加熱以後，把金魚放到鍋中煎制煎，到兩面金黃以後加入葱姜，再放入適量清水，加熱燒開以後用中小火燉50分鐘，再放入準備好的胡椒粉和食用鹽進行調味，調勻以後就能取出食用。
關於鯽魚湯的功效作用和做法就給大家介紹到這裏，相信大家對於鯽魚湯的功效作用和做法的相關知識也瞭解的差不多了。平時食用一些鯽魚湯，對人們的身體還是有很多好處的，可以增強體質，可以預防高血脂，對於產後的女性還有促進乳汁分泌的作用，所以大家在平時不妨食用一些鯽魚湯吧。
冬瓜銀魚湯是一道深受家庭喜愛的湯品，它清爽可口，不僅有營養，而且消暑解熱。
材料：
冬瓜：500克
銀魚：100克
黑木耳：10克
枸杞：10克
薑片：適量
鹽：適量
水：適量
做法：
1. 銀魚用清水浸泡30分鐘去除泥土等異物，再次清洗乾淨後瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，然後切成小塊備用。
3. 把黑木耳泡軟後切成小塊，洗淨枸杞備用。
4. 取一個湯鍋，加入適量清水，放入冬瓜和薑片，大火燒開。
5. 然後放入銀魚，煮五分鐘，待銀魚浮起來後，熄火將銀魚撈出裝在盤子裏備用。
6. 把黑木耳、枸杞倒入湯鍋裏，煮五分鐘，嘗一下湯是否夠鹹，如果不夠，可以再適量加鹽。
7. 最後把銀魚放回湯鍋裏，關火即可。
小貼士：
1. 切冬瓜之前，可以先將冬瓜用熱水燙一下，這樣削皮會更加容易。
2. 烹飪過程中要多攪拌，否則容易糊鍋。
3. 如果不喜歡黑木耳，可以加入其它蔬菜，如胡蘿蔔、豌豆等。
4. 可以在最後加入少量香菜，使湯的口感更加清新。
冬瓜銀魚湯的`做法雖然簡單易學，但其冬瓜的清爽，銀魚的鮮美，再加上黑木耳和枸杞的滋補，讓這道湯品味道更加豐富多彩，營養豐富，是一道家庭常見的美食。
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