油豆腐200克,肉片50克,水髮香菇6只,大蒜二株。
做法1.油豆腐切對開,肉切片,水髮香菇切絲,大蒜切成斷備用。
2.鍋內放入適量的食油開中火。
3.鍋熱後放入肉片翻炒,放入水髮香菇絲繼續翻炒,加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4.鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
油豆腐炒小白菜主料:小白菜400克,油豆腐300克,
輔料:白皮大蒜5克,
調料:豌豆澱粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法1.小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;
4.繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;
5.待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;
6.最後放入水及澱粉勾芡即可。
香菇燜油豆腐鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香葱適量
做法1、香菇洗淨焯水瀝乾.油豆腐對切.火腿切片.香葱切節備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味,剩少許湯汁勾薄芡灑香葱炒勻起鍋。
上海食譜 - 油豆腐粉絲湯將水和雞湯加入鍋中煮沸
2準備其他食材
3添加冬菇絲、榨菜和蝦米
4添加油豆腐
5用文火煮 5 分鐘
6添加粉絲
7加入1湯匙老抽
8上海食譜 - 油豆腐粉絲湯
9上海食譜 - 油豆腐粉絲湯
油豆腐爌肉油豆腐先用滾水汆燙,以便去除油豆腐上的油份。
2豬五花肉或蹄膀肉放入鍋中煎至表面金黃色。
3紅辣椒與青葱洗淨切段,放入裝着豬五花肉或蹄膀肉與油豆腐的鍋子。加入適量的醬油與冰糖,以及少許的鹽、白胡椒粉與紹興酒調味。
4倒入清水至完全淹滿食材,開大火煮至沸騰後,轉小火蓋上鍋蓋。
5大概20分鐘時打開蓋子查看,若是湯汁因為蒸發而減少,就再倒入適量的清水。蓋上鍋蓋再滷20~30分鐘後,關掉爐火,繼續悶個5~10分鐘,然後就可以上桌享用。
日進斗金(鑲油豆腐)挖空豆腐
2絞肉加入馬蹄,和醃料,最後加入地瓜粉
3鍋中倒入黃金玄米油,燒至高温,放入豆腐炸至金黃
4鍋中放入水(大約一碗)醬油,柴魚粉,胡椒粉,放入4,勾薄芡
5起鍋排盤就完成囉^^
魚滑油豆腐串燒將魚滑、香油、玉米澱粉、白砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
2油豆腐切半後反轉
3魚滑肉釀入油豆腐內
4用中高火燒熱鍋,加少許油,加入油豆腐(魚滑肉朝下)煎至金黃色
5盛起放在烤盤上,用竹籤將油豆腐串起,撒上七味粉
6放入烤箱烤5分鐘至金黃色及魚肉熟透
7撒上黑芝麻粒即成
涼拌油豆腐『維力炸醬』準備食材
2將菇類及油豆腐,五穀豆,外鍋加一杯水蒸熟
3青葱及蒜頭切碎備用
4將蒸熟的菇類與油豆腐,五穀豆加入維力炸醬等調味料拌勻
5加入青葱,蒜末,,醋大豆入味,醋大豆做法
6裝盤再撒點青葱即可,維力炸醬不論是煎,拌,蒸是我料理的好搭檔
萬家香大吟釀薄鹽醬油--低卡油豆腐準備好食材
2調好醬汁---萬家香大吟釀薄鹽醬油+葱末+蒜末+糖(一點點)
3將油豆腐入滾熱水中煮約2-3分鐘
4撈起並瀝乾,每塊油豆腐切成四小塊
5淋上調配好的醬汁
6最後把香菜切成小細末舖撒在油豆腐上,即完成料理
椒麻肉末燒油豆腐【711就近帶回家】將所需食材準備好。
2油豆腐切成片狀備用。
3將蔬菜-鮮採小松葉洗淨。
4將皮蛋放入電鍋蒸(蒸後較好切)。
5煮一鍋滾水汆燙蔬菜。
6將燙好的蔬菜切對半擺入盤中。
7爆香花椒粒、辣椒、蒜頭。
8加入絞肉將肉的香氣炒出來。
9加入油豆腐與皮蛋。
10加入 調味料 悶煮至入味湯汁略收。
11擺入盤中即完成。