瓜類有什麼營養價值，各種瓜類是餐桌上常見的食物，每一種瓜都有各自的養生功效，生活中常見的瓜類包括冬瓜絲瓜，苦瓜黃瓜等，都具有清熱化濕的功效，能夠排出身體裏面的毒素，下面分享瓜類有什麼營養價值。
冬瓜
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可防止人體發胖，又可幫助體形健美。但脾胃虛寒、陽氣不足、陰虛消瘦者不宜服食。
絲瓜
中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。絲瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。又因具有通經活絡、行氣化瘀的作用，還可幫助產婦下乳，月經不調者、身體疲乏者也可多吃絲瓜。此外，長期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。不過久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
苦瓜
含有獨特的苦瓜甙、苦味素，具有獨特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預防糖尿病的作用。苦瓜素還能阻止脂肪吸收，具有減肥功效。苦瓜內因含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產，雖然含量很少，但為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。此外，血壓血糖低，脾胃虛寒者也不宜多吃。
黃瓜
黃瓜性寒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可。黃瓜的細纖維素，對腸道中腐敗食物的`排出和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜含有丙醇二酸，抑制體內糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有很強的生物活性，可起到美容養顏，延緩衰老的作用。
需要提醒愛美人士，黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚更加幹皺，所以不宜用黃瓜片直接敷臉，正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。
木瓜
性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。果實含有豐富木瓜酶、維生素C、維生素B及鈣、磷和多種礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便祕和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產婦常喝生木瓜煮魚尾湯，可以消暑健胃，有滋補催乳的作用。
南瓜
具有補益氣、消炎止痛、降糖降脂等功效。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成。南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑-胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，是人體胰島細胞所必需的微量元素，多食南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。孕婦經常食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
西瓜
是瓜果之首，不僅具有食用價值，而且醫藥價值頗高，是消暑、解渴、利尿之佳品，民間有“天然白虎湯”之稱。當遇到酷熱特別是發燒時，抱着西瓜睡覺，比敷冰袋降温還有效。但西瓜性寒，一次不能吃得過多。
1、南瓜
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為“飯瓜”。
嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。鮮果實含水分、碳水化合物、胡蘿蔔素、蛋白質、鉀、磷，膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。南瓜含有豐富的糖類和澱粉，其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C；此外，還含有一定量的鐵和磷。
南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
南瓜味甘，性温，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。
可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。
南瓜中含有豐富的果膠，果膠有極好的吸附性能，能黏結並有效地消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效。
南瓜中含有的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、黃瓜
黃瓜又稱胡瓜，王瓜，以幼嫩的果實供食。黃瓜的營養成分，含有胡蘿蔔素。抗壞血酸及其它對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素的含量高於番茄。黃瓜不僅含有較高的營養價值，而且有許多藥用價值和美容作用。其葉和蔓性味微寒，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。有減肥和預防冠心病的功效。
可用於治療高血壓。黃瓜的果實具有清熱、利尿、解毒之功效。黃瓜果實生物成熟後的汁液，可治療燒傷，無疼痛感，適合小兒燒傷應用。黃瓜的苦味成分為胡蘆素，其中的胡蘆素C具有抗腫瘤的作用。
用黃瓜汁液和一茶匙鮮奶油，一個雞蛋的蛋清攪拌在一起塗面，最後用冷水洗掉，能使皮膚白哲，紅潤柔嫩，尤其對油性皮膚特別有效。
黃瓜可作鮮果，涼拌，熟食，泡菜，鹽漬，醬漬，乾製和作罐頭等，各種食法都別有風味，深受人們喜愛。黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黃瓜適合生食（涼拌）、熟食（炒菜、做湯）、泡菜、鹽漬、糖漬、醋漬、醬漬、制乾和制罐。
黃瓜是一種好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。黃瓜中所含的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病患者，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病患者以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含有的維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
3、冬瓜
冬瓜如枕，又叫枕瓜，主要產於夏季。名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病和水腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，能量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。 冬瓜果實供食，食用嫩莖葉。種子和外果皮可入藥，有消暑解熱的功效。
冬瓜性微寒，味甘，淡。冬瓜中含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵及少量的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。其特點是體積大、含水多、熱量低。
4、瓠瓜
瓠瓜又稱扁蒲，夜開花，葫蘆，營養比較豐富，果實柔嫩，以做湯食為主，炒食做餡也可以，是供應夏季淡季的主要蔬菜之一。食用瓠瓜可通利水道，止渴消熱。
5、絲瓜
絲瓜又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等都具有一定的保健作用。
絲瓜的營養價值很高，在瓜類蔬菜之中，絲瓜所含的蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C等都是極高的。主要以嫩瓜供食，果肉含水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、胡籮卜素、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵。含量都是比較高的。
其蛋白質含量比冬瓜和黃瓜高2～3倍。絲瓜還含有皂甙、絲瓜苦味素、多量的黏液、瓜氨酸、脂肪等。種子含有脂肪油和磷脂等。這些營養元素對機體的生理活動十分重要。
絲瓜也有很高的藥用價值。民間常用它來治療婦科疾病。它的花、葉、藤一樣可入藥，功效不同。絲瓜全身可入藥，藥菜兼優。瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。
絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。絲瓜藤常用於通筋活絡、祛痰鎮咳。絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。老絲瓜幹後製成藥材稱為絲瓜絡，以通絡見長，用於治療胸肋痛、筋骨痠痛等症。還可作海綿的'作用品。
絲瓜中維生素C含量較高，每100克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜提取物Lo43對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%。
6、苦瓜
苦瓜也叫涼瓜，為葫蘆科一年生草本植物。苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜，它以瓜瓤、瓜肉味苦而得名，苦瓜雖苦，與其他食物一起煮、炒，苦味不入其中，故有“君子菜”的美名。如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。
苦瓜果實可食，營養價值極高，含有多種營養成分，富含維生素B1，具有預防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，促進乳汁分泌和增進食慾等作用。苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機體應激能力，預防感冒，保護心臟等作用。
苦瓜中含有類似胰島素的物質--多肽-P，其降低血糖的作用比醫治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯，苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。苦瓜中所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜中的蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜子中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
7、西葫蘆
西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的變種，它的果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，一般以嫩果供菜用。
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
時髦風
