黃豆 200g 味精 1茶匙
白糖 1茶匙 納豆菌粉 1顆
水 適量
做法1. 將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（餵給菌粉吃的）用飯煲煮粥檔煮軟、水乾，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子
2. 菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開衝開
3. 菌粉水倒入黃豆中拌勻
4. 酸奶機中倒入適量水
5. 開水消毒透氣高腿的摺疊蒸籠
6. 將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞（便於納豆菌呼吸），入酸奶機
7. 把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上
8. 因為納豆菌是嗜氧菌~
9. 發酵至納豆起白膜即可
10. 這個温度的青島的夏天，我用了一夜半個白天就得了~
11. 攪動有白絲出現也是發酵好的一個徵狀~
12. 取出晾冷，入保鮮盒冷藏
小訣竅1、這是加了點水和調味料的納豆，可以攪出豐富的絲~據説這個絲就是納豆激酶主要存在的地方哦~
2、黃豆如果怕煮時水量不好掌握，用蒸的也可以，以前貓媽用電高壓鍋，蒸40分鐘就可以了。
3、再就是，發酵時，要放在通風的地方，因為納豆發酵時會發出。。。那個味道。。。
原料：黃豆1.5杯（越小粒越好），買來的日本納豆一小盒（用來提供菌種）
工具：酸奶機，高壓鍋
做法1.黃豆浸水過夜，略清洗後瀝出。
2.發好的黃豆另外加4杯水用高壓鍋煮，上汽後煮15分鐘左右。需要煮到豆子綿軟，用勺子能壓爛那種程度。
3.煮好的豆子冷卻到不燙手，從煮豆子的水中瀝出，儘量把多餘的水瀝乾，放入買來的日本納豆混勻。
4.放入酸奶機容器，按酸奶機的操作程序連續發酵24小時。（我家的酸奶機是不能自己定時的，按下開關等24小時拔電源即可。）
5.24小時後，豆粒就發酵成納豆了，豆粒之間有粘粘的絲絲，並有納豆那種特殊的氣味。
6. 把納豆放入乾淨玻璃瓶蓋好蓋子，在冰箱裏存放24小時以上再食用。吃的時候用乾淨的勺子把需要的舀出，再蓋好蓋，存放兩個星期沒問題。
把喜緣米洗淨煮熟備用
納豆攪拌後再放入柴魚醬油後包在飯裏,再包上海苔灑上青葱,蛋煎成玉子燒即可,享受好米就是這麼簡單
義大利麪用滾水煮約10分鐘
2蘑菇切成一口大小，大蒜切碎，葱斜切，紅蘿蔔切絲備用
3平底鍋加熱，倒入橄欖油，放入大蒜、葱爆香
4加入蘑菇、玉米粒和紅蘿蔔絲拌炒
5加入醬油、鹽巴、胡椒粉和些許義大利麪的煮麪湯
6將納豆加入一起拌炒，煮好的義大利麪倒入平底鍋中均勻攪拌，即可。
完成了，美味開動！
準備食材
納豆打開把調味料包加入納豆中 ; 葱切葱花 ; 梅子切碎
所有東西在盒中拌勻
把白飯裝到碗中 , 海苔剪碎灑到白飯上 , 再灑上白芝麻
放上二片薄切小黃瓜片, 再倒入拌好的納豆即可
青葱切葱花，納豆先不攪拌出粘性直接取出盒，與雞蛋、葱花、所有調味料倒入碗裏(包含納豆內含醬汁包)，攪拌均勻備用。
2玉子燒鍋燒熱，塗上一層薄薄的油，將納豆蛋液分2或3次倒入，中小火邊煎邊捲起成蛋卷狀，放涼後切厚片。
3糙米飯加熱後拌入紅辣醬、香麻油等，裝入便當盒後撒入白芝麻粒。
4將煎好的納豆葱香玉子燒切片鋪在飯上。
最後要蓋上盒蓋之前，準備半張海苔剪成絲狀撒上或圍在四周即可^^。
準備器材，黃豆200g，蒸鍋，酵素桶，盆，納豆架，發酵盒，壓膜器，保鮮膜，勺子，小杯，一次性手套。
泡豆，先把壞豆挑揀出來，將豆清洗乾淨，倒入酵素桶內，加入3倍的水浸泡。（春秋兩季浸泡12小時，冬季18小時，夏季8小時）
蒸豆，將泡好的黃豆清洗乾淨撈出放入蒸碗，再置於蒸鍋內的蒸架上隔水蒸。（注：豆子要蒸熟、蒸軟、蒸透，以手指能捏爛為準。）
開機預熱，淨化空氣，提前1小時接通酵素機電源，啟動負離子淨化空氣及臭氧滅菌功能，並關閉門窗，養護良好的製作環境。（若無機體，在良好的環境下製作）
納豆菌接種工具消毒，將納豆托架、發酵盒、保鮮膜、一次性手套、盆=勺子和小杯等接種及分裝時所使用器具用熱開水衝燙消毒。
分裝，把接種好的黃豆用勺子均勻的分裝到發酵盒中。每一盒不要太滿，裝到發酵盒的三分之二的位置即可；將消毒過的保鮮膜，蓋在發酵盒上面，再用壓膜器把保鮮膜壓覆在黃豆表面上，然後蓋上發酵盒蓋。
接種納豆菌，1.取一小包納豆菌打開後將菌粉倒入小杯，用5-10毫升純淨水或涼開水化開。2.把蒸好的黃豆濾幹水倒入盆中，再將菌液加入熱豆中，同時用勺子不停攪拌，使黃豆受菌更均勻。（1.熱豆最好在70度以上温熱狀態下接種菌粉液；2.操作時請帶上一次性手套）
入機.發酵.養護，將分裝好的發酵盒放托架上，每層3盒，共3層，依序放入機體內，蓋上機體上蓋。關閉上蓋的排氣閥。（若無機體跳過8-9，在恆温32度的環境下，等待一天24小時）
開始製作，按功能鍵選擇納豆功能，再按一下開始鍵，酵素機開始工作，液晶顯示開始正計時，直到顯示24小時發酵結束。温馨提示；12小時關閉排氣閥，12小時後需要打開排氣閥。18-24小時，納豆發酵完成，可取出。
發酵結束後，將發酵盒從機體中取出降至常温後，放到冰箱保鮮層低温存放，低温儲存24小時後，食用口感更佳。
發酵好的納豆，每一克納豆中生存的納豆菌多達10億，納豆菌產出的酶類大量積蓄，假若置於常温環境，納豆會繼續發酵，顏色變深，將出現氨臭味，表面產生氨基酸結晶，如果味道刺鼻就不能食用了。納豆在0-10度的温度下可存放一個月。零下10度的冷凍環境中可存放一年，吃的時候提前拿出來自然解凍，切忌用微波爐解凍。
主材（2人份）：納豆100克，醃製過的蕎頭8粒，黃瓜半條，蘇打餅乾若干
味料：納豆醬油，芥末，橄欖油，鹽
做法1、納豆中加入醬油和芥末，充分攪拌出絲。把蕎頭和黃瓜切成丁。
2、把以上食料放在一起充分攪拌成沙拉。
3、把沙拉放在蘇打餅乾上即可食用。納豆能和很多蔬菜、水果搭配，創意出很多不同風味沙拉，不但美味，又美容瘦身，特別受到女性朋友的青睞。
A.奶油40g，洋葱碎150g，蒜頭碎15g，月桂葉1片，絞肉150g，米酒15c.c，醬油20c.c，紅蘿蔔切小丁80g，西芹切小丁80g，B.低筋麪粉1茶匙，昆布柴魚高湯600c.c，納豆1包，匈牙利紅椒粉1/2茶匙，咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量
做法1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋葱、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2.在作法1材料
中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麪粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
A.山藥30公克，海苔片1片，壽司飯適量，保鮮膜1張，紫蘇梅粉適量，紫蘇葉3片，B.納豆1盒，黃芥末適量，七味粉適量，醬油1/2小匙，味醂1/2小匙，葱花適量
做法1.將山藥去皮切成細絲備用。
2.將材料
B拌打成黏稠狀備用。
3.海苔上舖薄薄一層壽司飯，均勻撒上紫蘇梅粉，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，再舖上一層飯，再舖上作法2。
4.將作法3放上紫蘇葉後，再放上作法1後捲起即可。
時髦風
