使菜籽油變香，可以添加適量香料，.選擇優質菜籽。在購買菜籽油時，可以注意挑選壓制過程中純淨度高、含油率好、色澤自然的優質菜籽等。
菜籽油有一股異味，許多人吃不慣。這裏有一妙法，可以使菜籽油去掉異味而變香。以500克菜籽油為例，需要準備生薑、蒜、葱各10克；桂皮、白醋、料酒各5克；另外如果有大茴香、丁香可備少許。
製作方法是：將菜籽油放入熱鍋中，燒熱後改中火，放入葱、姜、蒜、桂皮、大茴香、丁香。炸出香味後，放白醋和料酒，再燒片刻即撈出調料，將油過濾，晾涼後盛瓶，隨時可用。
用這種油炒菜，拌涼菜或炸食物，味道格外香，可以與香油媲美，而且這種油不易變質，宜於貯存。
純菜籽油的好處
生菜籽油是生榨就是生的菜籽，壓榨取油。因為未經高温，亞油酸、維生素E含量最高。
熟菜籽油，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高温導致部分營養流失。無論生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要經過預熱，也就是俗稱煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。
生榨的煎的時間長，熟榨的`煎的時間短。所以，哪怕營養更全面的生榨，在煎熟過程中難免又有營養流失。所以最終區別並不大。市場上還用一種出廠前已經煉熟的菜籽油，裏面兑了別的油，所以也叫調和菜籽油。好處是直接就能炒菜了。
熟榨菜籽油，因為裏面含芥酸，影響營養價值。至於説生榨的營養更全面其實無用，因為預熱過程同樣營養流失。
菜籽油怎麼挑選
1、觀顏色：純正的菜籽油呈深黃色或者棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。
2、聞氣味：優質的菜籽油有菜籽的香味，劣質菜籽油味道很淡，甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。
3、看透明度：優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。
4、嘗味道：將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，説明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，則是不好的菜籽油。
5、冷凍識別：放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時後取出來，如果被凍成冰，説明不是純菜籽油，是加入了棕櫚油或者其它成分，如果沒有凍成冰，説明是純正的菜籽油。
怎麼樣挑菜籽油
1、看顏色；純正的菜籽油一般是呈深黃色，或者是棕色。而劣質的菜籽油一般是棕紅色、棕褐色或褐色。
2、聞氣味；好的.菜籽油有菜籽的香味。劣質的菜籽油味道會很淡，甚至會有黴味、焦味、甘草味這樣的一些異味3、透明度；優質的菜籽油清澈透明。劣質的菜籽油會有一些懸浮物，液體渾濁。
4、嘗味道；其實很簡單，我們把買來的菜籽油放在舌頭上面，除了有一點辛辣的味道以外，沒有其他的異味，説明這個菜籽油比較純。如果味道比較淡，甚至還有酸味、焦味、苦味，那麼它就是不好的菜籽油。如何辨別菜籽油的好壞。
菜籽油和其他油的功效與禁忌
當然可以啦，我們這邊最近幾年過年走親戚都是提一桶油
菜籽油的吃法和功效
含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，可以軟化血管。菜籽油性味是甘、辛、温的。人體對菜籽油的吸收率是很高的，可達百分之九十九。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等這些營養成分，很容易被人體吸收，所以它可以起到一種減肥的作用。
另外菜籽油中的膽固醇的含量很少或者幾乎是不含的，所以控制膽固醇攝入量的人，可以適當的，放心的飲用。
菜籽油和其他油的功效與禁忌一樣嗎
行啊！除了某些忌諱的實物一起烹飪外，都是可以的，比如煎魚的事情，不是先放菜油，然後再放豬油嗎？
菜籽油油的作用與功效
菜油可以抹在頭髮上，頭髮一般都是用髮油去養護的，但是髮油的話是添加了針對於頭髮的防護和保養的一些化工產品研製的，所以他和食用油是兩種不同的物質，所以髮油可以抹在頭髮上，起到養護的作用，而食用油塗在頭髮上對頭髮就是一種傷害了
菜籽油的功效與作用及禁忌
菜油色偏深，上了之後文玩核桃會有油膩的感覺，最好不要上菜油。
1：給文玩核桃上油，最好的還是正宗的北方山核桃油，這種油與文玩核桃本身的`油脂是最搭配的，但是這種核桃油比較難買，價格又高，所以，還可以選擇自行榨油，就是將山核桃的仁取出，然後通過擠壓的方式取油，如果這兩種油都弄不到，那麼可以考慮純度高一些的橄欖油，但是，上的時候一定要注意量的問題，最禁忌的就是食用油，因為食用油裏面有添加劑，温度低了之後，會凝固，所以，不適合。
直接喝菜籽油的功效與作用及禁忌
產婦吃植物油炒菜比較好。
產婦炒菜時應當使用植物油，這一類油富含大量的膠原蛋白，能調理自身的血液循環。
平時應當多喝一些熱水，補充自身的水分，多吃一些富含膠原蛋白的食物，補充自身的營養，不要長時間熬夜，應當保持充足的睡眠時間，睡覺時應當注意保暖，蓋好被子，避免引起感冒受涼，出門時應做好防護，避免由於外部温度過低，導致發燒等症狀，不要給自己過多的壓力，保持良好的心態。
菜籽油和其他油的功效與禁忌是
我們去超市，經常看到各種品牌各種原材料各種工藝的食用油，花生油、玉米油、調和油、橄欖油、菜籽油......到底食用油哪種好，到時應該怎麼用食用油？
每個人的生活習慣不一樣，每個家庭飲食習慣不一樣，從食用油裏需要攝入的營養是不是也要不一樣？
到底自己適合吃哪種油呢？怎樣掌握食用油的挑選技巧與做菜用量，才能真正吃得好，吃的健康。
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