主料：蒜薹，瘦肉
調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，米酒，生抽
做法1、將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻；
2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用；
3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；
4、加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
小訣竅1、瘦肉要色澤清淡的效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看着色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調色；
2、炒蒜薹時，如果最後汁比較多，可以勾一個薄芡：用澱粉與清水調勻，倒入鍋內翻炒收汁。
大米，瘦肉，鹽，澱粉，皮蛋，姜，葱
做法1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成細絲；葱切成末。
2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之後放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許薑絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。
3.出鍋前放入葱末，即可。
鮮金針菇200g，乾粉絲20g，豬裏脊肉100g，南豆腐1塊，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法1、金針菇切去根部洗淨。南豆腐切成3cm見，厚1cm方的厚片。豬裏脊切成細絲。2、香菜擇洗乾淨切碎。乾粉絲用温水浸泡10分鐘。
3、大火稍沸煮鍋中的水，迅速將豬肉絲放入撥散，汆煮1分鐘，然後撈出瀝乾水分。
4、將砂煲內注入涼水（大約750ml），同時放入豬肉絲和金針菇，用大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。
5、將南豆腐片放入，改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。
6、最後改大火，加入泡好的粉絲，待湯汁漸漸耗幹，調入鹽、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
將豬肉切絲，也可用免治豬肉，用少許鹽及白胡椒粉醃。皮蛋切粒。將米，水及雞湯放入鍋中，以中火煮沸，然後轉小火煮15 -20分鐘
打開蓋，不停慢慢攪拌，約5分鐘,然後下豬肉，再煮5分鐘
最後加入皮蛋，多煮5分鐘，加鹽調味即成！
白米洗乾淨備用。幹香菇洗乾淨用水泡軟後切絲、豬肉切絲、芋頭切大塊、芹菜切珠。
鍋中加入少許油，放入香菇及蝦皮爆香。將豬肉絲放入炒至變色後再將芋頭放入拌炒。
將白胡椒粉放入炒香，再將米酒從鍋邊加入。略為拌炒後，將泡香菇的水加入鍋中。
放入米及水煮沸後，將浮泡撈起。
蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮約15分鐘。
最後加入鹽調味、撒上芹菜珠即完成。
食材：蓮子、冬瓜、豬絞肉、枸杞、黃耆、老薑。冬瓜去皮切小丁狀，加點老薑一起烹煮可平衡冬瓜之寒性，蓮子洗過後記得檢查，避免吃到苦澀的蓮子心! 但烹煮前千萬不要泡水，不然會煮不爛喔~
2茶油先煸香薑片至微金黃色，再加入豬肉翻炒至五分熟
3放入其餘食材，加適量的水淹過食材並煮滾：水量多寡依生米量做為衡量，例如我煮3倍粥：那麼我預計煮1杯白米，就在步驟2的時候倒入3.5杯的水 (多0.5杯是避免滾時蒸發)
4白米洗淨後，與步驟3的食材一起放入電鍋內鍋，外鍋一杯水
5跳起後多燜10mins，起鍋前加入少許香油與海鹽，再灑上點葱花即完成
清熱的蓮子冬瓜瘦肉粥完成啦~
冬瓜去皮去囊，然後切件
姜去皮，切片
瘦肉切片，加入紹興酒，生粉，生抽及胡椒粉醃製5分鐘
將豬潤洗淨切片，加入紹興酒，生抽，薑汁，生粉及胡椒粉醃製5分鐘
將乾貝洗淨，泡水至身軟
用廚房紙吸乾水分後備用
將1.5公升的水以及乾貝加入鍋中煮滾
加入薑片，冬瓜及瘦肉片煮15分鐘
加入豬潤，煮至瘦肉及豬潤熟透
加鹽，胡椒粉調味即成
白米洗淨倒入鍋子，加入適量的水，然後開中火。
綠竹筍去殼洗淨切絲；新鮮香菇洗淨去梗，然後切絲；紅蘿蔔洗淨切絲；青葱切成葱花；豬肉絲加入少許味琳，攪拌均勻備用。
整鍋粥開始沸騰時，就可以將切好的竹筍、香菇、紅蘿蔔絲與豬肉絲都加進去。當再度沸騰時轉小火，並且不時的用大湯匙把表面的泡沫撈掉。
當米粒都已經開了之後，加入適量的鹽與白胡椒粉，攪拌均勻繼續熬煮約10~15分鐘。
起鍋前滴上少許香油，並且灑上葱花，然後就可以關閉爐火上桌。
將瘦肉加入醃料醃30分鐘以上。
先把金針菇的根切掉，切段後清洗乾淨備用（切段較好入口）。
白飯加水煮滾後，除香油外，加入其他的調味料。
將金針菇和醃好的瘦肉放入鍋內，小火繼續煮滾 5 分鐘後蓋上內鍋蓋熄火，將內鍋放入外鍋，蓋上外鍋蓋悶煮2.5～3小時。
取一張打濕的廚房紙巾，舖在大同電鍋底部，皮蛋放在紙巾上；等開關跳起後，悶3分鐘，小心取出皮蛋(燙)，等涼後撥殼切塊備用。
6悶煮時間到後，稍微攪拌再調整味道，接着再放入皮蛋、香油略拌，要吃的時候再灑上白胡椒粉、葱花即可。
皮蛋切碎、葱切珠、蛋打成蛋液、肉片洗淨備用。
2將肉片與少許鹽、水、米酒、太白粉待醃入味。
取鍋川燙肉片，約八分熟撈起備用。
另取鍋放入白飯及雞高湯煨煮，煮至濃稠成粥狀。
.同鍋放入肉片、皮蛋碎及蛋液，斟酌以鹽、白胡椒粉調味，擺上肉鬆、油條及葱花即可。
時髦風
