花椒,葱,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許
做法1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3.然後葱薑絲爆香,點少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味,將油菜倒入拌勻即可出鍋。
小訣竅1.這道菜不用肉來增香,我只用花椒油和葱薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米,味道鮮辣清爽。
素炒油菜心油菜心300克、薑末、幹辣椒3個切段,鹽、雞精
做法1、油菜心洗淨用開水煮1分鐘,撈出瀝乾水份待用。
2、熱油鍋裏放辣椒和薑末炒香,再放菜心一起炒,起鍋時加點鹽和雞精即可。
香菇扒油菜香菇,油菜,熱水適量,蒜茸,葱沫,鹽,糖,雞精,味精,水澱粉
做法1.香菇洗淨,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。
2.鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將油菜放入,煮至斷生,取出瀝乾水分。(這一步也可以省略)
3.接着將香菇片放入沸水中煮兩分鐘,隨後取出瀝乾水分待用。
4.起鍋入油,待油熱後,將蒜茸和葱沫放入爆香,然後放入焯好的油菜心和香菇片,加入鹽、糖,翻炒片刻,最後加入雞精或味精。
5.最後調入水澱粉,將湯汁收稠即可。
魚香油菜心主料:油菜500克,
調料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆澱粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣醬5克
做法1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段;
2.葱、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細;
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用;
4.鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中;
5.鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和葱、姜、蒜一同下鍋,煸炒;
6.待出香味,烹入對好的炒熟;
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
蒜香油菜木耳木耳,油菜,蒜頭,蝦米,鹽
做法1.煮開水,加點油和鹽,放入油菜煮下,撈出備用
2.油鍋炒香蒜末和蝦米,放入木耳翻炒,再倒入油菜調味,拌勻即可
清炒油菜主料:油菜
配料:鹽,味精,葱、姜、蒜(切好備用),蝦皮
做法1、鍋內放油,待油熱後放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香後,放入油菜、蝦皮,大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯,所以在清洗油菜的時候要注意,洗完後一定要瀝乾水分,把油菜涼幹,這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,這樣菜才會香脆,而且也不會夾生、出湯。
隔夜飯料理-辣味奶油菜脯炒飯準備食材:如圖
2先將巴西蘑菇滾水煮熟撈起備用
3先以一小塊奶油加熱
4放入辣椒與菜脯幹拌炒爆香
5接着放入隔夜飯一起翻炒
6再放入葱花炒香
7由鍋邊加入松露醬油調味
8不斷的拌炒才能讓醬料均勻分佈(愛辣的可以加入辣味粉)
9香噴噴熱辣辣起鍋
10再把巴西蘑菇放入炒飯中間上層,灑上七味粉就可以享受午餐囉~
Nana ▌沙茶牛肉炒油菜不洗鍋,油菜直接放進去炒,加少許水蓋鍋蓋悶一會
5 6試試調味,若不夠味道加一點鹽
7完成
蠔油牛肉拌油菜備料1. 醃牛肉約10分鐘即可2. 備姜及蒜末,葱白切珠(葱白可省略)3. 油菜洗淨瀝乾切成適當長度
2燒一鍋滾水,水滾加1匙鹽和1匙油再放入油菜煮至熟軟後取出瀝乾水分(依個人喜愛口感斟酌煮油菜的時間)
3熱油鍋(約一大匙油),煎熟牛薄片後取出待用
4原油鍋爆香葱薑蒜末,再加入蠔油、醬油、糖及一碗水
5煮滾後以少許太白粉勾薄芡
6加牛肉入醬汁裏拌勻後淋在油菜上即完成了!
蒜末油菜炒鮮菇先將油菜香菇洗淨,蒜頭切碎。
2蒜頭下油鍋爆香。火候不宜過大。
3下香菇拌炒,加入鹽巴。
4待香菇炒吸取湯汁變色,下油菜加入烹大師炒數下即可。